Mô tả / Hương vị
Chervil là một loại thảo mộc mềm, có lá, màu xanh nhạt với thân mỏng, rỗng, cao tới 30 cm. Lá mọc đối nhau, có bộ ba gồm 5 lá chét nhỏ hình răng cưa sâu, có lông. Chervil rất thơm với hương hoa hồi và mùi tây. Nó thường được thu hoạch cao khoảng 10 cm. Khi trưởng thành, nó tạo ra một cuống hoa cao ở đầu với một cụm hình nón gồm những bông hoa nhỏ, màu trắng, có thể ăn được. Chervil mang đến hương vị cam thảo hoặc hồi nhẹ, ngọt ngào.
Phần / Tính khả dụng
Chervil có quanh năm với mùa cao điểm vào những tháng mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Chervil là một loại thảo mộc quan trọng trong nhà bếp của Pháp. Nó được phân loại về mặt thực vật học là Anthriscus cerefolium và là một thành viên của họ cà rốt. Nó đôi khi được gọi là Ngò tây Pháp và được biết đến như một trong những “loại thảo mộc tốt nhất” của ẩm thực Pháp, cùng với ngải giấm, hẹ và mùi tây. Chervil, được gọi là Cerfeuil trong tiếng Pháp, là một trong những thành phần chính trong nước sốt bearnaise và nước sốt ravigote, cả hai đều được dùng với cá và hải sản theo truyền thống.
Giá trị dinh dưỡng
Chervil là một nguồn tuyệt vời của sắt, vitamin A và C, canxi, kali, protein và mangan. Nó là một nguồn cung cấp kẽm, vitamin B-complex thiết yếu, folate, đồng và magiê. Loại thảo mộc có lá là nguồn cung cấp beta carotene và các flavonoid giàu chất chống oxy hóa zeaxanthin, lutein và cryptoxanthin.
Các ứng dụng
Chervil được dùng tươi hoặc nấu thành nước sốt, súp và các món trứng. Nó cũng được sử dụng thay cho mùi tây xoăn để trang trí. Rửa và cắt nhỏ thảo mộc cho mì ống, ngũ cốc hoặc salad rau xanh hoặc salad rau lạnh khác. Thêm vào món risotto và mì ống nóng hổi. Chervil kết hợp tốt với cam quýt, trứng, cá, măng tây, khoai tây, pho mát nhẹ, củ cải đường, đậu xanh và nước xốt giấm và nước xốt. Nó có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn gọi ngải giấm hoặc rau mùi tây, hoặc kết hợp cả hai. Sử dụng nó cho pesto, chimichurri hoặc cho salsa verde Địa Trung Hải. Trộn Chervil với dầu ô liu hoặc hạt nho và sử dụng nó như một loại gia vị cho món salad và súp. Bảo quản thảo mộc thơm trong rượu trắng hoặc giấm táo. Bảo quản Chervil khô, chưa rửa, được bọc lỏng bằng nhựa trong tủ lạnh trong vài ngày, vì nó mất đi vị hăng nhanh chóng. Để bảo quản được lâu, hãy đông lạnh lá trong nước, bơ hoặc dầu trong khay đá hoặc cắt nhỏ và đông lạnh. Việc sấy khô sẽ làm mất đi mùi thơm và hương vị của Chervil’s.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Chervil được sử dụng rộng rãi trên khắp châu Âu và có một sự hiện diện đáng kể trong ẩm thực Pháp. Mùi thơm và hương vị của loại thảo mộc này tương tự như myrrh, là một trong những món quà mà ba nhà thông thái ban tặng cho em bé Jesus trong câu chuyện chào đời. Vì lý do này, Chervil thường được sử dụng để tượng trưng cho cuộc sống mới trong các lễ kỷ niệm ngày lễ Phục sinh. Ở miền nam nước Đức và các khu vực khác của châu Âu, súp Chervil theo truyền thống được phục vụ vào Thứ Năm Tuần Thánh, hoặc Thứ Năm Maundy, kỷ niệm bữa tối cuối cùng. Trong thời Trung cổ, trà được pha bằng thảo mộc và được sử dụng như một phương pháp điều trị nấc cụt và rễ được đun sôi để chống lại bệnh dịch hạch. Chervil cũng được sử dụng như một loại thuốc hỗ trợ tiêu hóa và được sử dụng để rửa mắt nhẹ nhàng.
Địa lý / Lịch sử
Chervil có nguồn gốc từ vùng Caucasus của Đông Nam Âu và Trung Á. Nó đã được lan rộng khắp châu Âu bởi người La Mã, những người đã sử dụng toàn bộ thảo mộc bao gồm cả rễ của nó cho các mục đích y học và ẩm thực. Chervil là một loại thảo mộc cứng cáp, sống được ở nhiệt độ mùa đông ở vùng khí hậu phía bắc ở Châu Âu, Hoa Kỳ, Canada và Greenland. Nó được tìm thấy phát triển ở khu vực bắc Địa Trung Hải, nam Âu và Trung Á. Có một loại thảo mộc khác, cây cỏ ngọt, thường bị nhầm là Chervil nhưng là một loài hoàn toàn khác. Cây thảo phát triển tốt nhất trong bóng râm một phần hoặc toàn bộ và thích đất ẩm và khí hậu không quá nóng hoặc quá khô. Chervil rất mềm và không được bảo quản tốt, khiến việc trồng trọt thương mại trở thành một thách thức. Loại thảo mộc có mùi hồi rất có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản và cửa hàng đặc sản ở những vùng khí hậu lý tưởng.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Rau muống | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Sinh ra | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Hồ Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Gốc mộc | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Dịch vụ ăn uống ven biển | Escondido CA | 619-295-3173 |
| The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Đầu bếp Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Bưởi nướng | Bãi biển Solana CA | 858-792-9090 |
| Lửa trại | Carlsbad CA | |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Cafe bánh mì nướng | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Câu lạc bộ đại học | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Cà phê Woodsy | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Nhà hàng Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Georges ở Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Thảo mộc & gỗ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Bistro du Marche của Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Chế phẩm lạnh cho thị trấn & đồng quê | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Quán rượu | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Cho ngôi nhà | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Bờ biển phía bắc Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Nhà hàng và nhà máy bia Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Nhà hàng Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Câu lạc bộ du thuyền San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| trái ngược | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Câu lạc bộ đồng quê La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Thảo mộc & Biển | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Bếp chị em | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Frenchie bé nhỏ | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Hội hiếm | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Cửa hàng rượu nhà bếp | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Khu Cao đẳng Cộng đồng Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Trẻ và đẹp | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Bò bởi gấu | San Diego CA | 415-565-9989 |
| Nhà nghỉ tại Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Chervil. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Chervil bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ trung tâm Athens-Hy Lạp Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 639 ngày trước, 6/10/19 Nhận xét của người chia sẻ: Chervil Hà Lan 🠇 ³ðŸ ‡ ±  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA, 92110 619-719-6924 www.specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 712 ngày trước, 29/03/19 Bình luận của người chia sẻ: Tươi ngon! |
