| Food Buzz: Lịch sử của quả bơ | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại Shanley | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Bơ Nabal là một giống Guatemala quý hiếm với vỏ mịn, màu xanh đậm, dày vừa phải, dễ bong tróc và được bao phủ bởi những đốm tàn nhang màu vàng. Quả bơ Nabal rất lớn, nặng tới 17 ounce, và chúng có hình tròn, quả bóng mềm. Chúng được biết đến vì có thịt chất lượng cao đặc biệt có màu kem thơm ngon và màu vàng xanh, và bao quanh một cái hố lớn ở trung tâm. Cây bơ Nabal có xu hướng cho quả luân phiên nhiều hơn so với các giống thương mại khác, nhưng nó được biết đến là một loại cây sản xuất trái ngon và có hương vị mạnh mẽ. Đây là một trong những giống cây trồng nhạy cảm với sương giá hơn, và khi trồng ở những nơi có gió, giống này cũng có thể bị gió và rụng khi gần trưởng thành. Trái bơ trên cây bị ức chế chín vì một loại hormone được cung cấp từ lá, và do đó người nông dân có thể lưu giữ trái trên cây đến tám tháng sau khi trưởng thành. Sau khi thu hoạch, quả bơ bắt đầu chín, và không giống như hầu hết các loại trái cây, hàm lượng đường trong quả bơ giảm nhanh chóng trong quá trình chín.
Phần / Tính khả dụng
Bơ Nabal có vào mùa hè và đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Bơ là cây thuộc họ Long não (Lauraceae), còn được gọi là họ Nguyệt quế, là cây duy nhất trong họ cho quả ăn được. Bơ được phân loại về mặt thực vật học là một loại quả mọng, và có tên khoa học là Persea americana Mill. Bơ Nabal đặc biệt khó kiếm, không thường được bán trong các vườn ươm bán lẻ và chúng có xu hướng tương đối đắt, tuy nhiên chúng được cho là xứng đáng với mức giá mà nhiều người coi Nabal là giống bơ ngon nhất. Ngày nay chúng được trồng ở Israel, California, Florida và Úc.
Giá trị dinh dưỡng
Trái bơ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm chất xơ, kali, vitamin E, vitamin B và axit folic, và chúng chứa nhiều protein hơn bất kỳ loại trái cây nào khác. Bơ được biết đến như một chất tăng cường chất dinh dưỡng vì chúng cho phép cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, chẳng hạn như alpha-carotene và beta-carotene, và cả lutein. Chúng nổi tiếng là có nhiều chất béo và trên thực tế chúng chỉ đứng sau ô liu về hàm lượng dầu trong số các loại trái cây, nhưng dầu trong quả bơ lại chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn, tương đối tốt cho sức khỏe và thực sự có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu.
Các ứng dụng
Quả bơ Nabal có hương vị và chất lượng thịt tuyệt vời đến mức nó xứng đáng được ăn sống ở dạng tinh khiết nhất. Hãy thử nó một mình, hoặc chỉ với một vắt chanh và rắc muối biển. Nghiền với cà chua, tỏi và ớt để tạo thành món guacamole cổ điển, hoặc cắt lát với cà chua và phô mai mozzarella và trộn với dầu ô liu để làm món salad đơn giản. Để mở quả bơ, sử dụng một con dao nhỏ, sắc và chạy lưỡi dao quanh quả bơ, từ trên xuống dưới, cắt vào quả cho đến khi lưỡi dao gặp lỗ chính giữa. Vặn hai nửa theo hướng ngược nhau để tách ra. Để loại bỏ hố, hãy dùng thìa để làm dễ nó ra hoặc dùng chiều dài của một con dao sắc nhọn vào trong hố để đẩy nó ra. Giữ bơ trong tủ lạnh khi chúng đã chín hoàn toàn, nhưng sau đó bảo quản ở nhiệt độ phòng. Thịt quả bơ nhanh chóng bị biến màu khi tiếp xúc với không khí, vì vậy, để tránh điều này, hãy dùng nước cốt chanh cắt bơ, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bơ được tiêu thụ ở nhiều nền văn hóa khác nhau, từ châu Mỹ đến châu Á, dưới nhiều hình thức khác nhau, từ guacamole, một trong những hình thức phổ biến nhất, ở Mexico, đến bánh mì kẹp và salad ở Hoa Kỳ, sushi ở Nhật Bản, và món tráng miệng ở Philippines . Người Nam Mỹ làm một loại đồ uống được gọi là vitamina de abacate, được chế biến từ bơ, sữa lạnh, đường và vani. Người Indonesia pha chúng vào đồ uống với sữa đặc ngọt, còn người Brazil dùng chúng để làm kem. Tuy nhiên, số lượng lớn nhất các món ăn làm từ bơ thực sự được tìm thấy ở Israel.
Địa lý / Lịch sử
Budwood của cây bơ Nabal được đưa đến Hoa Kỳ từ Guatemala vào năm 1917. Chúng đã được nhân giống ở California từ năm 1927, ở Florida từ năm 1937 và ở Israel từ năm 1934.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm bơ Nabal. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Công thức nấu ăn cho người mới bắt đầu | Ý Mozzarella Dưa chuột Cà chua Salad bơ | |
| Món mặn | trứng nhồi bơ |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Bơ Nabal bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Xem các vườn táo Canyon gần đóSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 161 ngày trước, 30/9/20 |
