Mô tả / Hương vị
Quả Rollinia có hình trái tim hoặc hình nón và có thể có đường kính từ 5 đến 20 cm. Chúng có thân gỗ dày, là phần mở rộng của lõi quả. Da được bao phủ thành các phần nhỏ, hình kim cương, mỗi phần đều có gai, mềm. Tùy thuộc vào môi trường và giống, các gai có thể nhẹ hoặc khá nổi bật. Trái cây trưởng thành từ màu xanh lá cây đến màu vàng, mặc dù chúng thường được thu hoạch khi vẫn còn xanh và sẽ trưởng thành khỏi cây. Khi trưởng thành, gai có thể chuyển sang màu đen nếu xử lý quá nhiều. Thịt thơm có màu trắng sáng hoặc trong mờ với kết cấu sền sệt. Nó không có sợi, mịn, gần như kem, nhất quán và chứa các hạt nhỏ, không thể ăn được, màu nâu sẫm, hình elip. Trái cây Rollinia có hương vị ngọt ngào với các sắc thái của dứa, chuối, dừa và các hương vị nhiệt đới khác.
Phần / Tính khả dụng
Quả Rollinia có vào mùa xuân đến những tháng đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Trái Rollinia, còn được gọi là Biriba, là một loại trái cây nhiệt đới lớn có tên khoa học là Rollinia niêm mạc. Nó là một thành viên của gia đình Annonaceae, bao gồm mãng cầu xiêm và cherimoya, hai loại quả được gọi là mãng cầu khác. Các loại trái cây độc đáo thường được quảng cáo cho hương vị 'bánh trứng đường chanh' của chúng và hầu hết được tìm thấy trong tự nhiên. Chúng phổ biến ở vùng Amazon của Nam Mỹ và Indonesia, đặc biệt là trên đảo Borneo.
Giá trị dinh dưỡng
Quả Rollinia chứa nhiều canxi và phốt pho, cũng như vitamin C và sắt. Trái cây Rollinia cũng là một nguồn cung cấp protein và carbohydrate, đồng thời chứa các axit amin quan trọng như lysine, methionine, threonine và tryptophan.
Các ứng dụng
Quả Rollinia thường được ăn tươi hoặc sử dụng trong các ứng dụng thô. Quả chín dễ dàng cắt đôi hoặc bổ thành miếng. Có thể dùng muỗng hoặc muỗng loại bỏ cùi, phần hạt thì bỏ đi. Vỏ của quả Rollinia chín sẽ dễ bong ra. Quăng trái Rollinia với các loại trái cây tươi khác. Phần cùi có thể được sử dụng để làm mứt hoặc thạch hoặc xay nhuyễn để làm đồ uống hoặc món tráng miệng. Ở Brazil, bã được trộn với sữa để làm sinh tố. Nó có thể được nấu thành bánh nướng, bánh ngọt hoặc súp. Trái cây Rollinia sẽ giữ được đến năm ngày trong tủ lạnh. Trái cây rất dễ hỏng sau khi chín và có màu vàng và nên được sử dụng hoặc bảo quản lạnh trong vòng một hoặc hai ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Amazon bản địa của nó, trái Rollinia đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ cho cả mục đích y học và ẩm thực. Ở Brazil, cùi của quả Rollinia được lên men để làm rượu. Quả được sử dụng như một chất kích thích và giúp làm mát cơ thể khi quá nóng và được tiêu thụ để ngăn ngừa bệnh còi. Hạt được nghiền và sử dụng như một phương thuốc cho các vấn đề tiêu hóa. Gỗ cứng và nặng của cây Rollinia được sử dụng để làm cột buồm, hộp và sườn cho ca nô.
Địa lý / Lịch sử
Quả Rollinia có nguồn gốc từ vùng Amazon phía tây của Peru và Brazil ở Nam Mỹ, và phát triển ở độ cao hơn. Phạm vi bản địa của chúng mở rộng đến Bolivia, Chile, Paraguay và Argentina, và phía bắc đến Mexico. Chúng được du nhập vào Hoa Kỳ từ Brazil vào năm 1908, và đến Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ vào năm 1914. Chúng được đưa đến Philippines vào khoảng trước năm 1915, mặc dù hiện nay chúng chủ yếu được tìm thấy ở Borneo và Sumatra ở Indonesia. Quả Rollinia có thể được tìm thấy ở Úc và Hawaii và có thể được tìm thấy ở các vùng của Caribê và tại các chợ nông sản ở các vùng cực nam của Florida.
