Mô tả / Hương vị
Cabe Merah Panjang là những quả dài, mảnh, cong đến thẳng, dài trung bình từ 12 đến 20 cm và có hình nón với thon dần về một điểm ở đầu không cuống. Da bóng và mịn với một lớp phủ như sáp và chín từ xanh đậm đến đỏ tươi khi trưởng thành. Bên dưới bề mặt, thịt dày giòn, có nước, và cũng có màu đỏ tươi, bao quanh một khoang trung tâm với các cụm hạt nhỏ, tròn và dẹt màu kem. Cabe Merah Panjang có hương vị trái cây ngọt ngào pha trộn với một lượng gia vị ổn định và kéo dài, vừa phải đến nóng.
Phần / Tính khả dụng
Ớt đỏ dài có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Cabe Merah Panjang, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là loại ớt dài và mảnh, mọc trên các cây có chiều cao dưới một mét và thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là cây muồng đêm. Chủ yếu được tìm thấy ở Indonesia, Cabe Merah Panjang dịch từ tiếng Indonesia có nghĩa là “ớt dài màu đỏ” và là một trong những loại phổ biến nhất được thấy tại các chợ địa phương tươi sống được xếp thành từng đống đầy màu sắc tươi sáng. Cabe Merah Panjang chứa một loại gia vị vừa phải, dao động từ 30.000 đến 50.000 SHU trên thang Scoville và được sử dụng phổ biến để nấu ăn hàng ngày, được sử dụng như một hương liệu trong nước sốt, súp và món xào.
Giá trị dinh dưỡng
Cabe Merah Panjang là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C và các chất chống oxy hóa khác, có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, và chúng cũng chứa vitamin E và K, kali và mangan. Capsaicin là hợp chất hóa học có trong hạt tiêu có tính nóng hoặc cay và được cho là giúp kích thích tiêu hóa và giảm viêm.
Các ứng dụng
Cabe Merah Panjang có thể được sử dụng trong cả chế biến sống và nấu chín như xào, rán và áp chảo. Khi được trưng bày tươi, ớt có thể được thái nhỏ và được sử dụng để tạo hương vị cho nước sốt, nước thịt, salsas và nước xốt, hoặc chúng có thể được cắt đôi và cho vào súp, món hầm và cà ri để tăng thêm nhiệt. Cabe Merah Panjang cũng được sử dụng phổ biến trong các món xào, các món mì và salad, hoặc ớt được xay bằng cối và chày để tạo thành một loại bột nhão nổi tiếng được gọi là sambal. Có nhiều biến thể của sambal được sử dụng khắp Đông Nam Á, và mỗi hộ gia đình có một phiên bản riêng của món sốt sử dụng ớt và gia vị khác nhau. Sambal là một loại gia vị thường được phục vụ trên cơm, thịt, rau nấu chín hoặc trộn vào súp, nhưng nó cũng có thể được sử dụng cho bất kỳ món ăn ưa thích nào. Cabe Merah Panjang kết hợp tốt với các hương liệu như lá nguyệt quế, húng quế, tỏi, sả, gừng và lá chanh, các loại thịt như thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bò và vịt, hải sản, cơm rang, cà rốt, dưa chuột và cà chua. Ớt tươi sẽ giữ được 2-3 tuần khi bảo quản nguyên trái và không rửa trong túi ni lông trong tủ lạnh, và khi phơi khô, ớt có thể được xay và sử dụng làm gia vị đến một năm.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cách nấu ăn của Indonesia tập trung vào hương vị cân bằng của ngọt, mặn, đắng và mặn, và nhiều người dân địa phương coi gia vị hoặc nhiệt cũng quan trọng không kém trong việc tạo ra một hương vị phức hợp. Người ta cũng tin rằng gia vị có thể giúp kích thích hệ tiêu hóa và được sử dụng như một chất làm sạch để giảm viêm. Cabe Merah Panjang thường được trồng trong vườn nhà để nấu ăn hàng ngày và người dân địa phương Indonesia sử dụng hạt tiêu như một trong những hương liệu cơ bản chính cùng với tiêu đen và gừng. Ngoài việc sử dụng trong ẩm thực, Cabe Merah Panjang còn được sử dụng trong các bài thuốc chữa bệnh tại nhà, bôi ngoài da để giảm đau cơ và giúp mở xoang khi bị bệnh.
Địa lý / Lịch sử
Ớt có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, mọc hoang từ xa xưa. Khi các nhà thám hiểm Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha đến Tân Thế giới, họ đã mang theo hạt giống của nhiều loại tiêu trở lại châu Âu, nơi các thủy thủ châu Âu và thương nhân Ả Rập tiếp tục mang chúng đến châu Á. Người ta tin rằng ớt đã được du nhập vào Đông Nam Á vào thế kỷ 16, và trong khi chi tiết chính xác về tốc độ lan truyền của cây vẫn chưa được biết rõ, các loại quả cay đã được trồng rộng rãi ở châu Á với các giống mới được trồng và phát triển. Cabe Merah Panjang có thể được tìm thấy ở cả dạng tươi và khô tại các chợ địa phương ở Thái Lan, Việt Nam, Indonesia, Malaysia, Sri Lanka và Lào.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Cabe Merah Panjang. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Những người theo chủ nghĩa mạo hiểm | Tôm Sambal | |
| Người Indoindians | Sambal Side |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Cabe Merah Panjang Peppers bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 chợ vùng cao tangerang Ở gầnTangerang, Tây Java, Indonesia Khoảng 514 ngày trước, 13/10/19 Ý kiến của người chia sẻ: ớt dài màu đỏ  Trung tâm thị trấn Super Indo Depok Ở gầnDepok, Tây Java, Indonesia Khoảng 524 ngày trước, 10/02/19 Ý kiến của người chia sẻ: Những quả ớt dài màu đỏ trong Superindo Depok  chợ parung bogor Ở gầnDepok, Tây Java, Indonesia Khoảng 536 ngày trước, 21/9/19 Bình luận của người chia sẻ: Những trái ớt dài màu đỏ ở Pasar Parung Bogor  Pasar Kebayoran Lama, Nam Jakarta Ở gầnDjakarta, Vùng thủ đô Jakarta, Indonesia Khoảng 544 ngày trước, 9/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Những quả ớt dài màu đỏ ở Pasar Kebayoran Lama  Chợ Kebayoran, Nam Jakarta Ở gầnDjakarta, Vùng thủ đô Jakarta, Indonesia Khoảng 544 ngày trước, 9/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Những trái ớt dài màu đỏ ở Pasar Kebayoran |
