| Food Buzz: Lịch sử của mận | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả mận | Nghe |
Người trồng trọt
| Andys Orchard |
Mô tả / Hương vị
Mận đỏ tía là loại trái cây cỡ trung bình, đường kính trung bình 4 cm, vỏ màu đỏ đậm đến màu hạt dẻ. Quả mận rất tròn và hơi hình trái tim với đường chỉ dọc đặc trưng chạy dọc từ cuống đến cuối quả. Chúng có thịt chắc, màu đỏ máu với kết cấu giòn, ngon ngọt. Mận đỏ tía là loại mận nửa đá, do đó thịt chỉ bám nhẹ ở phần trung tâm. Chúng cung cấp một vị ngọt nhẹ và không có độ chua.
Phần / Tính khả dụng
Mận đỏ tía có sẵn trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Mận đỏ tía được coi là loại mận “máu” giữa mùa, và là một giống mận có tên khoa học là Prunus salicina, hay còn được gọi là mận Nhật Bản. Chúng có liên quan đến các loại mận nổi tiếng khác của Nhật Bản như santa rosa và tim voi. Chúng phát triển tốt nhất ở những nơi có khí hậu ấm hơn và là một trong số ít những giống tự sinh sản, khiến chúng trở thành cây ăn quả trên đá rất được ưa chuộng để trồng trong vườn sau nhà. Mận đỏ tía đã được cho điểm cao nhất trong một bài kiểm tra hương vị của Dave Wilson Nursery, một trong những nhà trồng cây ăn quả bán buôn lớn nhất ở Hoa Kỳ.
Giá trị dinh dưỡng
Mận đỏ tía là nguồn cung cấp vitamin C, K, A, đồng và chất xơ dồi dào. Chúng cũng là một nguồn cung cấp vitamin B phức hợp, bao gồm folate, kali và các khoáng chất mangan, magiê, florua, phốt pho và sắt. Mận Burgundy ruột đỏ là nguồn cung cấp phenol và các chất dinh dưỡng thực vật như anthocyanin, cung cấp hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
Các ứng dụng
Mận đỏ tía có thể ăn sống hoặc nấu chín. Mận cần được rửa sạch và lau khô trước khi sử dụng. Mận thái lát có thể được thưởng thức tươi nguyên hoặc thêm vào món salad trái cây hoặc rau xanh. Các loại trái cây ruột đỏ có thể được nướng thành bánh nướng, bánh tart, bánh nướng hoặc bánh nướng xốp, hoặc làm thành tương ớt, nước sốt hoặc gia giảm. Chúng cũng có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn mặn và kết hợp tốt với thịt lợn và thịt thú rừng. Mận đỏ tía được khuyến khích để làm mứt hoặc bảo quản. Bảo quản mận Burgundy ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín và để trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Mận Burgundy của Nhật Bản xuất hiện trong một loại mứt phiên bản giới hạn do Inna Jam ở Emeryville, California sản xuất. Mận Burgundy để làm mứt của họ được trồng ở Thung lũng Trung tâm gần đó, bởi Andy’s Orchard.
Địa lý / Lịch sử
Mận đỏ tía có khả năng là hậu duệ của giống mận máu đầu tiên, mận satsuma, được Luther Burbank nhập khẩu vào Hoa Kỳ vào năm 1885. Burbank đã chịu trách nhiệm cho hàng trăm cây lai được tạo ra bằng cách sử dụng mận satsuma ruột đỏ. Mận đỏ tía là sự lai tạo tự nhiên giữa giống mận mariposa ruột đỏ và mận Fieldorado do Burbank phát triển. Chúng được phát hiện mọc trong một vườn cây ăn quả phía nam Fresno, California vào năm 1970. Mặc dù bị coi là quá nhỏ so với thị trường thương mại, chúng vẫn được người trồng tại nhà và những người đam mê mận ưa chuộng. Mận đỏ tía phát triển tốt nhất ở những khu vực có mùa đông khô và ôn hòa hơn như Tây Nam Hoa Kỳ và California. Các loại trái cây vẫn giữ được tốt trên cây, kéo dài thời gian có sẵn cho đến gần cuối mùa hè. Cây chủ yếu được bán thông qua vườn ươm và người bán trực tuyến và rất có thể được phát hiện tại các chợ nông sản ở miền Tây và Tây Nam Hoa Kỳ và ở một mức độ rất hạn chế ở miền bắc Georgia.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Mận đỏ tía. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Cuesa- Nuôi trồng một hệ thống thực phẩm lành mạnh | Mận đỏ tía và Mứt gừng | |
| Nhà bếp Castaway | Mận & gà Prosciutto |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Mận đỏ tía bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 230 ngày trước, 23/7/20 Ý kiến của người chia sẻ: Ok. Mận này tốt một cách kỳ lạ. Da thịt ửng hồng với những nốt hương của gia vị ấm áp!  chợ chủ nhật nam jakarta Ở gầnThủ đô Jakarta, Vùng thủ đô Jakarta, Indonesia Khoảng 541 ngày trước, 15/9/19 Bình luận của người chia sẻ: Mận ở Pasar Minggu, Nam Jakarta  Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 GầnPetaluma, California, Hoa Kỳ Khoảng 596 ngày trước, 23/7/19  Virginia Park Farmer's Market Kens sản phẩm đỉnh cao GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 606 ngày trước, 13/7/19 |
