Mô tả / Hương vị
Táo Rashida là loại quả lớn, hình cầu, có hình nón, hơi dẹt, hình trứng. Da mịn, như sáp, săn chắc, có lớp nền màu vàng xanh, phủ một lớp phấn đỏ tươi và có sọc. Cũng có thể có các hạt đậu lăng trắng nổi bật rải rác trên bề mặt. Bên dưới vỏ, thịt giòn, có màu trắng đến vàng nhạt, lỏng như nước và có nhiều hạt mịn, bao bọc lõi trung tâm là các hạt nhỏ màu nâu đen. Táo Rashida có mùi thơm và có vị chua ngọt cân bằng với độ chua nhẹ và các nốt hương của gia vị.
Phần / Tính khả dụng
Táo Rashida được thu hoạch vào cuối mùa hè và có thể được bảo quản qua mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Táo Rashida, được phân loại về mặt thực vật học là Malus domestica, là một giống hiếm thuộc họ Rosaceae. Những quả táo ngọt và thơm là sự lai tạo tự nhiên giữa táo jonathan và táo aport và được lai tạo để thể hiện những phẩm chất tốt nhất của từng giống bố mẹ. Táo Rashida được các vườn cây ăn quả địa phương ở Trung Á lựa chọn vì khả năng chống bệnh tật, chịu hạn và năng suất cao. Trong khi loại táo này không được trồng đại trà, táo được coi là giống cây trồng đặc sản có thể được sử dụng trong cả ứng dụng ẩm thực sống và nấu chín.
Giá trị dinh dưỡng
Táo Rashida là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, có thể giúp điều hòa tiêu hóa và chứa vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa có thể tăng cường hệ miễn dịch. Táo cũng cung cấp một số vitamin E và vitamin K.
Các ứng dụng
Táo Rashida phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như quay, nướng và hầm. Táo thường được tiêu thụ thẳng, cầm tay, vì hương vị ngọt ngào và thơm của chúng được thể hiện khi ăn tươi. Táo Rashida cũng có thể được cắt thành miếng vừa ăn và dùng với pho mát và phết lên, cắt nhỏ và ném vào món salad, hoặc thái hạt lựu thành ngũ cốc. Ngoài các ứng dụng tươi, trái cây có thể được nướng thành bánh nướng, bánh vụn, bánh quy, cắt nhỏ và chiên thành rán, nấu thành bánh kếp hoặc ăn kèm với thịt nướng. Ở Kyrgyzstan, táo Rashida được băm nhỏ thành bánh bao, cắt nhỏ và trộn thành cơm, nướng thành bánh charlotte táo, hoặc sấy khô để sử dụng trong thời gian dài. Táo cũng thường được ép thành nước trái cây được gọi là kompot và được trộn với các loại trái cây khác để tạo ra một thức uống giải khát. Táo Rashida kết hợp tốt với các loại thịt như thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bò, thịt bê và ngựa, là đặc sản của Trung Á, trái cây khô như nho khô và chà là, tỏi, gạo, cà rốt, dưa chuột, quế, nhục đậu khấu, mật ong và vanilla. Táo tươi sẽ giữ được 2-3 tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Kyrgyzstan, Vườn Bách thảo Gareev được thành lập vào năm 1938 và được đặt theo tên của Giáo sư Gareev, nhà khoa học và nhà lai tạo giống táo Rashida. Các khu vườn là một phần của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia của Cộng hòa Kyrgyzstan và là trung tâm giáo dục, nghiên cứu và bảo tồn để phát triển các giống hoa và trái cây mới cho Trung Á. Có hơn 5.000 loài thực vật khác nhau được tìm thấy tại vườn thực vật, và ngoài việc nghiên cứu, các nhà khoa học làm việc cho vườn cũng thường xuyên hợp tác với các nhóm bảo tồn quốc tế để nghiên cứu, bảo tồn và cải tiến các giống cây ăn quả có ở Kyrgyzstan.
Địa lý / Lịch sử
Táo Rashida được phát triển bởi Giáo sư Gareev tại Vườn Bách thảo thuộc Học viện Khoa học Quốc gia của Cộng hòa Kyrgyzstan. Mặc dù ngày chính xác của giống được tạo ra vẫn chưa được biết, nhưng giống cây này đã được lai tạo trong thế kỷ trước và chủ yếu được trồng ở vùng Issyk-Kul của Kyrgyzstan. Issyk-Kul được biết đến với những vườn cây ăn trái và có khí hậu độc đáo, nơi có thể trồng táo mà không cần dùng đến hóa chất. Ngày nay, táo Rashida có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương trên khắp Trung Á. Những quả táo Rashida trong bức ảnh trên được tìm thấy tại một hội chợ ẩm thực cuối tuần ở làng Zhetygen thuộc tỉnh Almaty của Kazakhstan.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Táo Rashida bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Làng Zhetygn, Almaty oblast, Kazakhstan Chợ thực phẩm cuối tuần Zhetygen Làng Zhetygen, tỉnh Almaty Khoảng 374 ngày trước, 29/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Táo Rashida tại hội chợ thực phẩm Zhetygen |
