| Food Buzz: Lịch sử của súp lơ | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn về thực phẩm: súp lơ | Nghe |
Người trồng trọt
| Sản xuất cừu đen |
Mô tả / Hương vị
Nảy mầm Súp lơ màu cam hình thành các cuống nhỏ, không đều với các cụm hoa màu cam hoặc cuộn tròn ở phần ngọn. Thân cây màu xanh lục nhạt chắc và mềm, dài từ 2 đến 10 cm, với một số đính ở cuống trung tâm dày hơn. Toàn bộ súp lơ màu Cam nảy mầm, cuống và hoa của nó, đều có thể ăn được. Những bông hoa có kết cấu mềm và vụn và hương vị nhẹ nhàng với hương vị ngọt ngào và hấp dẫn.
Phần / Tính khả dụng
Nảy mầm Cam súp lơ có sẵn trong một thời gian ngắn vào đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Nảy mầm Súp lơ cam có tên khoa học là Brassica oleracea var. botrytis và là một mùa mát hai năm một lần, có nghĩa là mất hai năm để ra hoa. Mọc mầm súp lơ phát triển theo hai cách, hoặc từ chồi nằm ở gốc của các lá già còn sót lại để mọc trên ruộng hoặc khi có đợt nắng nóng hoặc thời tiết quá ấm khiến các chồi mới hình thành đột ngột ra hoa. Súp lơ màu cam nảy mầm không phải là cảnh thường thấy ở các cửa hàng tạp hóa vì nông dân không thường để chúng phát triển.
Giá trị dinh dưỡng
Mọc mầm Súp lơ màu cam rất giàu vitamin C, K và folate. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin B-complex, mangan, phốt pho, chất xơ và chứa một số protein, kali và magiê. Màu cam là do sự hiện diện của beta-carotene giàu chất chống oxy hóa.
Các ứng dụng
Nảy mầm Súp lơ cam có thể dùng sống hoặc nấu chín và có thể thay thế cho súp lơ thông thường trong hầu hết các công thức nấu ăn. Cắt bông hoa cho món salad và đĩa giòn. Đầu thân có thể được quay, nướng, hấp hoặc áp chảo và có thể sẽ mất đi sắc tố da cam khi đun nóng. Nếu có thể, hãy thêm súp lơ cam vào cuối quá trình nấu để nó giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng hơn. Những bông hoa có thể được ngâm để giữ chất dinh dưỡng và màu sắc của chúng. Bảo quản súp lơ màu Cam nảy mầm trong túi nhựa trong tủ lạnh trong tối đa 5 ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Súp lơ màu cam nảy mầm không giống với một loại súp lơ lai mới được phát triển ở Nhật Bản được gọi là karifurore. Nó còn được gọi là súp lơ thanh ở Nhật Bản, fioretto, nghĩa là “bông hoa nhỏ” ở Hoa Kỳ và biancoli ở Vương quốc Anh. Đây là giống lai giữa bông cải xanh và kai-lan của Trung Quốc do Công ty hạt giống Tokito của Nhật Bản sản xuất. Kết quả là súp lơ ra hoa ngọt ngào hơn với khả năng phát triển quanh năm.
Địa lý / Lịch sử
Súp lơ cam được phát hiện trong những năm 1970 như một đột biến ngẫu nhiên của một bông súp lơ trắng, bình thường. Nó đã được lai tạo thêm vào đầu những năm 1980 bởi Trạm Nông nghiệp Bang New York ở Geneva, New York. Đây là lần đầu tiên súp lơ được lai tạo. Ngày nay, có một số giống súp lơ cam được đặt tên, chẳng hạn như 'Cheddar' và 'Orange Bouquet' mặc dù nó thường được nông dân và các nhà bán lẻ liệt kê là súp lơ màu cam. Súp lơ trắng có nguồn gốc từ bắc Địa Trung Hải, đông Âu, và bây giờ là Thổ Nhĩ Kỳ. Nó yêu cầu điều kiện phát triển mát mẻ và thích các khu vực ở trong một phạm vi ôn đới và rất nhạy cảm với sự thay đổi của nhiệt độ. Quá nhiều nhiệt vào cuối mùa sinh trưởng sẽ dẫn đến hiện tượng ra hoa ở đầu. Súp lơ màu cam nảy mầm rất có thể được tìm thấy ở các chợ nông sản và trong thực đơn nhà hàng ở các vùng trồng trọt ôn đới.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Súp lơ màu cam nảy mầm. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Ăn ngon miệng nhé | Súp lơ với hạt bí ngô, bơ nâu và chanh | |
| Ăn ngon miệng nhé | Nếu Pao Súp lơ | |
| Vegan Huggs | Finger Lickinâ € ™ Good BBQ Cauliflower Wings | |
| Sách dạy nấu ăn động vật ăn tạp | Súp lơ xào cà chua |
