Food Buzz: Lịch sử của quả lê | Nghe |
Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả lê | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Lê Bosc có kích thước từ trung bình đến lớn và có hình dạng thuôn dài với đáy tròn thuôn dần về cổ thon dài và thân có màu xanh nâu thanh mảnh. Lớp da dày có màu vàng rám nắng và được bao phủ bởi những đốm nâu thô ráp với một số đốm. Phần thịt màu trắng ngà đến trắng đục, chắc, đặc và giòn, có mùi thơm nồng của mật ong và có phần lõi mềm, trung tâm bao bọc một vài hạt nhỏ màu nâu đen. Khi chín, lê Bosc mọng nước, giòn và có hương vị rất ngọt ngào với các nốt hương của gia vị mộc.
Phần / Tính khả dụng
Lê Bosc có sẵn vào mùa thu đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Lê Bosc, được phân loại về mặt thực vật học là Pyrus communis, là một giống cây mùa đông độc đáo và là thành viên của họ Rosaceae cùng với táo, mơ và đào. Lê Bosc được biết đến trên khắp Châu Âu với nhiều tên khác nhau, và những cái tên đó đã được mang chúng đi khắp thế giới. Những cái tên này bao gồm lê châu Âu, Kaiser Alexander, Beurré Bosc cho hương vị bơ và Calabasse Bosc cho hình dạng giống quả bầu của nó. Lê Bosc được ưa chuộng vì là giống ăn tươi và nấu chín và sẽ chín từ trong ra ngoài ở giai đoạn sớm hơn so với hầu hết các giống khác do thịt dày của nó. Để kiểm tra độ chín, bạn hãy ấn vào phần gốc của cuống để xem thịt có hơi săn lại và thỉnh thoảng có nếp nhăn hay không. Điều quan trọng cần nhớ là lê Bosc sẽ cho ít hơn các giống lê khác khi chín và cần được kiểm tra thường xuyên.
Giá trị dinh dưỡng
Lê Bosc chứa vitamin C, canxi, kali và chất xơ.
Các ứng dụng
Bosc lê phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như nướng, nướng, luộc và sấy khô. Chúng có thể được tiêu thụ tươi, ngoài tầm tay ở nhiệt độ phòng hoặc có thể được cắt lát và nhúng trong sô cô la đen để tạo món ngọt. Chúng cũng có thể được cắt lát để làm salad lá xanh hoặc bày trên bảng pho mát. Một quan niệm sai lầm phổ biến là lê Bosc phải được gọt vỏ hoặc nấu chín trước khi được tiêu thụ, điều này không đúng và cũng không cần thiết. Lê Bosc có khả năng nấu chín và giữ nguyên hình dạng, là loại lê lý tưởng để làm bánh tart, bánh nướng, bánh popovers, tráng men và săn trộm. Chúng cũng có thể được cắt nhỏ, nướng và phủ lên trên với pho mát gorgonzola và quả óc chó cắt nhỏ, xếp trong bánh mì và trên bánh pizza, trộn vào bột yến mạch, xay nhuyễn thành súp hoặc cắt thành bánh kếp. Bosc lê khen ngợi pesto, bơ nâu, quế, nhục đậu khấu, đinh hương, quả óc chó, quả phỉ, bạc hà, sô cô la, gorgonzola, burrata, phô mai dê, mật ong, hành tím, bí ngô, chà là, tỏi, gà và thịt lợn. Chúng nên được giữ ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín và sẽ giữ được thêm một tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lê Bosc đã xuất hiện trong các bức tranh, ảnh chụp và bản vẽ trong nhiều thế kỷ do hình dạng độc đáo, màu sắc và kết cấu hình quả lê khác thường của chúng. Vẻ đẹp tự nhiên của quả lê cũng đã xuất hiện trong các tài liệu tham khảo trong văn học của Shakespeare và Leonardo Da Vinci, hình ảnh trong tranh ghép La Mã, được tìm thấy trong các bức tranh tại tàn tích của Pompei và được hiển thị trong các tác phẩm của các nhà Ấn tượng thế kỷ 19 Vincent Van Gogh và Paul Cézanne.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc của lê Bosc vẫn chưa được biết, vì sự nhầm lẫn tồn tại về việc chúng có nguồn gốc từ Pháp hay Bỉ. Một người tin rằng lê Bosc đã được M. Bosc, Giám đốc Vườn Bách thảo Paris, nuôi từ hạt vào năm 1807 ở Bỉ. Ông đặt tên cho quả lê là Buerré Blanc, vì kết cấu như bơ của nó và theo tên của chính mình. Ở một số vùng của Châu Âu, lê Bosc còn được gọi là Beurré d'Appremont, người ta tin rằng lê được đặt tên cho một thị trấn của Pháp. Lê Bosc lần đầu tiên được trồng ở Hoa Kỳ vào đầu những năm 1830 và được thu hoạch lần đầu tiên vào năm 1836. Ban đầu được trồng ở miền Đông của đất nước, bây giờ chúng phát triển mạnh ở Tây Bắc Thái Bình Dương của Hoa Kỳ. Ngày nay lê Bosc được bán rộng rãi và có thể tìm thấy tại các chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Hoa Kỳ, Canada, Châu Âu, Châu Á và Úc.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
Câu lạc bộ du thuyền San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
Trường Bishop | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
619 Tinh linh | San Diego CA | 619-647-4409 |
Rễ chéo | San Diego CA | 858-245-1678 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Công trình rang cà phê cao cả | Encinitas, CA | 760-230-6747 ví dụ. 5 |
Cửa hàng rượu nhà bếp | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Chị bếp (Quầy bar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Sòng bạc cũ Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
Vườn Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Claire's trên Cedros - SKSB | Bãi biển Solana CA | 858-259-8597 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Trại thể dục PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Lúa mì & nước | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Những cây cầu tại Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Góc thứ ba Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
Ga Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
Cỏ xạ hương cho thứ gì đó tự làm | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Georges ở Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Những người bạn cửa đỏ | San Diego CA | 619-295-6000 |
Herb & Wood Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
Công ty Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Khách sạn The Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
Alexander's vào ngày 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
Bàn nông dân | La Mesa CA | 619-724-6465 |
Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
Nhiếp chính Thái Bình Dương La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Khách sạn Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Chế phẩm lạnh cho thị trấn & đồng quê | San Diego CA | 619-291-7131 |
Câu lạc bộ gôn nông trại | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Khu phố cổ Marriott Courtyard | San Diego CA | 619-260-8500 |
Nhà hàng JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
Trung tâm Nghệ thuật California | Escondido CA | 760-839-4107 |
Bếp chị em | San Diego CA | 858-232-7808 |
Phố cổ Harney Sushi | San Diego CA | 619-295-3272 |
Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
Lâu đài La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Phục vụ Sushi tươi | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
Trung tâm sức khỏe Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
Trạm dịch vụ Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
MOOSE 101 | Bãi biển Solana CA | 858-342-5495 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bosc Pears. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Bosc Pears bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Chợ nông sản chủ nhật ở Broadway Vườn cây ăn quả của gia đình Collins 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 87 ngày trước, 13/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Nghĩ rằng tối nay tôi sẽ làm một chiếc bánh tartlette lê Bosc, với một muỗng kem caramel muối :) Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 112 ngày trước, 18/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Bosc lê từ vườn cây ăn quả penryn Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 121 ngày trước, 11/09/20 Ý kiến của người chia sẻ: Golden Russet Bosc Pears Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 121 ngày trước, 11/09/20 Bình luận của người chia sẻ: Golden Russet Bosc Pears từ Penryn Orchards ... Nói nhanh gấp 5 lần Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 138 ngày trước, 23/10/20 Ý kiến của người chia sẻ: Lê Bosc nga vàng từ vườn cây ăn quả Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 146 ngày trước, 15/10/20 Ý kiến của người chia sẻ: Lê Bosc nga vàng từ vườn cây ăn quả Thị trường thực phẩm nguyên chất Whole Foods Market - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com Ở gầnthung lũng thiên đường, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20 Union Square Greenmarket Trang trại Migliorelli 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ Ở gầnNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 431 ngày trước, 1/04/20 Union Square Greenmarket Trang trại trái cây Locust Grove Gần Milton-On-Hudson, NYNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 431 ngày trước, 1/04/20 Bình luận của người chia sẻ: New York trồng lê Bosc! Chợ nông sản Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 525 ngày trước, 10/02/19 Bình luận của người chia sẻ: Bosc Pears in sexy! Đầu bếp rất ngọt ngào Mua thị trường thấp Mua Thị trường Thấp - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 GầnAnaheim, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 22/6/19 Chợ nông sản Sprouts Ở gầnLa Jolla, California, Hoa Kỳ Khoảng 711 ngày trước, 30/3/19 Bình luận của người chia sẻ: Tươi ngon! Chợ thực phẩm hữu cơ của người dân Ocean Beach Ở gầnĐăng quang, California, Hoa Kỳ Khoảng 728 ngày trước, 3/12/19 Thị trường Barons Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 729 ngày trước, 3/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Bosc Pears được phát hiện tại Barons Marketplace. Bosc lê đồng, đẹp. |