| Bernard Ranches | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cây cam có chiều cao từ 8-15 mét tùy theo giống. Những bông hoa nhỏ thơm của chúng có màu trắng với năm cánh cuộn tròn xung quanh một cụm nhị hoa màu vàng ở giữa. Các chồi thường phát triển vào cuối mùa đông, nhưng xuất hiện đầy đủ vào đầu mùa xuân. Mùi hương của chúng ngọt ngào và nồng nàn gợi nhớ đến hoa nhài, hoa huệ, nhục đậu khấu và cỏ tươi. Trong khi có mùi thơm cao, hoa Cam có vị đắng khó chịu và có thể có mùi xà phòng.
Phần / Tính khả dụng
Hoa cam có vào cuối mùa đông và đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Hoa cam được thu hoạch từ hai giống chính của họ Rutaceae: Citrus sinensis và Citrus aurantium, tương ứng là cam ngọt và cam đắng. Mặc dù có thể ăn được nhưng hoa Cam hiếm khi được ăn riêng mà được chưng cất thành tinh dầu và nước thơm. Hoa từ cây Cam đắng có mùi thơm hơn rất nhiều so với hoa của các loài cam ngọt, và được sử dụng để làm một loại dầu đắt tiền được gọi là dầu hoa cam. Việc sản xuất nó đòi hỏi 2.200 lbs hoa để sản xuất chỉ 36 oz dầu. Nước hoa cam là sản phẩm phụ của quá trình này và ít tác dụng hơn nhưng giá cả phải chăng hơn. Tinh dầu của cam ngọt được chiết xuất từ vỏ của quả chứ không phải hoa của nó và thường được sử dụng trong các sản phẩm tẩy rửa và đánh bóng đồ nội thất.
Giá trị dinh dưỡng
Dầu hoa cam đắng, được gọi là neroli, được sử dụng để điều trị các bệnh về da như mụn trứng cá, viêm da, nếp nhăn, sẹo và vết rạn da. Nó cũng có tác dụng làm dịu hệ thần kinh và có thể được sử dụng để giảm bớt căng thẳng, trầm cảm và căng thẳng về thể chất.
Các ứng dụng
Mặc dù hoa Cam có tính thẩm mỹ và có hương thơm đẹp mắt, nhưng chúng không mang lại nhiều hương vị, và tốt nhất nên được sử dụng dưới dạng dầu hoặc nước ngâm. Nước hoa cam bổ sung thêm hương thơm ngọt ngào cho các món tráng miệng giàu sữa và nâng cao vị trái cây của sô cô la và chất lượng hoa của trái cây khô. Kết hợp nước hoa cam với mascarpone, bơ sữa, kem, caramel, vani, quả hồ trăn, hạnh nhân, quả chà là, sung khô, hồi, quế, bạch đậu khấu và mật ong. Nước hoa cam là một thành phần cổ điển trong Ramos Gin Fizz và cũng rất hợp với rượu sâm panh. Nó có thể dễ dàng lấn át một ly cocktail hoặc món tráng miệng và nên được sử dụng một cách tiết kiệm.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Dầu Neroli được đặt theo tên của Công chúa Nerola, Ý, Anne Marie Orsini. Cô là người đầu tiên sử dụng tinh chất này như một loại nước hoa chứ không phải là một loại thuốc. Dầu cam đắng được gọi là dầu hoa cam kể từ đó.
Địa lý / Lịch sử
Cây Cam có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc và đông bắc Ấn Độ. Rất có thể nó đã được giới thiệu đến Địa Trung Hải bởi các thương nhân người Bồ Đào Nha và Ý, nơi sau đó nó được người Tây Ban Nha trồng trọt. Vào giữa những năm 1500, cây cam đã đến châu Mỹ, nơi mà bây giờ nó dẫn đầu về sản lượng. Cây cam là cây cận nhiệt đới, ưa lượng mưa hàng năm từ 13-50 cm. Chúng có thể được tìm thấy trên sáu lục địa và là loại cây ăn quả được trồng phổ biến nhất trên thế giới.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Orange Blossoms. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
