Mô tả / Hương vị
Khoai lang Cilembu có kích thước từ trung bình đến lớn, dài và hình trụ với hình dạng hơi bất thường. Da sần sùi với màu nâu vàng và lốm đốm với đôi mắt nhỏ, những đốm nâu sẫm và những sợi lông tơ mảnh. Thịt quả chắc, đặc, có màu trắng ngà đến nâu cam nhạt, khi nấu chín chuyển sang màu vàng cam đậm đà. Khoai lang Cilembu được biết đến với kết cấu mềm và dính với hương vị ngọt ngào như mật ong khi nướng hoặc nướng.
Phần / Tính khả dụng
Khoai lang Cilembu có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Khoai lang Cilembu, được phân loại thực vật là Ipomoea batatas, là thành viên của họ Convolvulaceae. Còn được gọi là Ubi Cilembu, Ubi Madu Cilembu, và khoai lang mật, Cilembu là một giống lâu đời hơn có nhiều tên gọi khác nhau trong suốt nhiều năm và được Bộ Nông nghiệp Indonesia chính thức công nhận dưới tên Cilembu vào năm 2001. Ngoài việc được bán dưới dạng tươi sống ở chợ, ngày nay chúng còn được bán phổ biến từ những người bán hàng rong như một món ăn vặt nướng, đơn giản là rang và gói trong giấy. Chúng cũng được chế biến để sử dụng trong sản xuất khoai tây chiên, mứt, bánh ngọt và xi-rô.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai lang Cilembu chứa canxi, kali, sắt, phốt pho, chất xơ và sắt.
Các ứng dụng
Khoai lang Cilembu thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như rang hoặc nướng. Không nên luộc và hấp vì làm mất vị ngọt tự nhiên của mật ong. Trên thị trường thương mại, khoai lang Cilembu đã qua chế biến được dùng để làm khoai tây chiên, bánh ngọt và mứt. Phương pháp chuẩn bị phổ biến nhất để chế biến khoai lang Cilembu chỉ đơn giản là nướng hoặc rang với vỏ và sau đó dùng nóng. Khoai lang Cilembu cũng có thể được cắt thành từng khoanh tròn hoặc nêm sau đó rang hoặc chiên giòn. Khi nướng với vỏ, phần thịt bên trong của khoai lang Cilembu có thể được tách ra, và phần thịt chín có thể được sử dụng làm nhân cho bánh ngọt và bánh ngọt cả mặn và ngọt. Các thành phần miễn phí bao gồm ớt, nước cốt dừa, đường thốt nốt, lá thông, cá hun khói, cà chua, đường nâu, bơ, tương ớt ngọt, khoai môn, đường nâu và bơ. Khoai lang Cilembu giữ được đến một tháng khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ngày nay trên khắp Tây Java và một số vùng của Indonesia, khoai lang Cilembu được bán phổ biến từ những người bán hàng rong như một món ăn nhẹ. Khoai lang Cilembu có chu kỳ phát triển dài, và đất có sẵn để trồng chúng ở Java không đủ để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về loại khoai tây độc đáo này. Do đó, thị trường đã tràn ngập các loại khoai lang trông giống nhau, dễ trồng hơn và được bán cố tình gắn nhãn sai với tên Cilembu. Những củ khoai tây này không có hương vị ngọt ngào như mật ong ban đầu. Điều này đe dọa đến khả năng lưu hành của Cilembu và hiện được liệt kê trên Slow Food’s Ark of Taste.
Địa lý / Lịch sử
Cilembu là một loại khoai lang đặc sản có nguồn gốc từ làng Cilembu ở Sumedang, Tây Java, Indonesia. Ban đầu được gọi là Nirkum, khoai lang Cilembu có từ năm 1914, thời kỳ Indonesia vẫn còn thuộc địa của Hà Lan. Ngày nay, khoai lang Cilembu được phân phối khắp Tây Java và các vùng khác của Indonesia và có thể được tìm thấy ở các chợ địa phương và qua những người bán hàng rong. Ngoài ra, nó được xuất khẩu sang Singapore, Hồng Kông, Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan và Malaysia.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Khoai lang Cilembu. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Tình yêu & chanh | Sweet Potato Surprise | |
| Đứa trẻ béo bên trong | Khoai lang Churros | |
| Tình yêu & chanh | Khoai lang Lựu Crostini | |
| Nấu ăn | Khoai lang nướng mật ong nướng |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Cilembu Sweet Potatoes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 carrefour transmart lebak bulus Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 82 ngày trước, 17/12/20 Ý kiến của người chia sẻ: ubi cilembu  Super Indo Cinere Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 238 ngày trước, 14/7/20 Ý kiến của người chia sẻ: ubi cilembu  99 Chợ Ranch Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 376 ngày trước, 27/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: ubi cilembu di ranch market darmawangsa |
