| Triple A Produce, Inc. |
Mô tả / Hương vị
Ớt ớt xanh Pasilla lớn, vỏ cong đến thẳng, dài trung bình từ 12 đến 22 cm và có hình nón rộng, thuôn nhọn về một điểm ở đầu không cuống. Da bóng, mịn và căng, được bao phủ bởi các nếp gấp và nếp nhăn nổi bật, và da cũng chuyển từ màu xanh đậm sang màu đỏ khi trưởng thành. Bên dưới bề mặt, thịt quả dày, giòn, có nước và màu xanh lục nhạt, bao quanh một khoang trung tâm chứa đầy các hạt tròn và dẹt, màu kem. Ớt ớt xanh Pasilla có hương vị thực vật, đất khi còn non, và khi nấu chín, thịt sẽ phát triển các nốt ngọt hơn với màu khói.
Phần / Tính khả dụng
Ớt xanh Pasilla có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Ớt ớt xanh Pasilla, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là một giống nấu ăn nổi tiếng thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là cây cà gai leo. Bất chấp danh tiếng ẩm thực của họ, cái tên Green Pasilla thường được dùng để mô tả hai loại ớt riêng biệt và được sử dụng khác nhau ở các vùng trên thế giới. Ớt ớt xanh Pasilla thật là vỏ khô, nhăn nheo của ớt chilaca, một loại ớt dài, cay và có màu xanh đậm. Ớt Pasilla khô hiếm khi tìm thấy ở các chợ thương mại tươi và thường được bán thông qua các cửa hàng tạp hóa ở Mexico. Trên thị trường tươi sống, những quả ớt dày, rộng và có màu xanh đậm được dán nhãn là Green Pasilla thực chất là ớt poblano. Việc ghi nhãn sai này thường thấy ở các chợ nông sản trên khắp Tây Nam Hoa Kỳ và Bắc Mexico, và đã trở thành tiêu chuẩn khi thấy Pasilla và poblano được sử dụng thay thế cho nhau mặc dù chúng là hai loại ớt khác nhau. Đối với mục đích của bài viết này, khi Green Pasilla được tham chiếu, nó thực sự đang đề cập đến một poblano màu xanh lá cây. Ớt xanh Pasilla có mức nhiệt từ nhẹ đến trung bình, nằm trong khoảng 1.000-2.000 SHU trên thang Scoville, và được trồng dưới dạng ớt tươi, đóng hộp hoặc khô.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt xanh Pasilla ớt xanh là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, đây là một chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và là một nguồn cung cấp vitamin A và B6, mangan và chất xơ. Ớt cũng chứa kali, sắt và folate.
Các ứng dụng
Ớt ớt xanh Pasilla, về mặt kỹ thuật, được tiêu thụ trong các ứng dụng nấu chín như nướng, quay và nướng. Ớt có vỏ xơ, dai dính chặt vào thịt khi còn sống, nhưng khi nấu chín, thịt dễ tách ra, khiến tiêu dễ tiêu hơn. Ớt xanh Pasilla thường được rang trên lửa để có được hương vị đậm đà, có mùi khói và được thái thành các món salad, ớt, súp, món hầm hoặc salsas. Ớt cũng có thể được nhồi với nước sốt pho mát, đậu đen, khoai tây, hải sản, trứng hoặc thịt lợn và sau đó chiên, hoặc chúng có thể được sử dụng để làm các món ăn truyền thống như chiles en nogada, là loại ớt poblano được nhồi với thịt và phủ một loại sốt trắng, và kem rajas con, là ớt nướng trong sốt kem. Ớt ớt xanh Pasilla kết hợp tốt với các loại thảo mộc như ngò, epazote và oregano, nấm, hành lá, hành tím, ngô, hạt lựu, quinoa, gạo, đậu gà, các loại thịt như thịt gia cầm, thịt bò, vịt và thịt cừu, hải sản, và các loại pho mát như feta, gorgonzola, cotija và pecorino. Ớt tươi sẽ giữ được 1-2 tuần khi được bảo quản lỏng lẻo và không rửa trong giấy hoặc túi nhựa trong tủ lạnh. Ớt cũng có thể được cắt nhỏ và đông lạnh trong tối đa ba tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Trung Mỹ, Pasilla dịch từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “nho khô” và là một thuật ngữ được sử dụng để mô tả phiên bản khô của ớt chilaca ớt. Ớt Pasilla khô thực sự có vị cay nhẹ, nhăn nheo, màu đất, ngọt và đen, và các phiên bản tươi của chúng chỉ được dán nhãn là chilaca, cũng được liệt kê trong Ứng dụng Sản xuất Đặc sản để biết thêm thông tin. Không rõ làm thế nào mà Pasilla lại được sử dụng thay thế cho poblano ở các chợ tươi sống, nhưng một giả thuyết bắt nguồn từ sự giống nhau về hình dáng của hạt tiêu khi được thu nhỏ và sấy khô. Bất kể loài thực sự là gì, Pasilla và poblano thường được dùng để mô tả ớt poblano tươi ở các chợ nông sản ở Hoa Kỳ và Bắc Mexico. Ớt trong ảnh trên là ớt poblano tươi.
Địa lý / Lịch sử
Ớt ớt xanh Pasilla được cho là có nguồn gốc từ vùng Puebla, miền trung Mexico, ngay phía nam Mexico City và được trồng từ thời cổ đại. Ngày nay, ớt có thể được tìm thấy thông qua các cửa hàng tạp hóa đặc sản, chợ nông sản và danh mục hạt giống trực tuyến để sử dụng trong vườn nhà ở Trung Mỹ, Mexico và Hoa Kỳ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Skull Kitchen | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Bây giờ là Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Bãi biển Brigantine Imperial | Bãi biển Hoàng gia CA | 619-591-1350 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| BFD-Cửa trước lớn | San Diego CA | 619-723-8183 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Dịch vụ ăn uống và sự kiện dày dặn | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Công ty Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Báo lại H.C, LLC | San Diego CA | 619-500-3344 |
| Nấu bia nửa cửa | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Georges ở Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Nhà hàng Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Nhà hàng và nhà máy bia Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Nhà hàng Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Taqueria tự làm | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Nhà nghỉ tại Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Thung lũng Vista | CA xem | 760-758-2800 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Nhà bếp Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Câu lạc bộ gôn nông trại | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Nhà thủ công | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Bưởi nướng | Bãi biển Solana CA | 858-792-9090 |
| Rau muống | San Diego CA | 619-629-0302 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Cao đẳng Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Công ty rượu Pali | San Diego CA | 310-893-0038 |
| K&L Khu phố ăn uống | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Quán cà phê Casino cũ | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Dịch vụ ăn uống dưới nước | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| BẠN Quản lý ẩm thực | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Nhà công cộng 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Khuôn viên Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Lúa mạch | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Nhà hàng Ballast Point - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Ron Oliver | thành phố San Diego | 619-295-3172 |
| Thung lũng thực phẩm-thời trang đích thực | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Câu lạc bộ đại học | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Sugar và Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Nông dân Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Bãi biển Thái Bình Dương-Địa phương | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Ăn cỏ | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Bếp thu hoạch | CA xem | 619-709-0938 |
| Nhà máy & nhà bếp địa phương | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Harvest Kitchen (Bữa trưa tập thể) | CA xem | 619-709-0938 |
| Khu nghỉ dưỡng Bãi biển Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Khách sạn Bahia Resort | San Diego CA | 858-488-0551 |
| MOOSE 101 | Bãi biển Solana CA | 858-342-5495 |
| Phòng khách sạn Del Coronado Store | Coronado CA | 619-435-6611 |
| The Glen tại Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| You & Yours Distilling (Nhà bếp) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Trang trại 4S của Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Ngành thủy sản | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Khách sạn Carte | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Sản xuất bia 40 ban đầu | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Sheraton Carlsbad (7 dặm) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Câu lạc bộ đồng quê La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Báo lại - La Jolla | La Jolla CA | 858-483-5556 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| The Greenspot Salad Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Câu lạc bộ du thuyền San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Phố cổ Harney Sushi | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Vua đồng | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Sòng bạc của Nam tước Long cũ | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Báo lại - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Cửa vàng | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Nhà Cove | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| The Greenspot Salad- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Mái thiếc | San Diego CA | 619-230-8606 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| La bàn | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Bờ biển phía bắc Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Món tráng miệng đặc biệt | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Cây bách xù và cây thường xuân | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Món tráng miệng đặc biệt Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA xem | 760-639-8338 |
| Mở Bữa ăn Thủ công | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Nhà bếp bằng gỗ hồng sắc | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Khu phố cổ của Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Nhà hàng Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Súng hút thuốc | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Công ty sản xuất bia Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Chile Pasilla xanh. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Green Pasilla Chile Peppers bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Leucadia Trang trại gia đình Gaytan Gần CA RiversideEncinitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 514 ngày trước, 13/10/19  Chợ sản xuất Leon Leon sản xuất 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 729 ngày trước, 3/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Ớt Chile Pasilla xanh được phát hiện tại Chợ Sản xuất Leon. |
