Mô tả / Hương vị
Màu vàng Romanesco có dạng hình nón, hình học bao gồm các bông hoa nhọn mọc theo kiểu fractal hoặc lặp lại. Đầu chắc, có kết cấu và màu vàng tươi với các bông hoa được tạo thành từ nhiều chồi nhỏ hơn tạo ra hình dạng xoắn ốc. Mỗi đầu cũng được nâng đỡ bởi một phần gốc dày, đặc, giòn và được bao bọc bởi những chiếc lá rộng, màu xanh đậm. Yellow Romanesco có chất lượng giòn, giống như ăn nhanh khi được tiêu thụ thô với hương vị béo ngậy, thực vật và thổ nhưỡng. Khi nấu chín, kết cấu mềm đi và hương vị phát triển ngọt ngào hơn với các nốt hương tinh tế của cà rốt và gia vị.
Phần / Tính khả dụng
Màu vàng Romanesco có sẵn vào cuối mùa thu đến mùa đông ở Châu Âu.
Sự kiện hiện tại
Màu vàng Romanesco, được phân loại về mặt thực vật học là Brassica oleracea, là một giống mới, có màu sắc rực rỡ thuộc họ Brassicaceae. Đầu hoa có thể ăn được lần đầu tiên được trồng ở Pháp và được phát triển thông qua nhân giống tự nhiên, chọn lọc để tạo ra màu vàng, độc đáo của giống. Yellow Romanesco được phát hành vào năm 2020 với số lượng hạn chế cho các nhà phân phối ở châu Âu và vẫn còn tương đối hiếm trên thị trường thương mại. Mặc dù hiện tại có số lượng phát hành hạn chế, Yellow Romanesco được dự đoán sẽ được người tiêu dùng ưa chuộng vì màu sắc tươi sáng, hình dáng độc đáo và hương vị thơm, ngọt và cay.
Giá trị dinh dưỡng
Yellow Romanesco là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và K, chất xơ và beta-carotene, là một chất chống oxy hóa được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Vitamin A đã được biết là có tác dụng ngăn ngừa giảm thị lực, tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp duy trì hoạt động của các cơ quan khỏe mạnh. Đầu hoa cũng chứa một lượng nhỏ folate và sắt.
Các ứng dụng
Màu vàng Romanesco phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như rang, chần, xào và áp chảo. Những chiếc đầu có màu sắc rực rỡ có thể được cắt lát và ném vào món salad, hoặc chúng có thể được chia thành nhiều miếng nhỏ hơn và phục vụ tươi trên đĩa khai vị với nước chấm để thể hiện hình dạng khác thường của chúng. Yellow Romanesco cũng có thể được chần và trộn thành mì ống, cắt nhỏ và chế biến thành món cà ri, súp và món hầm, áp chảo thành các món cơm, bát ngũ cốc và món xào, hoặc nấu chín và xay nhuyễn thành nước sốt. Các bông hoa được sử dụng tương tự như bông cải xanh và súp lơ trắng trong các công thức nấu ăn, và hương vị hơi béo của chúng được tăng cường khi rang như một món ăn phụ đơn giản. Điều quan trọng cần lưu ý là Yellow Romanesco không nên nấu quá chín vì nó có thể tạo ra độ sệt, mềm. Màu vàng Romanesco kết hợp tốt với các loại pho mát như cheddar, parmesan và gruyere, các loại thảo mộc như cỏ xạ hương, rau oregano và mùi tây, cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan, nấm, cà chua, ớt ớt, bơ, các loại thịt như chorizo, thịt gia cầm, cá, thịt bò và pancetta, đậu gà, và các loại hạt như quả óc chó, quả hồ trăn và hạnh nhân. Đầu sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản nguyên con và chưa rửa sạch trong hộp kín trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Màu vàng Romanesco chỉ là một trong số rất nhiều mặt hàng có màu sắc rực rỡ được đưa vào các thị trường trong xu hướng sản xuất cầu vồng ở châu Âu. Với sự gia tăng của tiếp thị thông qua phương tiện truyền thông xã hội, nhu cầu về các sản phẩm có màu sắc rực rỡ với hình dạng khác thường ngày càng tăng để thu hút sự chú ý của các đầu bếp, người bán buôn và người tiêu dùng hàng ngày. Bức ảnh càng kích thích và gây sốc trên các nền tảng này, nó càng được chia sẻ nhiều hơn, lan truyền nhận thức về những sản phẩm bắt mắt, không phổ biến. Người tiêu dùng châu Âu cũng đang tìm kiếm các thành phần có màu sắc tự nhiên, vì màu sắc tươi sáng đồng nghĩa với hàm lượng dinh dưỡng cao. Xu hướng “ăn cầu vồng” khuyến khích người tiêu dùng xây dựng một chiếc đĩa cân bằng sử dụng màu sắc như một tín hiệu cho các loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Các sản phẩm màu vàng và cam thường liên quan đến việc chứa các chất dinh dưỡng như beta-carotene và vitamin A. Ngoài những người tiêu dùng hàng ngày, các đầu bếp cũng đang thúc đẩy xu hướng thực phẩm cầu vồng bằng cách sử dụng màu sắc tươi sáng để tạo ra các món ăn hấp dẫn về mặt thị giác. Những món ăn này được chia sẻ thông qua mạng xã hội như một phương tiện nghệ thuật để các đầu bếp trưng bày những kiệt tác sáng tạo của họ và đóng vai trò như một sơ yếu lý lịch trực quan cho các kỹ năng và tài năng của họ.
Địa lý / Lịch sử
Yellow Romanesco là một giống romanesco mới được phát triển bởi những người trồng trọt ở Pháp và được tung ra thị trường châu Âu vào năm 2020. Giống này vẫn đang trong giai đoạn phân phối rất sớm và chỉ có sẵn với số lượng hạn chế thông qua một số nhà phân phối và cửa hàng tạp hóa đặc biệt trên khắp châu Âu, đặc biệt là Pháp và Hà Lan.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Yellow Romanesco bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 4 Seasons Bio - Chợ thực phẩm hữu cơ 4SeasonsBio Nikis 30 Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 412 ngày trước, 23/01/20 Ý kiến của người chia sẻ: Romanesco màu vàng ⚱️ |
