Mô tả / Hương vị
Khoai mỡ Ubi Badak có kích thước từ trung bình đến lớn và có hình tròn, hình trứng hoặc hình thuôn dài với một số cục u và cục u bất thường. Da sần sùi, có bụi từ màu nâu đến xám, và có những sợi lông thưa, mỏng là rễ nhỏ của củ. Thịt quả chắc, kết cấu dày và có các màu tím, tím và trắng kem, tùy thuộc vào giống. Các lá của cây nho Ubi Badak rộng đến hình trứng và có màu xanh lục, mọc đối diện nhau trên các thân cây không thân gỗ với một số lá xếp xen kẽ về phía gốc cây. Khi nấu chín, loại củ này cung cấp một kết cấu giàu tinh bột và hương vị ngọt ngào tinh tế với sắc thái của hạt dẻ. Củ để tiêu thụ thường được thu hoạch vào cuối mùa khi có chiều dài khoảng 10 cm. Tuy nhiên, nếu được để trên cây, củ Ubi Badak sẽ tiếp tục phát triển hàng năm và có thể phát triển đến chiều dài từ một đến hai mét.
Phần / Tính khả dụng
Khoai mỡ Ubi Badak có quanh năm, với mùa cao điểm vào cuối mùa hè đến cuối mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Yams Ubi Badak, được phân loại thực vật là Dioscorea alata, là một giống của Malaysia và là thành viên của họ Dioscoreaceae, chủ yếu được tạo thành từ các dây leo thân thảo lâu năm. Các loại cây có củ như Ubi Badak từ lâu đã trở thành một giống khoai mỡ quan trọng và là lương thực chính trong chế độ ăn uống của người Malaysia. Còn được gọi là Winged yam hoặc Water yam trong tiếng Anh, Tai Shu ở Hakka, và Mao Shu, Shen Shu hoặc Fake Chinese yam trong tiếng Quan Thoại, khoai mỡ Ubi Badak là một thành phần phổ biến trong đồ ăn nhẹ và món tráng miệng, đặc biệt là một thành phần trong kuih là món ăn nhẹ truyền thống của Malaysia.
Giá trị dinh dưỡng
Ubi Badak cung cấp một nguồn chất xơ tuyệt vời, carbohydrate phức hợp và chất chống oxy hóa tự nhiên.
Các ứng dụng
Yams Ubi Badak phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như quay, nướng, luộc và hấp. Chúng thường được bóc trước khi sử dụng, nhưng chúng cũng có thể được rang bên trong da. Một trong những cách sử dụng phổ biến nhất của Ubi Badak là nấu chín, xay nhuyễn và thêm vào các món tráng miệng, đồ ăn nhẹ và bánh nướng. Ubi Badak cả xay nhuyễn và cắt khối cũng là một sự bổ sung phổ biến cho súp và bánh pudding, và nó cũng có thể được nghiền thành bột. Ubi Badak sẽ giữ được đến hai tuần khi được bảo quản ở nơi tối và mát. Nên tránh cho vào tủ lạnh vì sẽ khiến chúng mất hương vị và nhanh hỏng hơn.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Năm 2009, Yam Ubi Badak được xuất hiện trên một con tem của Malaysia như một phần của bộ sưu tập tem có các loại cây lấy củ của Malaysia. Ubi Badak là một thành phần phổ biến trong một số chế biến kuih truyền thống, cả ngọt và mặn như ondeh-ondeh hoặc bánh hình quả bóng tròn. Kuih’s là một món ăn nhẹ phổ biến ở Malaysia và được thưởng thức theo phong cách tương tự như món tapas ở Tây Ban Nha.
Địa lý / Lịch sử
Khoai lang Ubi Badak được cho là có nguồn gốc từ vài nghìn năm trước ở Đông Nam Á, có khả năng là kết quả của quá trình lai tạo. Trong thời kỳ thiếu lương thực trong Chiến tranh thế giới thứ hai, Ubi Badak đã cung cấp nguồn cung cấp thực phẩm vào thời điểm khó tìm được nguồn cung cấp gạo đầy đủ ở Malaysia và do đó đã trở thành nguồn lương thực chính. Nó lần đầu tiên được giới thiệu đến đông nam Hoa Kỳ bởi các nhà thám hiểm Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha vào những năm 1500 nhưng không bao giờ trở thành một loại cây trồng. Thay vào đó, nó đã trở thành một loại cây mọc hoang dại ở các đầm lầy của Georgia, Florida, và các vùng của Louisiana và được xếp vào loại cỏ dại độc hại ở bang Florida. Ngày nay Ubi Badak có thể được tìm thấy đang phát triển ở Hoa Kỳ và nhiều vùng khác nhau của vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới Châu Á và có mặt tại các chợ địa phương ở Châu Á.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ubi Badak. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Kari Leafs | Bánh Yam tím |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Ubi Badak bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 tất cả thị trường tươi sống fatmawati Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 595 ngày trước, 23/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: keribang nhưng đôi khi gọi tê giác ubi ở chợ tươi fatmawati nam jakarta  Trung tâm Tekka Chợ ẩm ướt Tekka 665 Buffalo Rd. Gần L1 Tekka Centre Singapore 210666Singapore, Singapore Khoảng 606 ngày trước, 7/12/19 Nhận xét của người chia sẻ: Uni Yam là một loại khoai tây chủ lực ở tất cả các thị trường châu Á .. chợ nông sản hạt Lake Ở gầnThành phố rừng, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 671 ngày trước, 05/09/19 Chợ nông sản Oviedo Ở gầnOviedo, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 676 ngày trước, 05/04/19 Chợ nông sản Quận Lake Ở gầnThành phố rừng, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 720 ngày trước, 21/03/19 |
