Mô tả / Hương vị
Cempedak là một loại trái cây nhiệt đới có thể được sử dụng ở cả trạng thái chưa chín và chín. Vẻ ngoài kỳ lạ, hương thơm và hương vị đặc biệt cay nồng của nó là một món ngon hiếm có đối với người phương Tây. Cempedaks có mùi thơm rất đặc trưng. Mark Wiens của Migrationology.com nói rằng nó 'làm cho mùi sầu riêng đơn giản', mô tả bó hoa của nó là 'say ... một sự giao thoa giữa mật ong và nước tiểu lên men.' Trong khi mùi hương mạnh mẽ của Cempedak có thể làm mất lòng một số người phương Tây, thì nhiều người khác lại thích trái cây này vì hương vị đậm đà, khi chín, có chung một số màu sắc sặc sỡ của những người anh em họ của nó, bánh mì và mít, cũng như các đặc tính năng động của các loại trái cây nhiệt đới khác như xoài và sầu riêng. Cempedak dài từ mười đến mười bảy inch và rộng từ bốn đến sáu inch. Nó nặng từ hai đến mười ba pound. Cempedak trông giống như một quả dưa dài với gai và da sần sùi có hoa văn hình lục giác nhỏ. Vỏ có màu xanh và cứng khi chưa trưởng thành và có màu vàng hoặc cam nhạt khi chín. Thịt trưởng thành của nó có sự khác biệt giữa từng cá thể với các biến thể trong loài với màu sắc khác nhau, từ vàng và cam phổ biến đến hồng, đỏ và trắng. Vẻ ngoài của Cempedak cũng có thể khác theo những cách khác. Ví dụ, một số loại trái cây có gai nhỏ hơn những trái khác, trong khi những trái khác mang đến sắc thái hương vị hiếm có ở các loài. Thịt của Cempedak chín có kết cấu, giống như màu sắc của nó, có thể là duy nhất đối với mẫu vật. Một số loại trái cây có kết cấu mãng cầu ngon lành trong khi những loại khác thì chắc và có xơ. Bất kể sự khác biệt riêng lẻ, trái cây chín có kết cấu đồng nhất mềm hơn những trái chưa chín. Hương vị của Cempedak chưa chín giống như vị khoai lang. Cempedaks là 'trái bìm bịp', trái cây, khi nứt ra, được trình bày dưới dạng một nhóm các phân đoạn, hoặc 'nhiều hạt'. Mỗi phân đoạn của Cempedak chứa hạt có thể ăn được và dài từ 30 đến 45 mm.
Phần / Tính khả dụng
Cempedak đang vào mùa vào cuối mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cây Cempedak thường xanh và cao tới 60 feet. Nó được gọi một cách khoa học là “Artocarpus integer” và thuộc họ thực vật Moraceae, hay dâu tằm. Cempedak có quan hệ họ hàng gần gũi, thậm chí cùng họ với cả mít và trái bánh mì. Quả được gọi bằng tiếng Telegu là “panasapandu”, trong tiếng Malayalam là “chakka”, “kathar” và “kathal” trong tiếng Hindi, “pilaul” trong tiếng Tamil, và “chempedak” trong tiếng Malay. Nó cũng được gọi là 'người anh em họ xấu xí của quả mít!'
Giá trị dinh dưỡng
Cempedak là một thành phần tuyệt vời trong một chế độ ăn uống cân bằng. Đây là một nguồn chất xơ tuyệt vời cần thiết cho quá trình tiêu hóa khỏe mạnh. Ăn Cempedak cũng là một cách tốt để cung cấp vitamin C, vì nó có hơn 17 miligam trên 100 gam khẩu phần, cũng như vitamin B và carotene, chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của ung thư trong cơ thể. Như một phần thưởng dinh dưỡng, bánh mì làm từ Cempedak có chỉ số đường huyết thấp và có thể là một bổ sung tuyệt vời cho phòng đựng thức ăn của bệnh nhân tiểu đường.
Các ứng dụng
Hương vị và hương thơm không thể bắt chước của Cempedak làm nên điều kỳ diệu trong một số món ăn. Đối với các món tráng miệng và ăn tươi nên dùng hoa quả chín. Chúng có thể được xay nhuyễn, hạt và tất cả, và được sử dụng trong kem dừa, biến thành nấm cục và nhúng trong sô cô la. Để làm nấm cục Cempedak, trộn phần thịt xay nhuyễn với nước cốt dừa đặc và sô cô la, đun nhỏ lửa trong năm phút, đổ vào vỏ sô cô la và để nguội. Cempedak nhúng sô cô la là một món ăn ít tham gia, nhưng không kém phần hảo hạng. Đơn giản chỉ cần cho bột nhuyễn vào khuôn, đông lạnh và nhúng vào sô cô la bạn chọn. Cempedak cũng có thể được bảo quản trong xi-rô và đóng hộp. Để có món mặn hơn, hãy thêm các phân khúc chưa chín vào súp hoặc nhúng toàn bộ vào bột và chiên. Có nhiều cách khác nhau mà các bộ phận khác nhau của Cempedak có thể được sử dụng. Hạt có thể được xay thành bột bánh mì, rang hoặc luộc với muối, cách cuối cùng tạo ra hạt dẻ tương tự như hạt dẻ nước. Chúng cũng có thể được chiên trong lớp áo hạt mỏng của chúng. Ở Banjar, Indonesia, da được lên men trong nước muối, tẩm gia vị, chiên và dùng thay thế thịt. Để sử dụng Cempedak, hãy ghi sâu quả từ đầu đến cuối. Dùng ngón tay để kéo và xé da. Sau khi phần bên trong của quả lộ ra hoàn toàn, hãy nhấc các đoạn ra và loại bỏ hạt nếu cần hoặc nếu muốn. Lưu ý: Cempedak chứa nhiều mủ keo, vì vậy hãy phủ giấy báo lên bề mặt của bạn và tra dầu để dao không bị dính keo.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quả không phải là bộ phận hữu ích duy nhất của cây Cempedak. Tại Singapore, gỗ Cempedak được sử dụng trong việc xây dựng nhà cửa và tàu thuyền và cũng được nghiền thành bột nhuộm. Gỗ non tạo màu vàng, trong khi gỗ già tạo ra màu nâu. Thuốc nhuộm màu vàng được sử dụng để tạo màu cho y phục của các nhà sư Phật giáo ở Đông Dương. Vỏ cây Cempedak được sử dụng để làm dây thừng và mủ của nó để làm vôi. Cuối cùng, lá non của cây có thể được sử dụng để nấu ăn.
Địa lý / Lịch sử
Cempedak mọc hoang và được trồng trên khắp các vùng đất thấp và rừng núi của Malaysia và Indonesia. Nó cũng đã được trồng ở Úc, Hawaii, Jamaica, Zanzibar, Kenya và các bang phía nam của Ấn Độ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cempedak. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nướng | Bánh bơ Cempedak | |
| Roti & gạo | Kem dừa Cempedak | |
| Muối biển với thức ăn | Khoai tây chiên Cempedak chiên giòn | |
| Nướng tại nhà Lite | Xúc xích chiên |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Cempedak bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Tổng số trái cây tươi Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng một ngày trước, 3/09/21 Ý kiến của người chia sẻ: cempedak  Tất cả đều tươi Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng một ngày trước, 3/09/21 Ý kiến của người chia sẻ: cempedak  Trung tâm thị trấn Super Indo Depok Ở gầnDepok, Tây Java, Indonesia Khoảng 15 ngày trước, 22/2/21 Ý kiến của người chia sẻ: cempedak  Trung tâm thị trấn Super Indo Depok Ở gầnDepok, Tây Java, Indonesia Khoảng 27 ngày trước, 2/10/21 Ý kiến của người chia sẻ: cempedak  superrindo cinere Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 70 ngày trước, 29/12/20 Ý kiến của người chia sẻ: cempedak  Pasar Kebayoran Lama Ở gầnDjakarta, Thủ đô Jakarta, Indonesia Khoảng 70 ngày trước, 29/12/20 Ý kiến của người chia sẻ: cempedak  LotteMart Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 82 ngày trước, 17/12/20 Ý kiến của người chia sẻ: cempedak  Trung tâm Tekka Chợ ẩm ướt Tekka 665 Buffalo Rd. Gần L1 Tekka Centre Singapore 210666Singapore, Singapore Khoảng 605 ngày trước, 13/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Người mua hàng ở đây khuyên bạn nên nấu chín như chuối ..  Trung tâm Tekka Chợ ẩm ướt Tekka 665 Buffalo Rd. Gần L1 Tekka Centre Singapore 210666Singapore, Singapore Khoảng 606 ngày trước, 7/12/19 Ý kiến của người chia sẻ: Chợ ẩm ướt Tekka là một khu chợ bán trái cây và rau quả sôi động ở Singapore. Cempedak có thể được tìm thấy ở đây hầu hết trong năm .. |
