Mô tả / Hương vị
Khoai tây Frieslander là loại củ từ hình tròn đến hình bầu dục với bề ngoài đồng đều và các đầu cong, cùn. Da bán mịn, rất mỏng và săn chắc với đôi mắt trung bình và có màu từ rám nắng, vàng nhạt đến màu kem với một vài đốm nâu sẫm rải rác trên bề mặt. Bên dưới lớp vỏ mỏng, thịt có màu vàng đến trắng ngà, đặc, nhiều bột và khô vừa phải. Khi nấu chín, khoai tây Frieslander có độ dẻo và hơi vụn với vị đất trung tính.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây Frieslander có sẵn vào đầu mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây Frieslander, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum, là một giống khoai tây ban đầu thuộc họ Solanaceae hay họ khoai tây. Giống khoai tây Hà Lan này là một trong những giống được thu hoạch đầu tiên vào mùa hè và được nông dân ưa chuộng nhờ khả năng kháng bệnh, củ đồng đều, năng suất cao. Khoai tây Frieslander được đặt tên theo tỉnh Friesland phía bắc của Hà Lan và là một giống khoai tây phổ biến được quảng cáo trên thị trường tươi sống hàng ngày, sử dụng trong ẩm thực. Loại củ này cũng được những người trồng trọt dán nhãn là một giống lưỡng dụng và thường được sử dụng trong chế biến thương mại khoai tây chiên.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây Frieslander là một nguồn cung cấp vitamin C và kali dồi dào, là những vitamin và khoáng chất cần thiết cho phép cơ thể điều tiết chất lỏng, tăng sản xuất collagen và duy trì hoạt động của các cơ quan. Củ cũng chứa nhiều chất xơ, vitamin B6, mangan, folate, phốt pho và magiê.
Các ứng dụng
Khoai tây Frieslander thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như rang, nướng, chiên giòn và nghiền. Các loại củ này phát triển thành một khối mềm mịn khi nấu chín và được sử dụng phổ biến nhất để làm món khoai tây chiên ở Hà Lan, theo truyền thống được phục vụ với trai hoặc cá. Chúng cũng có thể được gói trong giấy bạc và nấu chín trên thịt nướng, luộc và nghiền, hoặc nướng trong lò để có bề ngoài giòn. Ngoài khoai tây chiên kiểu Pháp, khoai tây Frieslander được sử dụng ở Hà Lan trong món ăn đóng gói, là một món ăn truyền thống được làm từ lá xanh, khoai tây nghiền và xúc xích, hoặc chúng có thể được trộn thành hutspot, một món khoai tây nghiền trộn với cà rốt và hành tây. Người Hà Lan cũng sử dụng khoai tây Frieslander trong bánh quế, bánh mì và bánh ngọt. Khoai tây Frieslander kết hợp tốt với các loại thịt quay như thịt gia cầm, thịt lợn và thịt bò, xúc xích, thịt xông khói, cá, trai, bắp cải đỏ, cà rốt, củ cải, tỏi tây, hành tây, hẹ, táo, nho khô và cheddar. Củ sẽ giữ được 4-6 tuần khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Friesland là một tỉnh phía bắc của Hà Lan được biết đến với sản xuất khoai tây giống. Hà Lan xuất khẩu trên toàn cầu hơn 700.000 tấn khoai tây giống hàng năm và sản xuất nhiều giống khoai tây chín sớm, giữa vụ và chín muộn khác nhau để tăng trưởng và canh tác bền vững. Trong khi đất nước đã phát triển danh tiếng về khoai tây chất lượng cao, nhiều công ty chăn nuôi Hà Lan đang tìm cách mở rộng danh tiếng khiêm tốn của khoai tây. Thông qua quan hệ đối tác giữa các nghệ sĩ, nông dân và các tổ chức hạt giống, Tuần lễ khoai tây Bildtse đã được thành lập và còn được đặt tên là “Potatoes Go Wild” để truyền cảm hứng cho người tiêu dùng nhìn khoai tây một cách nghệ thuật. Nhiều cuộc họp mặt khác nhau được tổ chức ở Friesland trong sự kiện kéo dài một tuần và du khách có thể tham quan qua các nhà kho trồng khoai tây được sơn để tìm hiểu về quy trình trồng khoai tây trong khi xem tác phẩm của các nghệ sĩ địa phương, tham dự các buổi đọc thơ hoặc thậm chí lắng nghe các diễn giả khách mời về tương lai của lai tạo và đổi mới khoai tây.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây Frieslander được phát triển ở Hà Lan từ sự lai tạo giữa khoai tây Gloria và một giống được gọi là 74 A3. Mặc dù lịch sử và ngày xuất xứ chính xác của giống khoai tây này vẫn chưa được biết rõ, nhưng khoai tây Frieslander là một loại khoai tây phổ biến ở Hà Lan và được bán cho các nhà chế biến và người trồng thương mại để bán ở một số thị trường địa phương. Giống khoai tây này cũng thường được phân bố dưới dạng khoai tây giống ở các nước khác trên khắp châu Âu.
