| Trang trại gia đình Murray | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Mayhaw là loại quả tròn, nhỏ nhắn, có đường kính khoảng từ một nửa đến ba phần tư inch. Tùy thuộc vào loại da của nó có thể có các sắc thái khác nhau như đỏ, vàng hoặc cam với màu đỏ là phổ biến nhất. Vỏ mỏng của nó bao bọc một lớp cùi trắng bao quanh một vài hạt nhỏ. Còn được gọi là cây cảnh, cây Mayhaw tự hào với những bông hoa màu trắng sặc sỡ. Quả Mayhaw có tính axit cao và có hương vị từ đắng đến chua ngọt tùy thuộc vào giống.
Phần / Tính khả dụng
Quả Mayhaw có vào cuối mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Quả Mayhaw, được biết đến về mặt thực vật học như một phần của Crataegus aestivalis, C. opaca hoặc C. rufula, là một thành viên của họ Rosaceae và là một loại quả truyền thống được kiếm ăn của Hoa Kỳ. Có ba giống cây Mayhaw bản địa khác nhau, to, đỏ và nặng. Trong những năm gần đây, việc khai khẩn đất cho mục đích nông nghiệp đã phá hủy một lượng đáng kể cây Mayhaw bản địa ở miền nam nước Mỹ. Điều này hợp tác với nhu cầu ngày càng tăng đối với trái cây từ các công ty trái cây tự chọn và các nhà sản xuất mứt và xi-rô Mayhaw đã thúc đẩy sự quan tâm đến việc sản xuất thương mại trái cây Mayhaw.
Giá trị dinh dưỡng
Quả Mayhaw khi chưa nấu chín cung cấp axit ascorbic, beta-carotene và một số khoáng chất. Bản thân nó được coi là một loại thực phẩm lành mạnh về mặt dinh dưỡng, tuy nhiên vì hầu hết các chế phẩm của Mayhaw có vị chua có xu hướng liên quan đến đường nên nó được xem như một loại trái cây được dùng để thưởng thức hơn là vì mục đích dinh dưỡng.
Các ứng dụng
Do hương vị chua và kích thước nhỏ của Mayhaw nên chúng hiếm khi được tiêu thụ thô hoặc không có đường. Vỏ của quả Mayhaw chứa hầu hết hương vị chua của nó và như vậy quả mọng thường được ép lấy nước, loại bỏ vỏ và được sử dụng để làm thạch, mứt và xi-rô. Những gia vị này có thể được sử dụng trong một số chế phẩm. Thạch Mayhaw có thể được sử dụng trong bánh nướng trái cây và bánh ngọt hoặc phục vụ cùng với thịt trò chơi. Xi-rô Mayhaw làm lớp phủ tuyệt vời cho các món tráng miệng như kem, bánh pudding và bánh ngọt. Chúng có thể được sử dụng như một lớp phủ cho các món ăn sáng cũng như bánh quy, bánh nướng xốp, cháo và bánh kếp. Ngoài ra, quả Mayhaw có thể được sử dụng để sản xuất rượu vang. Để bảo quản, hãy để trái Mayhaw trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quả Mayhaw được ghi nhận là đã được sử dụng ở miền nam Hoa Kỳ để làm chất bảo quản từ năm 1600. Những người hái lượm sẽ đi thuyền để thu hoạch quả Mayhaw rơi vớt chúng lên khỏi mặt nước bằng lưới. Theo truyền thống, các gia đình miền Nam sẽ thu hoạch trái cây cùng nhau hàng năm và thậm chí ngày nay người ta vẫn biết làm một mẻ thạch Mayhaw mỗi năm để chia sẻ với gia đình và bạn bè. Ở Hoa Kỳ, trái cây thường có sẵn bắt đầu từ tháng Năm, do đó nó có tên như vậy.
Địa lý / Lịch sử
Bản địa của Hoa Kỳ, quả Mayhaw đã phát triển ở các bang phía nam giữa Texas và Georgia và xa hơn về phía nam đến Florida trong nhiều thế kỷ. Sự nổi tiếng của nó đã trải qua những thăng trầm qua nhiều năm. Ban đầu, trái cây không hấp dẫn như một loại thức ăn kiếm ăn vì kích thước nhỏ, hương vị thường kém và không thuận tiện khi thu hoạch từ đầm lầy và các vùng đất thấp ẩm ướt khác. Khi mọi người biết đến khả năng cho phép của trái cây để làm mứt và xi-rô, làm cho sự nổi tiếng của nó tăng lên nhanh chóng và vào những năm 1800 việc trồng cây Mayhaw bắt đầu. Kể từ những năm 1980, những người trồng trọt đã thử nghiệm trồng cây Mayhaw ở nhiều địa điểm khác nhau, mỗi nơi có nhiều loại khí hậu, đất đai và phân bón khác nhau trong nỗ lực tìm ra những cách mới để trồng những cây cho quả với năng suất, kích thước quả và chất lượng quả được cải thiện. Về vùng trồng, Mayhaw là một trong số ít những cây có hoa có thể phát triển thành công ở những khu vực ẩm ướt và kiểu cảnh quan ven hồ như vịnh và đáy sông cũng như dọc theo đầm lầy và suối.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Mayhaw. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Và món ngon | Mayhaw Jelly |
