Mô tả / Hương vị
Ớt khô Guajillo có hình dạng thuôn hẹp và chiều dài trung bình 10-15 cm. Thịt mỏng bóng của chúng phát triển thành màu nâu đỏ đậm khi khô. Khi so sánh với Ancho chile có hương vị đậm đà, đối tác phổ biến của nó trong món ăn Mexico, Guajillo thêm một nốt cao miễn phí của gia vị zingy gợi nhớ đến cây thông và nam việt quất tươi. Chúng chỉ có một chút khói và một mức độ gia vị trung bình, dao động từ 2500-5000 đơn vị trên thang Scoville.
Phần / Tính khả dụng
Ớt khô Guajillo có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Guajillos là một trong những loại ớt được trồng phổ biến nhất ở Mexico ngày nay. Chúng là một loài Capsicum annuum có quan hệ họ hàng gần với các giống Mirasol và Pulla. Mặc dù được biết đến với tên gọi giống nhau dù tươi hay khô, Guajillos hầu như luôn được tìm thấy ở dạng khô.
Giá trị dinh dưỡng
Guajillos khô chứa vitamin A, C, vitamin B và một lượng đáng kể sắt, thiamine, niacin, magiê và riboflavin. Ớt không chứa cholesterol, không có chất béo bão hòa, ít calo, ít natri và giàu chất xơ.
Các ứng dụng
Ớt Guajillo được phơi khô toàn bộ tại ruộng và thường rất bụi. Đảm bảo rửa kỹ trước khi sử dụng. Ớt đã được khử nước thường được làm thành hỗn hợp sền sệt và được kết hợp thành nước sốt và nước xốt. Chúng tạo ra màu vàng đậm cho món salsas, súp và chất lỏng om cho thịt bò, thịt lợn, thịt dê và thịt cừu. Có thể xay ớt Guajillo nướng với cà chua và thảo mộc trong món Molcajete salsa để có thêm hương vị thơm nhưng cay.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Guajillo, phát âm là gwah-HEE-yoh, có nghĩa là 'quả bầu nhỏ', được đặt tên theo âm thanh lạch cạch mà hạt tạo ra trong vỏ quả khô.
Địa lý / Lịch sử
Phổ biến trong ẩm thực Mexico, ớt Guajillo chủ yếu được trồng ở miền trung và miền bắc Mexico. Các bang Durango, Aguascalientes và San Luis Potosi là những nhà sản xuất lớn. Vì vị cay và cay của chúng, ớt Guajillo đôi khi được gọi là 'travieso', có nghĩa là tinh quái. Để trích dẫn câu nói của chuyên gia về ớt, Rick Bayless, 'Đây là những chú ngựa con với rất nhiều ánh sáng chói lóa.'
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Súng hút thuốc | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Tahona (Nhà bếp) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Thảo mộc & gỗ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Câu lạc bộ gôn nông trại | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Belmont Park Entertainment | San Diego CA | 858-228-9283 |
| Trang trại 4S của Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Trường Bishop | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Rau muống | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Cá 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Bánh mì Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Khách sạn Carte | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Taqueria tự làm | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Nhà hàng Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Food of Joy | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Rượu Làng | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Ngành thủy sản | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Bãi biển La Jolla & Câu lạc bộ quần vợt | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Chợ cá Bãi biển Solana | Bãi biển Solana CA | 858-755-2277 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Georges ở Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Hẹn hò ở Công viên Bắc | San Diego CA | 310-955-6333 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Nhà bếp của Marriott Marina | San Diego CA | 619-234-1500 x6113 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Claire's trên Cedros - SKSB | Bãi biển Solana CA | 858-259-8597 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Cà phê Cộng | San Diego CA | |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Tỏa sáng | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Khu phố đầy sao | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Thủ công và Thương mại (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Ăn Ăn (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA | |
| Lễ tân của Hotel Palomar-Salt Box | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Khách sạn Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Nhà hàng Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Cao đẳng Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Chile khô Guajillo. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Ớt Chile Khô Guajillo bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Dawn Birch Three Rivers, CA 559-750-7480 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 518 ngày trước, 10/09/19 Ý kiến của người chia sẻ: Ớt Guajillo tươi!  Chợ nông sản Queen Anne Trang trại hữu cơ Alvarez Mabton, WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 628 ngày trước, 20/6/19 Bình luận của người chia sẻ: Từ nhẹ đến nóng, những quả ớt này là hoàn hảo trong bột nhão, bơ hoặc chà xát. Ngoài ra, họ còn thêm một kết thúc nóng hổi cho bất kỳ món salsa nào :) |
