| Food Buzz: Lịch sử của cà chua gia truyền | Nghe |
Người trồng trọt
| Kong Thao | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cà chua Black Zebra gần giống với Green Zebra về kích thước và hình dạng, hình tròn hoàn hảo và đường kính khoảng 4-5 cm. Bên ngoài của nó có màu tím và màu gỗ gụ với những vệt màu xanh lá cây đậm thẳng đứng, và nó có phần thịt bên trong bằng gỗ gụ rắn chắc. Hương vị của nó đặc biệt phong phú và phức tạp với một chút khói và vị ngọt, dấu hiệu của nguồn gốc cà chua đen của nó. Cây cà chua Vằn đen được phân loại là không xác định, vì quả chúng tạo ra sẽ chín trong một thời gian dài và chúng được biết đến là cây sản xuất dồi dào, mạnh mẽ, có khả năng kháng bệnh và chịu hạn tốt.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua Vằn đen có sẵn vào mùa hè và vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cà chua Vằn đen là một giống cà chua mới bổ sung cho họ cà chua ngựa vằn. Những quả cà chua Vằn đen này đến từ Nông trại Kông Thảo gần Fresno, CA. Chúng được phân loại về mặt thực vật học là Lycopersicon esculentum 'Ngựa vằn đen', hoặc cách khác, Solanum lycopersicum 'Ngựa vằn đen', như một số nhà làm vườn hiện đang tranh luận về việc quay trở lại phân loại ban đầu dựa trên bằng chứng DNA phân tử hiện đại.
Giá trị dinh dưỡng
Sắc tố màu tím trên da của cà chua Black Zebra tự hào có hàm lượng anthocyanins cao, hợp chất chống lại bệnh tật có thể giúp chống lại ung thư, giảm viêm và làm chậm quá trình lão hóa. Bao gồm các loại thực phẩm giàu anthocyanin như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, thường xuyên cũng có thể bảo vệ chống lại bệnh tim mạch vành. Ngoài ra, cà chua còn chứa một lượng lớn vitamin A, cần thiết để duy trì thị lực tốt và vitamin C, một chất chống oxy hóa và chống viêm tự nhiên có thể cải thiện phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với nhiễm trùng và vi khuẩn.
Các ứng dụng
Cà chua Black Zebra có kích thước lý tưởng để cắt thành miếng nêm cho món salad, xiên thịt nướng hoặc khoét rỗng để nhồi. Do hương vị phong phú và phức tạp của chúng, các giống cà chua gia truyền như Black Zebra ngon nhất khi để nguyên hoặc nấu chín vừa đủ để làm ấm chúng. Chúng có thể được sử dụng trong hầu hết các công thức nấu ăn cho cà chua truyền thống. Hãy thử áp chảo với tỏi và dầu ô liu để thêm vào món mì yêu thích của bạn, nướng để phủ lên trên món salad hoặc bánh mì kẹp thịt, hoặc cắt hạt lựu và trộn với dầu ô liu siêu nguyên chất, muối biển và hạt tiêu để có món bruschetta đơn giản để phục vụ trên các lát bánh mì nướng và trang trí với húng quế tươi. Để giữ được hương vị tốt nhất, hãy giữ cà chua Vằn Đen ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín và sẵn sàng sử dụng. Sau đó, có thể sử dụng tủ lạnh để làm chậm quá trình thối rữa và ngăn quá trình chín thêm, cũng như giữ cà chua thái lát trong tối đa hai ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà chua đen có nguồn gốc từ miền Nam Ukraine dọc theo Bán đảo Crimea. Ban đầu chúng chỉ được giới hạn ở một số ít các giống dễ nhận biết cho đến khi những người lính trở về nhà sau Chiến tranh Krym vào đầu thế kỷ 19 đã phân phát hạt giống trên khắp miền Tây nước Nga. Hiện nay có ít nhất 50 giống cà chua đen được tìm thấy ở các khu vực thuộc Liên Xô cũ, cũng như hàng chục loại khác đã được thu hoạch ở những nơi khác, chẳng hạn như ở Đức và Hoa Kỳ.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua Black Zebra là cây lai gia truyền giữa cà chua đen và cà chua Green Zebra. Giống cà chua Green Zebra được phát triển bởi nhà lai tạo khoai tây và cà chua, Tom Wagner, vào những năm 1980, và hiện được coi là giống cà chua cổ điển giữa cà chua sọc và cà chua hai màu. Wagner đã sử dụng bốn loại cà chua gia truyền, bao gồm Evergreen, một loại cà chua xanh cỡ trung bình, để lai tạo ra Green Zebra, được đặt tên cho các sọc màu vàng và xanh đậm đặc trưng của nó. Năm 1983, Wagner giới thiệu cà chua Green Zebra trong Danh mục hạt giống Tater-Mater của mình.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cà chua ngựa vằn đen gia truyền. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Foodie Crush | Burrata và Salad cà chua gia truyền |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Cà chua ngựa vằn đen gia truyền bằng ứng dụng Sản xuất đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 209 ngày trước, 13/8/20 Bình luận của người chia sẻ: Cà chua gia truyền hỗn hợp đang ở  Chợ nông sản Santa Monica Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 259 ngày trước, 24/6/20 Bình luận của người chia sẻ: Black Zebras !!  Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 588 ngày trước, 31/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Tất cả cà chua đều ở trong! |
