Mô tả / Hương vị
Breadfruit là một loại trái cây lớn bằng quả bóng đá, nặng tới 12 pound và đường kính trung bình từ 10 đến 30 cm. Nó có gai, da màu vàng xanh và hình dạng từ tròn đến thuôn dài, mặc dù vẻ ngoài của chúng có thể khác nhau tùy thuộc vào giống và điều kiện trồng trọt. Một số giống không hạt, trong khi những giống khác có thể cực kỳ nhiều hạt. Khi chưa trưởng thành, quả cứng, vỏ màu xanh, thịt quả màu trắng, có nhiều tinh bột và hơi xơ. Khi chín quả trở nên mềm hơn, vỏ chuyển từ vàng đến nâu vàng, thịt quả có màu vàng nhạt, dạng kem có mùi thơm dịu. Bánh mì nấu chín có hương vị giống khoai tây nhẹ, và như tên gọi của nó, mùi hương gợi nhớ đến bánh mì mới nướng. Cây bánh mì có thể cao hơn 80 feet, và chúng là một trong những cây lương thực cho năng suất cao nhất, vì một cây duy nhất có thể cho tới 450 pound trái cây mỗi năm.
Phần / Tính khả dụng
Bưởi có quanh năm với thời gian ngắn theo mùa.
Sự kiện hiện tại
Bưởi được phân loại thực vật học là Artocarpus altilis và là một thành viên của họ vả, với hàng trăm giống được trồng. Nó cũng thường được biết đến với cái tên Hawaii, Ulu. Breadfruit đã được quảng cáo rộng rãi như một loại “thực phẩm kỳ diệu” với khả năng làm thức ăn cho cả thế giới, vì loại quả này có giá trị dinh dưỡng cao và cây nhanh phát triển, cho quả chỉ trong vòng 3 đến 5 năm mà ít phải bảo dưỡng. Cây sẽ tiếp tục cho trái dồi dào trong nhiều thập kỷ, và chúng cũng phát triển mạnh ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, những khu vực chiếm khoảng 80% nạn đói trên thế giới. Vườn Thực vật Nhiệt đới Quốc gia ở Hawaii đã thành lập Viện Breadfruit, cơ quan quản lý bộ sưu tập bưởi lớn nhất trên thế giới và đang nỗ lực giải quyết nạn đói trên thế giới bằng cách xuất khẩu hàng nghìn cây trên toàn cầu như một nguồn thực phẩm bền vững.
Giá trị dinh dưỡng
Breadfruit là một loại thực phẩm giàu năng lượng, vì nó là một nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp và chất chống oxy hóa. Nó không chứa gluten, ít chất béo và là một loại protein hoàn chỉnh, cung cấp tất cả chín loại axit amin thiết yếu. Trên thực tế, protein trong trái cây có tỷ lệ axit amin cao hơn so với đậu nành. Breadfruit cũng chứa vitamin C, vitamin B, chất xơ và các khoáng chất như canxi, sắt và kali.
Các ứng dụng
Quả bánh mì có thể được nấu chín và ăn ở mọi giai đoạn chín, mặc dù nó thường được sử dụng nhất khi chín, và cả cùi và hạt của quả đều có thể ăn được. Breadfruit có thể được luộc, chiên, nướng, hấp, xay nhuyễn hoặc thậm chí được chế biến thành bột hoặc bữa ăn không chứa gluten. Nó được sử dụng trong một loạt các công thức nấu ăn, bao gồm bánh kếp, bánh mì, tamales, pizza, salad khoai tây, cà ri, các loại nước chấm như hummus, và thậm chí cả thức ăn cho trẻ em. Hương vị thay đổi theo từng giai đoạn chín của trái cây còn xanh chưa trưởng thành có thể được nấu chín nguyên trái, hoặc cắt thành từng lát và luộc cho đến khi chín mềm, với hương vị và kết cấu của trái tim atiso. Sau đó, những miếng thịt nấu chín này có thể được ướp hoặc ngâm, hoặc chỉ đơn giản là ăn với nước chấm hoặc dùng trong món salad. Khi chín Breadfruit được nấu chín, nó sẽ có hương vị và kết cấu tương tự như một củ khoai tây nướng. Khi chín quá, tinh bột chuyển đổi thành đường và thịt mềm thành độ sệt giống như mãng cầu. Ở giai đoạn này, nó có thể được ăn sống hoặc nấu chín, và thường được sử dụng cho các món nướng, món tráng miệng, hoặc thậm chí là đồ uống ngọt. Một phương pháp truyền thống để nấu bánh mì ở Hawaii là nướng nó trực tiếp trên lửa cho đến khi cháy đen và mềm, khi cùi chuyển thành một dạng sệt giống như bột và có thể được sử dụng giống như bột bánh mì.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Breadfruit được giới thiệu đến thế giới phương Tây bởi các nhà thám hiểm người Anh như một giải pháp cho thời kỳ khan hiếm thực phẩm vào những năm 1790. Vào thời điểm đó, trong cuộc Cách mạng Hoa Kỳ, ít tàu từ các thuộc địa của Mỹ đến cung cấp cho vùng Tây Ấn thuộc Anh, và Breadfruit được công nhận là có tiềm năng như một loại cây lương thực rẻ, năng lượng cao, bổ dưỡng cho nô lệ trên các đồn điền trồng đường trên đảo. Năm 1787, William Bligh được bổ nhiệm làm Thuyền trưởng HMS Bounty và được hướng dẫn vận chuyển hơn 1.000 cây bánh mì từ Tahiti đến Caribê. Tuy nhiên, vào ngày 28 tháng 4 năm 1787, thủy thủ đoàn mất tích, Bligh bị trục xuất khỏi tàu, và những cây bánh mì bị hất tung lên tàu. Đây là một trong những thánh địa nổi tiếng nhất trong lịch sử, và các sự kiện của nó thậm chí còn được tái hiện trong bộ phim năm 1962 với sự tham gia của Marlon Brando. Năm 1791, Bligh thực hiện chuyến hành trình thứ hai trên tàu HMS Providence, nơi đã đưa thành công quả bánh mì đến các đảo St. Vincent và Jamaica. Một số cây gốc được trồng cách đây hơn 200 năm ở Jamaica vẫn đang cho quả trên đảo cho đến ngày nay, và quả bưởi vẫn là một mặt hàng chủ yếu của ẩm thực Jamaica.
Địa lý / Lịch sử
Breadfruit có nguồn gốc từ Nam Thái Bình Dương, từ New Guinea qua Quần đảo Mã Lai. Nó lan rộng qua phần còn lại của Thái Bình Dương trong tay của những người dân đi biển, những người đã định cư ở nhiều hòn đảo Melanesia, Micronesia và Polynesia, nơi Breadfruit đã được trồng trong hơn 3.000 năm. Breadfruit đã được giới thiệu đến thế giới phương Tây bởi các nhà thám hiểm người Anh vào cuối những năm 1700. Ngày nay, bưởi được trồng trên toàn cầu, từ các đảo Nam Thái Bình Dương đến Đông Nam Á, Caribê, Trung Mỹ và Châu Phi.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Breadfruit. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Breadfruit bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
jalapeno đỏ và jalapeno xanh
công viên pamulang Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 34 ngày trước, 02/03/21 Bình luận của người chia sẻ: sukun Pasar Anyar Ở gầnBogor, Tây Java, Indonesia Khoảng 358 ngày trước, 16/3/20 Ý kiến của người chia sẻ: breadfruit Thị trường Ấn Độ Thị trường Ấn Độ 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 GầnMilpitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 377 ngày trước, 27/02/20 Thị trường Châu Á Thái Bình Dương Thị trường Châu Á Thái Bình Dương 330 Đường đặt chỗ Bến du thuyền CA 93933 831-884-0101 GầnHàng hải, California, Hoa Kỳ Khoảng 378 ngày trước, 26/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Đẹp quá. Chợ Neelam Pacific Thị trường Thái Bình Dương Neelan 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 GầnSaint Bruno, California, Hoa Kỳ Khoảng 382 ngày trước, 22/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Thật tuyệt vời. Sản xuất Sasoun Sản xuất Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 404 ngày trước, 1/31/20 Sản xuất Sasoun Ở gầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 404 ngày trước, 30/01/20 Chợ hoa sen Chợ quốc tế Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 GầnBàn, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20 Siêu thị Mekong Siêu thị Mekong 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 GầnÔn đới, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20 Altoona, WI Chợ Woodmans Chương 2855: Tiến sĩ người gỗ Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com Ở gầnNước sạch, Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20 Chợ nông sản trên đường cao tốc Buford Chợ nông sản Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 GầnDoraville, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Bánh mì ở Chợ Nông sản Buford |