| Trang trại Yasutomi |
Mô tả / Hương vị
Komatsuna có thân dài, mảnh với những chiếc lá hình thìa lớn, màu xanh lục tươi sáng. Nó có thể được thu hoạch dưới dạng vi xanh, lá trưởng thành hoàn toàn và thậm chí sau khi đầu hoa phát triển. Những chiếc lá trở nên có màu xanh đậm hơn khi cây già đi và các thân mỏng manh của nó phát triển rộng, thô và có màu nhạt. Ở trạng thái non, Komatsuna mềm mại và tinh tế với hương vị ngọt ngào và vị mù tạt nhẹ. Những chiếc lá lớn hơn phát triển một kết cấu cứng hơn, xơ hơn với một tiếng giòn chắc chắn và một lớp mù tạt cay.
Phần / Tính khả dụng
Komatsuna có quanh năm, với mùa cao điểm rơi vào mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Komatsuna, có tên gọi thực vật học là Brassica rapa var perviridis, cũng thường được gọi là cải bó xôi xanh hoặc cải Nhật Bản. Mặc dù không phải là một loại rau chân vịt thực sự, nhưng Komatsuna thuộc họ cải và là họ hàng với củ cải, cải bắp, cải thìa và cải ngọt bok. Nó hầu như chỉ được trồng ở Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc và Việt Nam, nơi nó thường được ngâm và được gọi là cải chua. Komatsuna lấy tên từ quận Komatsugawa của Nhật Bản
Giá trị dinh dưỡng
Lá cây Komatsuna dày đặc chất dinh dưỡng và giàu beta carotene, canxi và Vitamin A, B2, C, K. Giống như các thành viên khác của gia đình Brassica, nó được đánh giá cao về tác dụng chống ung thư tiềm ẩn từ sự hiện diện của glucosinolate.
Các ứng dụng
Komatsuna có một loạt các ứng dụng nấu ăn được quyết định bởi độ chín của lá khi thu hoạch. Khi còn non, lá rất mềm và có thể dùng sống trong món salad và chả giò hoặc xào nhẹ trong các món xào và xào trong các món mì. Khi cây phát triển, thân cây phát triển một kết cấu cứng hơn và cần thời gian nấu lâu hơn để trở nên mềm. Komatsuna trưởng thành hoàn toàn có thể được bảo quản như một loại rau muối chua và cũng rất tuyệt vời khi được thêm vào súp và món hầm hoặc om với các chất thơm như gừng, tỏi và hành lá. Các hương vị miễn phí khác bao gồm, cá ngừ, tôm, cá hồi, cua, giăm bông, thịt hun khói, mè, đậu nành, giấm rượu gạo, rượu mirin, miso, chanh, ớt và kem.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Komatsuna là một thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn uống của người Nhật.
Địa lý / Lịch sử
Rau bina Komatsuna đã được trồng và đưa vào văn hóa Nhật Bản trong nhiều thế kỷ. Nó ra mắt lần đầu tiên ở Bắc Mỹ vào năm 1930 nhưng chưa bao giờ trở thành một lựa chọn phổ biến trên đĩa ăn của người Mỹ. Là loại cây có thời tiết mát mẻ, nhưng vẫn có thể chịu được nắng nóng của mùa hè và thường được trồng quanh năm ở vùng khí hậu ôn đới và cận nhiệt đới.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Mù tạt xanh Komatsuna. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Komatsuna Mustard Greens bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ Nijiya Chợ Nijiya - Trung tâm mua sắm Làng Nhật Bản 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com Ở gầnNhững thiên thần, California, Hoa Kỳ Khoảng 402 ngày trước, 02/02/20  Trung tâm Tokyo Trung tâm Tokyo - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 GầnYorba Linda, California, Hoa Kỳ Khoảng 620 ngày trước, 29/6/19  Chợ Mitsuwa Chợ Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 GầnTàu điện ngầm South Coast, California, Hoa Kỳ Khoảng 628 ngày trước, 21/6/19 Ý kiến của người chia sẻ: Rất vui  Chợ nông sản Hollywood Jake Yasutomi 562-201-6104 GầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 696 ngày trước, 14/04/19 |
