Mô tả / Hương vị
Dưa Sakata’s Sweet là một loại dưa nhỏ hơn, có kích thước mềm, vỏ màu xanh xám, sau khi chín sẽ chuyển sang màu xanh vàng. Hình dạng không hoàn toàn tròn, có một vết lõm rõ ràng ở gốc thân. Trong khi hầu hết các thân cây dưa sẽ tách ra khỏi cây khi chín, thân của dưa Sakata’s Sweet phải được cắt khỏi cây ngay khi lá bắt đầu chuyển màu. Vỏ dưa của dưa gia truyền mỏng, thịt màu xanh vàng, giòn và thơm. Dưa ngọt của Sakata trông rất giống dưa mật về màu sắc và có hương vị tương tự. Thịt quả mọng nước với kết cấu có thể hơi sần sùi.
Phần / Tính khả dụng
Dưa Sakata’s Sweet có quanh năm ở các khu vực cận nhiệt đới và nhiệt đới với mùa cao điểm là những tháng hè.
Sự kiện hiện tại
Dưa Sakata’s Sweet là một giống dưa Cucumis gia truyền đã được trồng ở Trung Quốc và Nhật Bản từ hàng nghìn năm nay. Những quả dưa nhỏ đã được tái thương hiệu và giới thiệu ra thị trường ngày nay bởi Công ty Hạt giống Sakata của Nhật Bản, lấy tên của công ty. Tại Hoa Kỳ, dưa đôi khi có thể được tìm thấy ở các chợ châu Á với tên gọi “Dưa xanh châu Á”.
Các ứng dụng
Sakata’s Sweet dưa thường được ăn sống tương tự như dưa honeydew. Ở một số nền văn hóa châu Á, dưa được thu hoạch khi vừa chín tới và dùng để ngâm chua, bổ sung vị chua ngọt cân bằng hoàn hảo cho món salad cà ri gà. Cắt thành hạt nêm cho một bữa ăn nhẹ mùa hè ngọt ngào hoặc thành miếng vừa ăn để thêm vào trái cây hoặc salad mặn. Thịt kết hợp tuyệt vời thành một hỗn hợp mịn cho đồ uống và súp ướp lạnh. Dưa ngọt của Sakata sẽ giữ được ở nhiệt độ phòng đến một tuần sau khi chín. Dưa đã cắt nên được bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng bốn ngày.
Địa lý / Lịch sử
Chỉ mới xuất hiện ở thị trường Mỹ gần đây, dưa Sakata’s Sweet đã được trồng ở Nhật Bản và Trung Quốc trong nhiều thế kỷ. Hạt giống của loại dưa gia truyền này được phát hành bởi Sakata Seed Co. ở Yokohama, Nhật Bản. Hạt giống đã tìm thấy một thị trường với những người làm vườn tại gia ở cả Hoa Kỳ và nước ngoài.
