| Food Buzz: Lịch sử của nấm | Nghe |
Người trồng trọt
| Sierra Madre Mushroom Inc. | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Nấm Trumpet đen có kích thước nhỏ, chiều cao trung bình từ 2-15 cm, có dạng hình phễu hoặc hình bình tinh xảo với nắp có các cạnh cong và lượn sóng bên ngoài. Phát triển thành chùm nhỏ hoặc đôi khi được tìm thấy riêng lẻ, nấm Trumpet đen có nhiều màu từ nâu, đen, đến xám và có thể nhận biết bằng cách thiếu mang ở mặt dưới của nấm. Da mỏng, mịn và hơi nhăn, sờ như da lộn. Bên trong nắp có thể có một số vảy nhỏ, cuống cũng rỗng và dễ vỡ. Nấm Trumpet đen có vị ngọt đậm, mùi thơm của gỗ, mềm nhưng dai với hương vị béo ngậy, béo ngậy và có vị khói.
Phần / Tính khả dụng
Nấm Trumpet đen có quanh năm, mùa cao điểm nhất là từ mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Nấm Trumpet đen, thành viên thực vật của chi Craterellus, thuộc hai loài, Craterellus cornucopioides, thường được tìm thấy ở châu Âu và Craterellus fallax, loài chủ yếu ở Bắc Mỹ. Còn được gọi là Horn of Plenty và Trumpet of Death, nấm Trumpet đen có họ hàng gần với nấm chanterelle và là một loại nấm hoang dã thực sự vì chúng rất khó trồng trong nước. Thường được tìm thấy nhiều nhất trên các tầng rừng ẩm ướt, rêu mốc, nấm Trumpet đen cũng rất khó tìm thấy trong tự nhiên vì chúng ngụy trang với môi trường xung quanh và trông giống như những lỗ đen nhỏ trên nền rừng. Nấm Trumpet đen được ưa chuộng vì kết cấu tinh tế và hương vị khói và được sử dụng làm điểm nhấn hoặc trang trí trong các món ăn có hương vị nhẹ.
Giá trị dinh dưỡng
Nấm Trumpet đen chứa nhiều vitamin B12, giúp duy trì các chức năng bình thường của não và hệ thần kinh, đồng thời chứa một số chất chống oxy hóa.
Các ứng dụng
Nấm Trumpet đen thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như áp chảo, nướng hoặc chiên. Hương vị tinh tế của chúng có thể dễ dàng bị chế ngự bởi các hương vị khác, vì vậy bạn nên sử dụng nấm cho riêng mình và cho chúng vào các chế phẩm nhẹ hơn như mì ống, công thức nấu ăn hải sản, súp, làm lớp phủ trên bánh pizza hoặc trong nước sốt. Chúng cũng có thể được sấy khô và bảo quản để sử dụng lâu dài hoặc vò nhẹ và chiên cho món tempura. Khi sấy khô, nấm Trumpet đen có thể được nghiền thành bột và được sử dụng như một loại gia vị để tăng thêm hương vị cho các loại rau, thịt, món cơm, nước sốt, súp hoặc rượu trắng. Nấm Trumpet đen kết hợp tốt với tỏi, hành tây caramel, hành lá, hẹ, húng tây, cây xô thơm, cây bạc hà, cải ngựa, cần tây, tỏi tây, đậu Hà Lan, cà rốt, rượu vang trắng, các loại thịt như cá hồi, giăm bông, thỏ hoặc thịt gia cầm, trứng, chanh vỏ chanh leo, nước cam, mirepoix, Parmigiano Reggiano, pho mát ricotta, polenta, couscous và đậu lăng đen. Chúng sẽ giữ được vài ngày khi được bảo quản tươi trong túi giấy hoặc giữa khăn giấy ẩm trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở châu Âu, sự phổ biến và rộng rãi của nấm Trumpet đen khiến nó có biệt danh là 'nấm cục của người nghèo'. Khi được cắt ngang thành các hình vuông nhỏ, hình dạng của nấm phần nào giống với nấm cục đắt tiền hơn và được sử dụng để tạo ra các món ăn giả nấm cục.
Địa lý / Lịch sử
Nấm Trumpet đen phát triển mạnh trong rừng mưa, ẩm ướt, rụng lá và có nguồn gốc từ Châu Âu và Bắc Mỹ. Ngày nay nấm Trumpet đen mọc hoang dọc theo Bờ Tây Hoa Kỳ, từ Bắc California đến Oregon, Bờ Đông Hoa Kỳ, và ở Pháp vào mùa hè và mùa thu. Chúng cũng có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản địa phương từ những người hái lượm chọn lọc.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Trẻ và đẹp | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Trước | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Cây bách xù và cây thường xuân | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Những cây cầu ở Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Nhà nghỉ tại Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Công ty Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Cờ lê và Động vật gặm nhấm | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Nấm Kèn Đen. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Nấm kèn đen bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 2 ngày trước, 03/08/21  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 33 ngày trước, 02/05/21 Bình luận của người chia sẻ: Nấm Kèn Đen!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 40 ngày trước, 29/21 Bình luận của người chia sẻ: Kèn đen!  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 100 ngày trước, 30/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Kèn đen !!  Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 116 ngày trước, 14/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Nấm kèn đen  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 424 ngày trước, 1/11/20 Ý kiến của người chia sẻ: Nấm Kèn Đen đang có trong mùa ngay!  Chợ nông sản khu đại học Foraged And Found Edibles 866-951-1031 https://www.foragedand Foundibles.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 466 ngày trước, 30/11/19 Ý kiến của người chia sẻ: AKA Horn of Plenty :)  Mabru Vandepoel Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 475 ngày trước, 20/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Nấm Trumpet đen đang vào mùa tại Vandepoel Brussels ..  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 482 ngày trước, 14/11/19  Chợ nông sản bán buôn Los Angeles Ở gầnNhững thiên thần, California, Hoa Kỳ Khoảng 518 ngày trước, 10/09/19 Bình luận của người chia sẻ: “Davalan Fresh” Tại LA Sản xuất Market Điện thoại: (213) 623-2500  Chợ nông sản khu đại học Foraged and Found Edibles Seattle, WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 697 ngày trước, 13/4/19 Nhận xét của người chia sẻ: AKA là loại sừng của rất nhiều, mọc trong rừng gỗ cứng với hương vị đậm đà, tuyệt vời trong các món ăn thịnh soạn. Chỉ cần chắc chắn để rửa sạch !!  Chợ trung tâm Ở gầnAustin, Texas, Hoa Kỳ Khoảng 699 ngày trước, 4/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Nấm Kèn Đen tươi! |
