Southern Live Oak Acorns

Southern Live Oak Acorns





Mô tả / Hương vị


Acorns hình thành ở đầu cành của cây Sồi sống phương Nam, đơn lẻ hoặc thành cụm. Lúc đầu quả có màu xanh lục, quả acorn chuyển sang màu nâu sẫm bóng đến gần như đen khi trưởng thành. Nắp (hoặc cốc) gắn hạt vào cành và bao phủ khoảng một cm rưỡi của quả acorn. Quả sồi Nam Sống dài từ 2 đến 3 cm, với hình dạng thuôn, hẹp. Đầu nhọn và là tàn tích của hoa cây sồi. Lượng tannin cao trong quả sồi của Southern Live Oak khiến chúng có vị đắng, nhưng vị đắng có thể được loại bỏ bằng cách rửa sạch chất tannin trong quá trình nước lạnh hoặc nước nóng. Thịt acorn có vị hơi giống hạt dẻ, với vị ngọt béo.

Phần / Tính khả dụng


Quả sồi Southern Live có thể được tìm thấy vào những tháng cuối mùa hè và đầu mùa thu.

Sự kiện hiện tại


Acorns, về mặt kỹ thuật là hạt sồi, là một trong số ít các loại hạt cây không được đặt tên cho loài cây mà chúng đến. Thực hành ăn các loại hạt của cây sồi cũng có thuật ngữ riêng của nó: balanophagy. Tại Hoa Kỳ bản địa của chúng, Southern Live Oaks là một trong những loài cây lớn nhất ở phía đông của dãy núi Rocky. Được đặt tên theo khu vực nơi nó phát triển, Southern Live Oak được phân loại về mặt thực vật học là Quercus virginiana. Cây đôi khi được gọi là sồi sống Virginia hoặc sồi Tây Ban Nha. Quả acorns hay hạt của cây từ lâu đã trở thành nguồn cung cấp carbohydrate không chỉ cho các loài chim và động vật, mà còn cả những người sống ở miền Nam Hoa Kỳ. Acorns đã từng là nguồn cung cấp thực phẩm tại nhiều thời điểm khác nhau trong suốt lịch sử thế giới, chẳng hạn như ở Nhật Bản trong Thế chiến thứ hai và trong các xã hội săn bắn hái lượm ở thời kỳ đồ đá cũ cũng như Maroc ngày nay.

Giá trị dinh dưỡng


Quả sồi sống phía Nam là một nguồn cung cấp carbohydrate, protein và chất xơ rất tốt. Quả sồi miền Nam sống có lượng tannin cao, đặc biệt là trước khi bị rửa trôi.

Các ứng dụng


Quả sồi Southern Live có thể được ăn như một loại hạt, tương tự như hạt dẻ, hoặc làm thành bột hoặc dầu. Việc bóc vỏ quả có thể rất khó và có thể phải dùng búa hoặc dụng cụ làm mềm thịt. Để quả sồi của Southern Live Oak khô trước khi tách vỏ cũng sẽ giúp dễ dàng loại bỏ phần thịt bên trong hơn. Shell Southern Live Oak ngâm vào chậu nước để ngăn quá trình oxy hóa. Trước khi chuẩn bị, trái cây phải được ngâm trong nhiều mẻ nước để loại bỏ chất tannin. Có hai phương pháp, một phương pháp yêu cầu đun sôi, phương pháp kia là quá trình lọc nguội. Loại sau được ưa thích hơn vì nó bảo quản tốt hơn tinh bột trong thịt quả acorn. Thông thường, quả acorns được sử dụng để làm bột mì. Bột acorn có thể được sử dụng để làm bánh mì, bánh ngọt và thậm chí cả bánh quy. Nó không chứa gluten, vì vậy thường yêu cầu một loại bột thứ cấp như bột mì nguyên cám hoặc kẹo cao su xantham để tái tạo sức mạnh liên kết của gluten. Bột acorn truyền một hương vị bánh gừng nhẹ vào bánh nướng. Acorns sẽ lưu trữ được khá lâu, và bột làm từ acorns Southern Live Oak sẽ giữ được vài tháng trong hộp kín.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Người Mỹ bản địa ở Đông Nam Hoa Kỳ đã sử dụng mọi bộ phận của cây Sồi sống phương Nam. Họ chiết xuất dầu từ quả sồi để nấu ăn, sử dụng lá và vỏ cây làm thuốc, làm thảm và thuốc nhuộm.

Địa lý / Lịch sử


Cây Sồi sống phương Nam thường xanh có nguồn gốc từ khu vực phía nam của Hoa Kỳ, và được nhìn thấy rộng rãi ở Virginia, Georgia, Florida và Louisiana. Cây Sồi sống phương Nam phát triển cao đến 18 mét một cách ấn tượng, với các nhánh cao hơn vươn lên cao đến gần 45 mét. Thân cây có thể phát triển đường kính gần 2 mét. Những cây lớn thường được bao phủ bởi rêu Tây Ban Nha thấp. Ở Hoa Kỳ, có khoảng 30 loài khác nhau đã được sử dụng làm thực phẩm và dầu. Trên toàn thế giới, có ít nhất 450 loài Quercus. Không phải lúc nào cây sồi cũng ra quả mỗi năm. Cây sồi sống phía Nam thường không được tìm thấy bên ngoài khu vực Đông Nam của Hoa Kỳ.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Southern Live Oak Acorns. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Hunter Angler Gardener Cook Bánh acorn
Hunter Angler Gardener Cook Acorn Spaetzle
Hunter Angler Gardener Cook Acorn Flatbread
Hunter Angler Gardener Cook Acorn Soup
Hunter Angler Gardener Cook Acorn Maple Shortbread Cookies
Hunter Angler Gardener Cook Acorn Flour

Bài ViếT Phổ BiếN