Nấm Hen of the Woods

Hen Woods Mushrooms





Mô tả / Hương vị


Nấm Hen of the Woods rất dễ phân biệt với các loại nấm khác vì quả thể của chúng được tạo thành từ các lá chùm giống như lá. Màu sắc của chúng thay đổi từ trắng tinh, rám nắng đến nâu tùy thuộc vào lượng ánh sáng mặt trời mà chúng nhận được trước khi thu hoạch. Hen of the woods 'kết cấu là mọng nước và nửa cứng. Chúng có hương vị trái cây, đất và gia vị và dễ dàng hấp thụ các hương vị đồng hành khi nấu chín.

Phần / Tính khả dụng


Nấm Hen of the Woods có sẵn vào mùa đông.

Sự kiện hiện tại


Nấm Hen of the Woods thực chất là tên gọi chung của nấm Maitake. Các bí danh khác bao gồm Klapperschwamm, Laubporling, Polypore en touffe, nấm kumotake, đầu cừu và đầu cừu. Phân loại khoa học của nó là Grifola frondosa, đó là tên mà bạn sẽ tìm thấy nó trong các hướng dẫn về lĩnh vực nấm.

Giá trị dinh dưỡng


Các nhà nghiên cứu phân lập các đặc tính kháng sinh từ nấm mỗi năm, và đây là loại nấm đầu tiên có hoạt tính chống HIV được các nhà nghiên cứu ở Hoa Kỳ và Nhật Bản xác nhận. Ở Trung Quốc, nó được tiêu thụ để làm chất kích thích hệ thống miễn dịch.

Các ứng dụng


Nấm Hen of the woods rất linh hoạt và có thể ăn sống hoặc nấu chín. Được đóng gói bằng nhựa bảo vệ đặc biệt, những cây nấm này giữ được tốt nhất trong hộp đựng ban đầu của chúng. Rang nguyên con để cô đặc hương vị và nước trái cây, xào hoặc xào với nấm dại hoặc rau xanh Châu Á. Ghép đôi nấm Hen of the woods với hương vị châu Á đậm đà như tỏi, đậu nành, ớt, mirin và mè.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Theo truyền thống và thậm chí ngày nay, người Nhật bảo vệ các bãi săn nấm của họ bằng cách đánh dấu cây để ngăn những thợ săn khác ra ngoài. Họ săn lùng một mình, không bao giờ tiết lộ vị trí, thậm chí không cho gia đình của họ.

Địa lý / Lịch sử


Nấm Hen of the Woods có nguồn gốc từ các khu rừng núi Đông Bắc Nhật Bản, nơi chúng có tên gọi là nấm ma vì sự hiện diện hiếm có của chúng. Nấm Wild Hen of the Woods có thể được tìm thấy trong các khu rừng mùa thu xung quanh gốc cây sồi rụng lá lớn, cây phong, cây thông và các cây hạt trần và gốc cây khác. Ngày nay, nấm Hen of the Woods được trồng để tăng sản lượng và sự sẵn có.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Nấm Hen of the Woods. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Phù thủy bếp chân trần Nấm Hen of the Woods và Pate óc chó
Fungal Gazette Gỏi nấm Hen of the Woods

Bài ViếT Phổ BiếN