Mô tả / Hương vị
Tỏi Kazakhstan là một loại củ có nhiều màu sắc, đường kính trung bình từ 6 đến 7 cm, có hình tròn, thon và hơi dẹt với các tép lớn bao quanh một cổ hoặc cuống trung tâm chắc và dài. Mỗi củ có từ 6 đến 10 tép, và củ được quấn chặt trong nhiều lớp giấy mỏng, có sọc màu tím và trắng. Bên dưới các lớp giống như giấy da, mỗi cây đinh hương hình lưỡi liềm riêng lẻ được bao bọc trong một lớp bảo vệ có màu nâu nhạt và sáng bóng, cũng hiển thị các sọc loang lổ màu tím. Tỏi Kazakhstan có hương vị đất sắc và hăng, khi còn sống sẽ trộn lẫn và phát triển một hương vị đậm đà, bổ dưỡng và có mùi xạ hương khi nấu chín.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi Kazakhstan có quanh năm ở Trung Á.
Sự kiện hiện tại
Tỏi Kazakhstan, được phân loại về mặt thực vật học là Allium sativum subsp. ophioscorodon, là một từ mô tả chung được sử dụng để bao gồm nhiều loại tỏi cổ cứng khác nhau thuộc họ Amaryllidaceae. Các giống, cụ thể hơn là giống tỏi sọc tím, được cho là hậu duệ trực tiếp của tỏi hoang dã và có nguồn gốc từ miền nam Kazakhstan, được các chuyên gia coi là một phần trung tâm xuất xứ của tất cả tỏi. Có nhiều loại tỏi sọc tím khác nhau có thể được phân loại chung là tỏi Kazakhstan, bao gồm Duganski, Zaili và Maxitop, và những giống tỏi này được ưa chuộng vì khả năng lưu trữ lâu và hương vị cay nồng, được sử dụng như một nguyên liệu ẩm thực và dược liệu. .
Giá trị dinh dưỡng
Tỏi Kazakhstan là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, là một chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và chứa vitamin B6 và mangan. Nó cũng cung cấp các đặc tính chống viêm, kháng khuẩn, kháng vi-rút và một số kali, magiê, phốt pho và canxi.
Các ứng dụng
Tỏi Kazakhstan thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như rang, áp chảo, nướng và xào. Khi còn sống, đinh hương có thể được cắt nhỏ, xay nhuyễn hoặc nghiền thành nước chấm, nước sốt và nước sốt. Điều quan trọng cần lưu ý là đinh hương sống có xu hướng có hương vị mạnh hơn, hăng hơn và khi nghiền, cắt nhỏ, ép hoặc xay nhuyễn trong các ứng dụng, đinh hương tiết ra nhiều dầu hơn mang lại hương vị rõ ràng, quyết đoán hơn so với cắt lát hoặc để nguyên. Tỏi Kazakhstan cũng được sử dụng phổ biến trong các ứng dụng nấu chín vì dầu hăng sẽ giảm thành một hương vị thơm ngon và phong phú. Tỏi có thể được thêm vào súp và các món cơm, nấu với thịt, luộc thành bánh bao, hoặc rang với rau. Nó cũng có thể được áp chảo thành nước sốt, luộc và ướp, tự rang để có hương vị ngọt ngào hơn, kết hợp với các món ăn chế biến từ mì, hoặc ngâm chua để sử dụng lâu dài. Tỏi Kazakhstan kết hợp tốt với các loại gia vị như rau mùi, thì là, mùi tây và hạt mè, các loại thịt như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, thịt gia cầm và ngựa, sữa chua, kem chua, cà rốt, khoai tây, nấm và cà tím. Tỏi Kazakhstan sẽ giữ được đến chín tháng, tùy thuộc vào từng giống cụ thể, khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Kazakhstan, các bữa ăn truyền thống thường xoay quanh các loại thịt có hương vị đậm đà và các món ăn kèm năng lượng cao. Tỏi Kazakhstan có thể tạo thêm hương vị đậm đà cho các món ăn và đôi khi được sử dụng trong món besbarmak, được coi là món ăn quốc gia của Kazakhstan. Món ăn tập trung vào thịt bao gồm thịt luộc, điển hình là thịt cừu, thịt bò, cá hoặc thịt ngựa, được coi là một món ăn ngon và được phục vụ trên các hình vuông mì ống tự làm bằng phẳng. Món ăn cũng được phục vụ với một bên là nước luộc thịt thơm với đầy gia vị, thảo mộc và kurt, là sữa lên men khô có thể được khuấy vào nước dùng. Besbarmak có nghĩa là năm ngón tay, có nguồn gốc từ phong cách du mục nguyên thủy là ăn món ăn bằng tay chứ không phải bằng đồ bạc. Món ăn này cũng được phục vụ theo phần lớn, kiểu gia đình và được chia cho gia đình và bạn bè trong các buổi họp mặt.
Địa lý / Lịch sử
Tỏi Kazakhstan có quan hệ họ hàng gần với các giống tỏi hoang dã có nguồn gốc từ Trung Á trong khu vực được gọi là “tỏi lưỡi liềm”, trải dài theo hình vòng cung qua các quốc gia như Kazakhstan, Uzbekistan, Kyrgyzstan, và tới miền bắc Turkmenistan và Iran. Những giống tỏi hoang dã này được cho là đã xuất hiện từ thời cổ đại, và các bộ lạc bán du mục sẽ mang theo tỏi với mục đích làm thuốc và ẩm thực. Khi việc trồng các giống này bắt đầu, các giống cây trồng mà chúng ta quen thuộc ngày nay là sản phẩm của quá trình lai tạo chọn lọc qua nhiều thế hệ. Ngày nay, nhiều loại tỏi Kazakhstan được bán ở các chợ địa phương vẫn đang được trồng thông qua các trang trại nhỏ, và một số giống mới hơn đã được phát triển tại Viện Nghiên cứu Kazakhstan về trồng trọt và trồng rau ở vùng Almaty. Ngoài Kazakhstan, các giống Kazakhstan như Duganski cũng đã được giới thiệu như một giống cây trồng đặc sản trong vườn nhà ở Bắc Mỹ, Châu Âu và Úc.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Tỏi Kazakhstan bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Quận vi mô Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Magnum tiền mặt và mang theo Quận vi mô Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Khoảng 12 ngày trước, 26/2/21 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi Kazakhstan mạnh mẽ  Quận vi mô Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Magnum tiền mặt và mang theo Quận vi mô Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Khoảng 26 ngày trước, 2/11/21 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi Kazakhstan có màu tím rất mạnh  Quận vi mô Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Ecofreshmarket Quận vi mô Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Khoảng 49 ngày trước, 20/1/21 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi Kazakhstan màu tím  Martebe 1, Almaty, Kazakhstan Cửa hàng rau củ quả tiện lợi Martebe 1, Almaty, Kazakhstan Khoảng 60 ngày trước, 01/09/21 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi Kazakhstan màu xanh đậm  Abylai Khan 74, Almaty, Kazakhstan Siêu thị Yubileinyi Abylai Khan 74, Almaty, Kazakhstan Khoảng 65 ngày trước, 01/04/21 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi mạnh Kazakhstan  Quận vi mô Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Ecofreshmarket Quận vi mô Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Khoảng 76 ngày trước, 23/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi Kazakhstan mạnh mẽ  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Chợ xanh Bazaar Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Khoảng 101 ngày trước, 29/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi Kazakhstan rất mạnh  Vishnevaya 34 Hội chợ fod cuối tuần Kazakhfilm Vishnevaya 34, Almaty, Kazakhstan Khoảng 389 ngày trước, 15/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Tỏi Kazakhstan do người làm vườn Almaty trồng |
