Mô tả / Hương vị
Bông cải tím có lá nhăn nheo, có răng cưa sâu, xếp nếp, có màu xanh lam đậm với gân và thân màu tím rực rỡ. Các lá có kích thước từ 20 đến 30 cm. Cây không tạo ra đầu trung tâm, thay vào đó nó tạo ra rất nhiều đầu rời với các bông hoa màu tím và xanh đậm có đường kính khoảng 2 đến 3 cm. Những bông hoa và những chiếc lá non, nhỏ hơn mềm và có vị hơi đắng, ngọt.
Phần / Tính khả dụng
Bông cải tím có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Bông cải tím Peacock là một giống lai không thuộc nhóm Brassica oleracea. Nó là sự lai tạo giữa bông cải xanh goliath và hai giống cải xoăn đầy màu sắc, có những chiếc lá giống cải xoăn và những bông hoa nhỏ, mềm mại. Giống thụ phấn tự do có lá gần giống với cải xoăn Nga đỏ và tạo ra hàng tấn chồi bên nhỏ, mềm. Bông cải tím Peacock không được bán trên thị trường hoặc trên diện rộng.
Giá trị dinh dưỡng
Bông cải xanh tím là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, K và A, và các chất dinh dưỡng thực vật lutein-zeaxanthin và beta-carotene, cung cấp các lợi ích chống oxy hóa và chống viêm. Nó là một nguồn cung cấp kali, chất xơ, folate, vitamin B-complex, mangan, magiê, canxi, sắt, đồng và kẽm. Sắc tố màu tím sáng đến từ anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh khác.
Các ứng dụng
Lá bông cải tím và đầu mầm nhỏ đủ mềm và ngọt để có thể dùng sống trong nhiều ứng dụng ẩm thực khi còn nhỏ. Chúng có thể được trộn với một chút dầu giấm và phục vụ như một món salad hoặc chần nhẹ hoặc áp chảo cho một món ăn phụ. Khi lá già hơn, chúng có thể được nấu tương tự như cải xoăn. Cả lá và hoa sẽ chuyển sang màu xanh đậm. Sử dụng bông cải tím Peacock trong bất kỳ công thức nấu ăn nào gọi bông cải xanh. Cắt nhỏ và lá hoa, thêm vào mì ống hoặc xào với tỏi và dầu và thêm vào món salad ngũ cốc. Các bông hoa có thể được nướng, quay, chần, om hoặc áp chảo. Bảo quản chúng trong tủ lạnh lên đến 5 ngày. Bông cải tím chần có thể trữ đông tối đa 3 tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Có rất nhiều giống bông cải xanh và cải xoăn lai có sẵn thông qua danh mục hạt giống và người bán trực tuyến. Mỗi giống được lai tạo tự nhiên, qua quá trình chọn lọc có thể mất hơn mười năm tùy thuộc vào giống. Cây được lựa chọn dựa trên các phẩm chất như ngoại hình, mùi vị, khả năng kháng bệnh và chịu nhiệt. Các loài vareiteis lai, thụ phấn tự do như bông cải tím Peacock rất biến đổi, có nghĩa là các cây có thể trông rất khác nhau về thói quen sinh trưởng và năng suất.
Địa lý / Lịch sử
Bông cải tím Peacock được tuyển chọn và lai tạo bởi Frank Morton của Wild Garden Seed ở Philomath, Oregon. Giống lai này được phát hành vào đầu những năm 2010 và nhanh chóng trở nên phổ biến với những người làm vườn tại nhà và đầu bếp nhà hàng. Các công ty hạt giống đã trồng nó với kết quả rất khác nhau và nó có sẵn thông qua các danh mục hạt giống trực tuyến. Các trang trại gia đình nhỏ hơn đã trồng bông cải tím Con Công từ năm 2014 ở Hoa Kỳ và gần đây là ở Canada và Úc. Sự đa dạng đầy màu sắc cũng được người trồng tại nhà ưa chuộng vì chất lượng có thể ăn được và làm cảnh. Thời tiết lạnh hàng năm là thích hợp nhất cho khí hậu mùa đông lạnh giá nhưng sẽ phát triển ở những nơi có mùa đông ôn hòa. Bông cải tím Peacock có thể được tìm thấy ở chợ nông sản và trong vườn nhà.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Súp lơ xanh con công màu tím. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Kitchen Play Write | Bông cải xanh tím & Lasagna bơ hạt dẻ |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Bông cải xanh con công màu tím bằng ứng dụng Sản xuất đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Hollywood Trang trại Flying Coyote Sandy, HOẶC GầnPortland, Oregon, Hoa Kỳ Khoảng 403 ngày trước, 02/01/20 Bình luận của người chia sẻ: Tôi thích những chiếc lá mềm mại này, nhưng toàn bộ phần cuống của cây sa kê bị rụng khá dễ dàng :) |
