Mô tả / Hương vị
Bắp cải Savoy là một loại lớn và dày đặc, màu xanh lá cây, có hình tròn để hình trứng. Được phân biệt bởi những chiếc lá nhăn nheo, có nhiều kết cấu, bắp cải Savoy có những mép xù xì với những đường gờ sâu kéo dài khắp bề mặt của lá. Các lá bên ngoài là cứng nhất vì chúng bảo vệ cây khỏi các yếu tố và giòn, chắc và có nhiều gân với màu từ xanh đậm đến xanh nhạt. Các lá bên trong không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và kết quả là mềm hơn, sắc nét và mỏng manh hơn với các màu từ xanh nhạt, vàng đến trắng. Bắp cải Savoy giòn với độ đàn hồi nhẹ và có vị chua nhẹ, vị đất và ngọt ngào với tông xạ hương nhẹ nhàng.
Phần / Tính khả dụng
Cải thảo có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Bắp cải Savoy, được phân loại về mặt thực vật học là Brassica oleracea var. sabauda, là một giống có đầu rời với những chiếc lá có kết cấu giống như bánh tẻ, thuộc họ Brassicaceae. Còn được gọi là Choux de Savoie trong tiếng Pháp, Cavolo Verza trong tiếng Ý, bắp cải Milan và bắp cải Lombardy, bắp cải Savoy là một loại rau mùa đông được biết đến với hương vị ngọt ngào như đất và kết cấu khác thường. Có nhiều giống bắp cải Savoy khác nhau, bao gồm Savoy King, Tundra, Winter King, Tardivo di Milano, Des Vertus, Ormskirk Late và Savoy Ace. Savoy King là giống phổ biến nhất, giành được giải thưởng AAS hoặc All-America Selices vào năm 1965 vì các đặc tính sinh trưởng vượt trội và được ưa chuộng vì tính linh hoạt của nó trong cả ứng dụng sống và nấu chín.
Giá trị dinh dưỡng
Bắp cải Savoy là một nguồn chất xơ tuyệt vời có thể hỗ trợ tiêu hóa và là một nguồn cung cấp vitamin C và K, có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch trong cơ thể. Nó cũng chứa kali, magiê, canxi, mangan và sắt.
Các ứng dụng
Cải thảo thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu như rang, om, hấp, luộc, nướng và xào. Nó được coi là loại cải linh hoạt nhất trong số tất cả các loại cải và có thể được sử dụng để thay thế cho cả các loại đầu cứng của phương Tây và các loại đầu rời của Trung Quốc. Kết cấu xếp nếp và hương vị ngọt nhẹ của bắp cải Savoy có thể bổ sung cho món thịt xay và salad khi còn sống, và súp, món hầm và cà ri khi nấu chín. Nó cũng có thể được cắt lát mỏng và trộn thành mì ống, nhồi với các loại thịt như vịt, xúc xích hoặc thịt xông khói và nướng, hoặc được sử dụng như một chất thay thế cho bánh tét hoặc chả giò. Ngoài các ứng dụng nấu chín, bắp cải Savoy được muối và bảo quản phổ biến để sử dụng lâu dài như một loại gia vị. Cải thảo kết hợp tốt với các loại thảo mộc như cây xô thơm, cỏ xạ hương, caraway, thì là và bạc hà, cải ngựa, quả bơ, táo, hành tây, tỏi, cà rốt, đậu Hà Lan, ngô, thì là, khoai tây, các loại hạt như đậu phộng, hạnh nhân và quả óc chó, và quả bách xù. Bắp cải sẽ giữ được 1-2 tuần khi được gói lỏng trong ni lông và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bắp cải Savoy được đặt theo tên của một vùng lãnh thổ từng được cai trị bởi một gia đình hoàng gia Ý có tên là House of Savoy, nằm dọc theo biên giới của Thụy Sĩ, Pháp và Ý vào thế kỷ 14. Là một khu vực được nhiều quốc gia khác nhau coi trọng như một vùng đệm khỏi sự xâm lược của các nước láng giềng và là con đường giao thương, Savoy đã trở thành nồi nấu của nhiều món ăn, và bắp cải Savoy trở thành một nguyên liệu đặc trưng. Ở Ý, verza stufata là bắp cải Savoy om với pancetta và thường được phục vụ như một món ăn phụ vào mùa thu và mùa đông. Ở Pháp, bắp cải Savoy được sử dụng trong món sou-fassum, một món nhồi làm từ thịt lợn, cà chua, hành tây và gạo, bọc trong bắp cải và nấu chín.
Địa lý / Lịch sử
Bắp cải Savoy được cho là có nguồn gốc từ Châu Âu và được ghi nhận lần đầu tiên vào những năm 1500 tại một khu vực từng do Nhà Savoy của Ý cai trị. Khu vực này giáp với Pháp, Ý và Thụy Sĩ và cải bắp sau đó đã được du nhập vào Bắc Âu vào thế kỷ 18. Ngày nay, bắp cải Savoy có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản và các chợ địa phương ở Châu Âu, Châu Á, Canada và Hoa Kỳ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Bistro du Marche của Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Khu nghỉ dưỡng Bãi biển Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
Nhà bếp chị em | San Diego CA | 858-232-7808 |
Ngàn bông hoa | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Yoann Taboyan, Đầu bếp riêng | San Diego CA | 347-277-1958 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Cổ phiếu phổ thông | San Diego CA | 714-317-7072 |
Bãi biển Crust Pizzeria Solana | Bãi biển Solana CA | 858-212-8751 |
Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego CA | |
Pendry SD (Cá sư tử) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Cây bách xù và cây thường xuân | San Diego CA | 858-481-3666 |
Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
Nhà nghỉ tại Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
The Glen tại Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Bưởi nướng | Bãi biển Solana CA | 858-792-9090 |
Dịch vụ ăn uống ven biển | Escondido CA | 619-295-3173 |
Sinh ra | San Diego CA | 858-531-8677 |
Ngành thủy sản | San Diego CA | 858-272-9985 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bắp cải Savoy. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Savoy Cabbage bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Chợ nông sản khu đại học Trang trại Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 32 ngày trước, 02/06/21 Bình luận của người chia sẻ: Thái mỏng, món này sẽ rất hoàn hảo trong món hầm của tôi tối nay! Virginia Park Farmer's Market Trang trại gia đình Tamai GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 389 ngày trước, 15/02/20 ông vua tuyệt vời Super King Markets - Đường San Fernando 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com Ở gầnBurbank, California, Hoa Kỳ Khoảng 402 ngày trước, 02/01/20 Chợ nông sản Tây Seattle Trang trại căng thẳng hiện tại 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 416 ngày trước, 19/01/20 Bình luận của người chia sẻ: Cắt lát mỏng hoàn hảo trong món súp của tôi tối nay !! AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com Ở gầnPhượng Hoàng, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20 Chợ nông sản Sprouts Chợ nông sản Sprouts - 19 Ave 8040 N 19 Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 GầnGlendale, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20 Chợ nông sản khu đại học Trang trại bánh xe thép 3700 324th Ave SE Fall City WA 98024 https://steelwheelfarm.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 466 ngày trước, 30/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Đáng yêu trong một bài đăng Món súp gà tây trong Lễ tạ ơn! Noordermarkt Gần Mercury Saart FarmerAmsterdam, Bắc Hà Lan, Hà Lan Khoảng 494 ngày trước, 11/02/19 Bình luận của người chia sẻ: Bắp cải Savoy đẹp .. chợ vùng cao tangerang Ở gầnTangerang, Tây Java, Indonesia Khoảng 514 ngày trước, 13/10/19 Bình luận của người chia sẻ: kol Chợ nông sản Dekalb của bạn Chợ nông sản Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Ở gầnScottdale, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 565 ngày trước, 23/8/19 Nhận xét của người chia sẻ: Bắp cải Savoy - đây tại Chợ Nông sản Dekalb của bạn gần Atlanta .. Chợ của Farmer Joe Chợ của Farmer Joe 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com Ở gầnPiedmont, California, Hoa Kỳ Khoảng 584 ngày trước, 8/04/19 Piedmont Grocery Công ty tạp hóa Piedmont 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com Ở gầnOakland, California, Hoa Kỳ Khoảng 585 ngày trước, 8/03/19 Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com Ở gầnNapa, California, Hoa Kỳ Khoảng 586 ngày trước, 8/02/19 Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com Ở gầnNapa, California, Hoa Kỳ Khoảng 586 ngày trước, 8/02/19 May mắn Lucky - Lakeview Hwy 929 Đường cao tốc Lakeville Petaluma CA 94952 707-762-8783 GầnPetaluma, California, Hoa Kỳ Khoảng 596 ngày trước, 23/7/19 Nhận xét của người chia sẻ: Rất hay và mới mẻ Chợ nông sản Hayward Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 604 ngày trước, 15/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Dịu dàng và ngọt ngào Thị trường đại lục Thị trường Đại lục Co. 5601 Geary Bkvd San Francisco CA 94121 415-221-1600 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 606 ngày trước, 13/7/19 Chợ trang trại vàng Chợ trang trại vàng 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 GầnGlendale, California, Hoa Kỳ Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19 Chợ của Jon Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 GầnGlendale, California, Hoa Kỳ Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19 Albertsons Albertson’s - Đại lộ Harbour Trung tâm 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 GầnCosta Mesa, California, Hoa Kỳ Khoảng 628 ngày trước, 21/6/19 Borough Market London Elsey và quầy hàng Bent gần đóLondon, Anh, Vương quốc Anh Khoảng 683 ngày trước, 27/4/19 Bình luận của người chia sẻ: Bắp cải Savoy tươi tại Borough! |