| Nguồn gốc mới | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Bắp rang bơ có kích thước nhỏ, chiều dài trung bình từ 5-10 cm, lá thon dài với thân ngắn. Các lá mỏng, phẳng, mỏng manh và có các mép nhẵn, đều, nối liền nhau thành một thân cây mảnh, màu trắng sáng. Lá có thể có màu xanh nhạt hoặc trắng đến vàng, tùy thuộc vào sự tiếp xúc với ánh sáng. Bắp bỏng ngô mềm, ẩm và giòn với hương vị ngô rất ngọt, nhẹ và hương cỏ cây, chua dịu.
Phần / Tính khả dụng
Bắp rang bơ có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Bắp bỏng ngô là phiên bản nhỏ có thể ăn được của ngô được trồng từ hạt bỏng ngô và được trồng tại Trang trại Fresh Origins ở San Diego, California. Còn được gọi là Popcorn microgreens, chồi bỏng ngô được thu hoạch từ 14-25 ngày sau khi gieo và được trồng trong điều kiện thiếu ánh sáng, còn được gọi là chần, để ngăn cản quá trình quang hợp. Quá trình này tạo ra những chiếc lá vàng rực rỡ vì các chồi không thể tạo ra chất diệp lục để tạo màu xanh cho cây. Bắp rang bơ được các đầu bếp nhà hàng sử dụng phổ biến nhất như một món trang trí ngọt và giòn.
Giá trị dinh dưỡng
Bắp rang bơ chứa vitamin A, B, C và E, sắt, canxi, kali, phốt pho và magiê.
Các ứng dụng
Bắp rang bơ phù hợp nhất cho các ứng dụng thô vì chúng không thể chịu được các chế phẩm có nhiệt độ cao. Hương vị ngọt ngào và màu sắc khác thường của chúng cho phép măng được sử dụng phổ biến như một món trang trí trong cả món ngọt và món mặn. Măng có thể được sử dụng trên các món thịt, trộn thành món salad, trứng bác, hoặc thậm chí gói thành bánh mì kẹp thịt hoặc bánh mì. Bắp rang bơ kết hợp ăn ý với cà chua bi, rau diếp, rau lá xanh đậm, ngô ngọt nướng, các loại thịt như gà hoặc cá, nước tương và mù tạt. Chúng sẽ giữ được đến mười ngày khi được bảo quản mà không rửa sạch, đậy nắp để tránh ánh sáng xuyên qua hộp kín và trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bắp rang bơ ngày càng trở nên phổ biến trong những năm 1990-2000 khi những tấm kính siêu nhỏ được tạo ra và đưa vào ngành công nghiệp ẩm thực. Kể từ đó, những chiếc bắp nhỏ đã tiếp tục được biết đến và Đài phát thanh công cộng quốc gia đã coi microgreen là một trong những từ thông dụng hàng đầu trong ngành công nghiệp thực phẩm vào năm 2008. Ngày nay, bắp rang bơ được sử dụng rộng rãi bởi các đầu bếp bánh ngọt, đặc biệt là ở châu Âu, để tăng thêm độ ngọt và mềm hương vị cho món tráng miệng và bánh nướng. Măng được đánh giá cao vì màu sắc, hương vị và kết cấu khác thường của chúng để nâng cao và thêm sự hấp dẫn trực quan cho việc trình bày các món ăn.
Địa lý / Lịch sử
Bắp rang bơ được tạo ra trong những năm 1990-2000 ở California như một phần của xu hướng microgreen đang bùng nổ, được các đầu bếp cao cấp sử dụng để nâng cao trải nghiệm ăn uống. Ngày nay, chồi bỏng ngô có sẵn tại một số cửa hàng tạp hóa đặc sản, danh mục hạt giống trực tuyến và các nhà phân phối chọn lọc ở Hoa Kỳ và Châu Âu.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Mê | San Diego CA | 619-546-5060 |
| Câu lạc bộ đồng quê La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bắp rang bơ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Kênh Hallmark | Pizza Primavera với Bắp rang bơ |
