| Food Buzz: Lịch sử của quả lê | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả lê | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Lê Bartlett có kích thước từ trung bình đến lớn và là loại lê duy nhất có hình dạng quả lê thực sự, hoặc hình quả lê, có nửa dưới to tròn và thon dần về phần cổ cong nhỏ hơn với thân mảnh mai màu nâu nhạt. Da sáng dần lên khi chín, chuyển từ màu xanh lá cây sang màu vàng vàng, mịn, săn chắc và dày lên với một số vết đỏ và ửng hồng. Thịt quả thơm, ẩm, màu kem đến trắng ngà, có nhiều hạt mịn bao quanh lõi trung tâm chứa một vài hạt nhỏ màu nâu đen. Khi chín nhưng chưa chín hoàn toàn, lê Bartlett giòn, có vị chua và hơi sạn, nhưng khi chín hoàn toàn, chúng phát triển một kết cấu bơ mọng nước, mịn và có hương vị ngọt ngào.
Phần / Tính khả dụng
Lê Bartlett có quanh năm, với mùa cao điểm từ mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Lê Bartlett, được phân loại về mặt thực vật học là Pyrus communis, là quả của một loại cây phát triển nhanh, có thể cao tới hơn 6 mét và là thành viên của họ Rosaceae cùng với táo, đào và mơ. Còn được gọi là lê Williams hoặc Williams ’Bon Chrétien’ bên ngoài Hoa Kỳ, lê Bartlett là một loại lê đầu mùa phổ biến ở cả Châu Âu và Hoa Kỳ. Lê Bartlett được ưa chuộng vì hình dáng độc đáo, màu sắc đậm đà, hương vị ngọt ngào và kết cấu mịn, và có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực bao gồm các món mặn, món tráng miệng và cocktail.
Giá trị dinh dưỡng
Lê Bartlett chứa vitamin C, kali, chất xơ và một số chất sắt.
Các ứng dụng
Quả lê Bartlett phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như nướng, luộc và nướng. Chúng có thể được ăn tươi, bỏ tay, thêm vào món salad để có hương vị ngọt ngào, được cắt thành hạt nêm và phục vụ trên bảng pho mát, hoặc trộn thành granita để phủ kem. Lê Bartlett cũng có thể được xếp thành lớp trong bánh mì sandwich như pho mát nướng, dùng làm lớp phủ trên bánh pizza, hoặc cắt nhỏ với các loại trái cây khác và nhồi trong ớt poblano trong món ăn ngày độc lập của Mexico được gọi là chiles en noganda. Ngoài ra, lê có thể được hun khói trên bếp than để tăng thêm hương vị hoặc thái lát để thêm hương vị ngọt ngào cho cocktail với rượu tequila và mezcal. Lê Bartlett cũng là loại quả bảo quản tuyệt vời, làm xi-rô và tương ớt, có thể được sấy khô, và là chất bổ sung tuyệt vời cho bánh ngọt, bánh nướng xốp, khoai tây chiên giòn và bánh mì nhanh. Bartlett lê khen phô mai gorgonzola, quả óc chó, hạt bí ngô, tỏi, hành tây, hẹ tây, ớt poblano, cà chua, dưa chuột, cà rốt, hạt lựu, dâu tây, táo, rau bina, thịt lợn, thịt gà, thịt cừu, hàu, rau oregano, hương thảo, mùi tây, bạc hà , ngò, húng quế Thái Lan, sả, bột trà xanh matcha, quế, hạt tiêu và mật ong. Chúng sẽ giữ được đến ba tuần khi được bảo quản trong tủ lạnh và hơn một năm khi được bảo quản trong tủ đông.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Hoa Kỳ, lê Bartlett được biết đến với cái tên “lê đóng hộp” vì chúng giữ được hình dạng và có hương vị đặc trưng và vị ngọt khi bảo quản. Khoảng 2/3 sản lượng lê Bartlett ở Hoa Kỳ được dành riêng để sản xuất quả lê xay nhuyễn, đóng hộp một nửa, lát hoặc miếng, và nước ép lê. Lê đóng hộp có bán rộng rãi tại các siêu thị, nhưng một số người tiêu dùng chọn cách tự chế biến lê tại nhà đun sôi với đường, siro, nước táo hoặc nước với các lát lê. Mặc dù đóng hộp tại nhà là một cách tuyệt vời để bảo quản lượng lê dư thừa để sử dụng trong thời gian dài, nhưng cần thận trọng để đảm bảo rằng quá trình đóng hộp và bảo quản được thực hiện đúng cách để tránh các vấn đề liên quan đến sức khỏe.
Địa lý / Lịch sử
Lê Bartlett có nguồn gốc từ châu Âu và được phát hiện ban đầu ở Anh bởi một hiệu trưởng tên là ông Stair vào năm 1765. Một người ươm giống tên là Williams sau đó đã mua lại giống lê này và giới thiệu nó với phần còn lại của nước Anh. Năm 1799, cây lê Williams được nhập khẩu đến Massachusetts và được trồng trên khu đất của Thomas Brewer. Khu đất này sau đó được mua lại bởi Enoch Bartlett, người sau này đã nhân giống và giới thiệu giống lê dưới tên của chính mình, không biết rằng giống lê này đã được thành lập với tên gọi Williams ở châu Âu. 25 năm sau khi được giới thiệu tại Hoa Kỳ, người ta phát hiện ra rằng Bartlett và Williams là cùng một giống và ngày nay nó vẫn được biết đến với hai cái tên ở Châu Âu và Hoa Kỳ. Bạn có thể tìm thấy lê Bartlett tại các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Hoa Kỳ, đặc biệt là Washington, Oregon và Bắc California, Canada và Châu Âu.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Cửa hàng rượu nhà bếp | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Cửa vàng | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| The Glen tại Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Food of Joy | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Nhà bếp bằng gỗ hồng sắc | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Trại tập thể dục PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Câu lạc bộ đồng quê Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Nhà bếp Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Nhà hàng Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Rễ chéo | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Khu phố cổ Marriott Courtyard | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Quán rượu Uptown | San Diego CA | |
| Dịch vụ cấp cao của St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Cape Rey Carlsbad, một khu nghỉ dưỡng thuộc Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Home & Away - Phố Cổ | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Nate's Garden Grill | San Diego CA | 619-607-0117 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche của Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Phục vụ Sushi tươi | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Nhà hàng và hộp đêm Parq | San Diego CA | 619-727-6789 |
| Nhà nghỉ tại Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Thung lũng truyền giáo của trường Warren Walker | San Diego CA | 619-223-3663 |
| Mở Bữa ăn Thủ công | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Làng Ý Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bartlett Pears. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Bartlett Pears bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 128 ngày trước, 11/02/20 Bình luận của người chia sẻ: lê Bartlett từ vườn cây ăn quả penryn  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 166 ngày trước, 25/9/20 Bình luận của người chia sẻ: Bartletts từ Penryn Orchards  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 167 ngày trước, 24/09/20 Bình luận của người chia sẻ: Bartlett Pears từ Penryn Orchards  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 174 ngày trước, 17/09/20 Bình luận của người chia sẻ: Bartlett Pears đã tham gia!  Tên của chuỗi cửa hàng Trader Joe's Tên của chuỗi cửa hàng Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 GầnLa Jolla, California, Hoa Kỳ Khoảng 528 ngày trước, 28/9/19  Chợ nông sản Ferry Plaza K&J Orchards Hạt Solano, gần CASan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 529 ngày trước, 28/09/19  Chợ nông sản Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 546 ngày trước, 11/9/19 Bình luận của người chia sẻ: Quả lê Bartlett ngon tuyệt!  Chợ nông sản Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 553 ngày trước, 09/04/19 Bình luận của người chia sẻ: Giờ đã đến mùa lê!  Chợ nông sản Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 560 ngày trước, 28/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Bartlett lần đầu đến từ Penryn Orchard Specialties !!  Chợ nông sản Sprouts Chợ nông sản Sprouts 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ Ở gầnLa Jolla, California, Hoa Kỳ Khoảng 569 ngày trước, 19/8/19  Luke's Local Luke’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 607 ngày trước, 7/12/19 |
