| Trang trại gia đình Murray | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Quả Jabuticaba có hình tròn và sẽ chuyển từ màu xanh lục sáng khi chưa trưởng thành sang màu tím sẫm khi chín hoàn toàn, tạo cho nó vẻ ngoài tương tự như giống nho concord. Với đường kính trung bình là một inch, lớp da cứng của Jabuticaba mang lại hương vị tannic và nhựa. Bên trong da là một lớp thịt mềm, màu trắng trong mờ đến màu hồng hồng bao quanh một đến năm hạt tròn và dẹt, màu nâu nhạt. Hương vị của thịt Jabuticaba được ví như hương vị của nho muscadine, được biết đến với chất lượng trái cây và hoa. Nó là một loài cây thuộc họ súp lơ có nghĩa là hoa và quả mọc trực tiếp từ các thân và cành lớn của cây chứ không phải từ thân cây. Chúng có thể được tìm thấy thành từng cụm nhỏ hoặc mọc riêng lẻ trên thân cây Jabuticaba.
Phần / Tính khả dụng
Jabuticaba có vào mùa hè ở vùng khí hậu cận nhiệt đới và quanh năm ở vùng khí hậu nhiệt đới.
Sự kiện hiện tại
Jabuticaba, hay Jaboticaba, cũng có thể được gọi là cây nho Brazil và được phân loại về mặt thực vật học là Plinia cauliflora và là một thành viên của họ Myrtaceae. Đây là một loại cây thường xanh nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới có nguồn gốc từ Brazil cho quả có vỏ dày màu tím giống nho lớn. Jabuticaba là một trong những loại trái cây bản địa phổ biến nhất ở Brazil. Nó được tiêu thụ rộng rãi ở dạng tươi khi vào mùa và như một sản phẩm nước trái cây và bảo quản quanh năm. Do đặc tính rất dễ hỏng của nó, trái cây Jabuticaba tươi hiếm khi có sẵn bên ngoài các vùng trồng trọt ngay lập tức của nó.
Giá trị dinh dưỡng
Ở Brazil, trái Jaboticaba là một trong những nguồn giàu chất chống oxy hóa bản địa nhất, đặc biệt là anthocyanins với hầu hết chúng nằm trong vỏ của trái cây. Vỏ màu tím của trái cây chứa một lượng đáng kể tannin, polyphenol hòa tan trong nước, là chủ đề của một số cuộc tranh luận về dinh dưỡng về việc liệu chúng tốt hay xấu cho con người. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng tannin có hoạt tính gây ung thư mà ở một số người khi tiêu thụ hàng loạt có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng tannin thực vật như được tìm thấy trong quả Jaboticaba có tiềm năng chống oxy hóa rất lớn và đang được gắn với một danh sách dài các lợi ích sức khỏe chữa bệnh và phòng ngừa.
Các ứng dụng
Tại quê hương Brazil của nó, Jaboticaba được dùng phổ biến để ăn tươi không cần dùng tay chỉ bằng cách dùng ngón cái và ngón trỏ bóp thịt ra khỏi vỏ trái cây. Jaboticaba có thể được sử dụng để làm mứt, mứt cam và các chất bảo quản khác. Nó cũng được ép phổ biến để làm nước trái cây tươi hoặc lên men để làm rượu vang và rượu mùi. Jaboticaba có thể được sử dụng có hoặc không có da vẫn còn dính lại mặc dù việc loại bỏ một phần hoặc toàn bộ da sẽ làm giảm hàm lượng tanin. Jaboticaba bắt đầu lên men từ ba đến bốn ngày sau khi được thu hoạch và lý tưởng là nên được sử dụng trong khung thời gian đó.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Thổ dân Brazil tiêu thụ jaboticaba như một loại trái cây ăn vặt và sử dụng nó để làm rượu lên men. Nó cũng từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền Brazil để điều trị viêm amidan, hen suyễn và đau dạ dày ruột. Ở bang Minas Gerais của Brazil vào mùa Jaboticaba, trái cây này có thể được bán bởi vô số những người bán hàng rong. Nhiều trái Jaboticaba tươi được tiêu thụ trong mùa của nó đến nỗi các đường phố và vỉa hè gần nơi nó được bán thường bị nhuộm màu tím từ vỏ trái cây bị bỏ đi. Trái cây rất quan trọng ở Minas Gerais đến nỗi hình ảnh của cái cây thậm chí còn xuất hiện ở thành phố Cotagem, và ở thành phố Sabará, lễ kỷ niệm trái cây được tổ chức hàng năm.
Địa lý / Lịch sử
Jaboticaba được cho là có nguồn gốc từ vùng Minas Gerais của Brazil. Một số loài Jaboticaba cũng là bản địa của Uruguay, Bolivia, Peru, đông bắc Argentina và Paraguay. Jaboticaba lần đầu tiên đến Santa Barbara, California vào khoảng năm 1904. Ngày nay cây Jaboticaba có thể được tìm thấy đang phát triển ở nhiều địa điểm Nam California cũng như ở Bắc California ở San Francisco và San Jose. Ở Brazil cây có thể cao tới 45 feet, ở California, cây có xu hướng ngắn hơn, chỉ phát triển trung bình 15 feet. Cây Jaboticaba phát triển rất chậm và có thể mất từ tám đến mười năm để ra quả đầu tiên.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Jabuticaba. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Qua cửa sổ nhà bếp của tôi | Thạch Jaboticaba | |
| Trái cây quý hiếm Úc | Jaboticaba Cheesecake | |
| Công cụ cuộc sống chung | Xirô Jaboticaba {Vermouth} |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Jabuticaba bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Chuyên môn 619-295-3172 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 622 ngày trước, 27/6/19 Ý kiến của người chia sẻ: Jabuticaba mới từ Vista.  Sản xuất đặc sản Chuyên môn 619-295-3172 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 632 ngày trước, 17/6/19 Bình luận của người chia sẻ: Januticaba địa phương từ Vista Chợ nông sản Quận Lake Ở gầnThành phố rừng, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 720 ngày trước, 21/03/19 |
