Appaloosa Shelling Beans Information, Recipes and Facts

Trang trại gia đình McGrath

Mô tả / Hương vị

Vỏ đậu Appaloosa có màu trắng ngà với các đốm màu đỏ tía, nâu và rám nắng. Các dấu hiệu của nó giống như các dấu hiệu trên một con ngựa Appaloosa, do đó nó được đặt tên. Hạt đậu có hình dáng mảnh mai cong nhẹ với kết cấu mịn. Khi nấu chín, hương vị của đậu trở nên rất đậm đà với màu đất và thân thảo, kết cấu của nó đặc và nhiều thịt. Khi thu hoạch còn rất non, đậu có thể được ăn như đậu tươi.

Phần / Tính khả dụng

Đậu que Appaloosa có sẵn vào cuối mùa hè.

Sự kiện hiện tại

Đậu vỏ Appaloosa là một loại đậu bụi thụ phấn tự do và là thành viên của chi Phaseolus vulgaris, loại đậu được trồng rộng rãi nhất trên thế giới. Định nghĩa về đậu có vỏ là bất kỳ loại đậu nào được trồng chủ yếu để lấy hạt bên trong có thể ăn được. Thông thường, vỏ quả không được ăn vì nó quá xơ để tiêu thụ. Vì vậy, hầu hết các vụ đậu vỏ được thu hoạch khi vỏ và hạt đậu bên trong khô, ngay trước khi vỏ bị vỡ. Đậu bóc vỏ Appaloosa thuộc loại đậu khô, cây họ đậu AKA.

Các ứng dụng

Đậu que Appaloosa là một loại đậu tự nhiên và đậu ớt. Chúng cũng là một sự thay thế hoàn hảo cho các loại đậu có vỏ nhiều thịt khác như Pinto và Black Turtle. Mặc dù chúng không phổ biến như Pinto hoặc Rùa đen, nhưng di sản ẩm thực của chúng không bao giờ bị mất đi vì các công thức nấu ăn lịch sử coi chúng như một thành phần chính trong các món ăn như borrachos (đậu say rượu) và đậu Chuck Wagon phương Tây. Những công thức nấu ăn này luôn mở để phục hồi và giải thích. Đậu que Appaloosa thiên về các phương pháp nấu ăn phong phú như nấu trên lửa lớn và các nguyên liệu đi kèm phong phú và đậm đà không kém như thịt xông khói, xúc xích di sản, ớt, bít tết và gà nướng, kem, pho mát nấu chảy và cà chua hun khói. Các cặp đôi thuận lợi khác bao gồm cam quýt, thìa là, rau mùi, đậu pepitas nướng, cơm, tỏi, cá trắng hun khói, nướng và nướng. Các đốm thương hiệu của Appaloosa mờ dần sau khi nấu.

Địa lý / Lịch sử

Đậu vỏ Appaloosa là một giống gia truyền có nguồn gốc từ vùng Palouse của thổ dân châu Mỹ, bao gồm các vùng phía đông nam Washington và Bắc Idaho. Mặc dù có nguồn gốc từ Tây Bắc Thái Bình Dương, chúng thích nghi tốt với nhiều vùng trồng trọt, bao gồm khí hậu nóng hơn và khô hơn như New Mexico. Khả năng thích nghi là một cơ chế tồn tại tự nhiên, cho phép chúng có khả năng chống chịu với các điều kiện thời tiết khắc nghiệt, sâu bệnh và bệnh tật.