Thông tin và sự kiện về Sumac - Rau Củ Và Trái Cây

Gia vị kiểu miền Nam

Mô tả / Hương vị

Sumac được sản xuất từ quả của cây bụi Sumac, Rhus coriara. Cây bụi này là một thành viên của họ Điều và quả mọng có màu đỏ tía. Quả bồ kết được thu hoạch và nghiền thành dạng bột mịn, được đặt tên là cây ngũ vị tử. Sumac có thể được mô tả là có vị chanh hoặc vị chua.

Phần / Tính khả dụng

Sumac có quanh năm.

Giá trị dinh dưỡng

Sumac có nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại các tổn thương tế bào. Sumac cũng có đặc tính chống nấm và chống vi khuẩn.

Các ứng dụng

Sumac thường được sử dụng trong các món ăn Địa Trung Hải và Trung Đông. Nó thường được thêm vào nước xốt hoặc thêm vào hỗn hợp chà xát cho các loại thịt. Sumac cũng có thể được thêm vào nước xốt salad, sữa chua, rắc lên rau và nhiều hơn nữa.

Địa lý / Lịch sử

Sumac có nguồn gốc từ các khu vực Địa Trung Hải và Trung Đông trên thế giới. Nó có thể được coi là một loại gia vị cổ xưa và được sử dụng nhiều bởi người Hy Lạp và La Mã. Từ Sumac có nguồn gốc từ từ 'summaq' trong tiếng A-ram, có nghĩa là màu đỏ sẫm. Một bác sĩ Hy Lạp nổi tiếng tên là Pedanius Dioscorides, đã viết về những lợi ích sức khỏe và đặc tính của cây Sumac. Ông đã ghi lại rằng Sumac là một chất chống đầy hơi cũng như lợi tiểu hiệu quả. Trong thời cổ đại, cây Sumac được sử dụng để nêm thịt, nước sốt, làm giấm và được sử dụng vì đặc tính tinh dầu của nó.

Nhà hàng nổi bật

Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.

Poke Life	San Diego CA	215-868-6195
La bàn	Carlsbad CA	760-434-1900
Le Papagayo (Encinitas)	Encinitas, CA	760-944-8252
Le Papagayo (Carlsbad)	Carlsbad CA	949-235-5862
Ống thổi	San Marcos CA	619-395-6325
Lửa trại	Carlsbad CA
Enclave	Miramar CA	808-554-4219
Bánh mì nướng	Coronado CA	619-435-4323
Hoa hồng	San Diego CA	619-572-7671
Khu nghỉ dưỡng Bãi biển Alila Marea	Encinitas, CA	805-539-9719
Madison	San Diego CA	619-822-3465
Paradise Point Resort Barefoot	San Diego CA	858-490-6363
Hải sản Point Loma	San Diego CA	619-223-1109