Mô tả / Hương vị
Củ tỏi Trung Quốc có hình tròn với 8 - 10 tép tập trung quanh một cuống ở giữa. Các bọc bên ngoài của bóng đèn cỡ quả bóng gôn mỏng và giống như giấy da và có màu trắng với một số vệt tím. Tép có hình chóp đồng nhất và có thể có màu từ vàng nhạt đến trắng. Tỏi Trung Quốc có màu kem, cay và hăng.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi Trung Quốc có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Tỏi Trung Quốc, ban đầu được phân loại là một loài phụ của tỏi cổ cứng được gọi là Allium Sativum var. pekinense, kể từ đó đã được phân loại lại trong thời hiện đại thành một dạng tỏi thông thường, Allium Sativum var. ophioscrodom. Còn được gọi là Ta Suan, phần lớn tỏi được tiêu thụ ở Hoa Kỳ có xuất xứ từ Trung Quốc.
Giá trị dinh dưỡng
Tỏi Trung Quốc là một nguồn tuyệt vời của mangan, vitamin C và vitamin B6. Nó cũng chứa allicin không chỉ chịu trách nhiệm về hương thơm mạnh mẽ mà còn có đặc tính kháng nấm, kháng vi-rút và kháng khuẩn.
Các ứng dụng
Tỏi Trung Quốc phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như rang, áp chảo và nướng vì nó sẽ thể hiện độ nóng và độ sâu của tỏi. Khoai tây chiên là một món ăn yêu thích sử dụng tỏi Trung Quốc, và nó có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nấu ăn nào có tỏi thông thường. Tỏi Trung Quốc cũng có thể được sử dụng sống, và các tép có thể được cắt lát, nghiền nát hoặc sử dụng toàn bộ. Hãy nhớ rằng việc đập dập tép tỏi sẽ tiết ra nhiều dầu hăng hơn là cắt hoặc sử dụng toàn bộ. Ghép tỏi Trung Quốc với hương vị đậm và cay cùng các thành phần phong phú có thể kết hợp hài hòa với hương vị đậm đà của nó. Ớt, gừng, cam quýt, kem, nước tương, tinh bột, thịt nướng và quay đều là những cặp đôi thuận lợi cho tỏi Trung Quốc. Tỏi Trung Quốc sẽ giữ được đến 4 tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trong văn hóa phương Tây, tỏi là một thực phẩm chính yếu, nhưng trong văn hóa phương Đông, đặc tính dược liệu của nó được ưa chuộng hơn. Ở Trung Quốc, tỏi đã có hàng nghìn năm lịch sử được sử dụng làm thuốc chữa nhiều bệnh và vẫn được một số người coi là một phương thuốc chữa bệnh. Trong y học Trung Quốc, tỏi đã được sử dụng để hỗ trợ các triệu chứng của viêm phế quản, và các vấn đề về hô hấp, các vấn đề về đường tiêu hóa, đầy hơi, mụn nhọt, kiết lỵ, chuột rút, huyết áp cao, tiểu đường và đã được sử dụng bên ngoài để chữa viêm khớp và đau cơ.
Địa lý / Lịch sử
Tỏi đã được trồng ở Trung Quốc từ trước khi lịch sử ghi lại. Nó đã trải qua nhiều trạng thái tiến hóa do các yếu tố luôn thay đổi của địa hình mà nó được trồng. Hiện nay được nhiều người coi là một dạng tỏi thông thường, tỏi Trung Quốc phổ biến rộng rãi ở Châu Á, Châu Âu và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Tỏi Trung Quốc. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
