Mô tả / Hương vị
Ớt Cascabel tròn trịa và giống với ớt Cherry. Chúng ít nhăn hơn so với một số ớt khô và có màu sáng bên ngoài màu hạt dẻ. Thịt dày hơi chua của chúng mang lại hương vị đậm đà vừa nóng. Cascabels có cả hương vị gỗ và khói, với hương thơm thuốc lá hấp dẫn. Đơn vị Scoville: 4 (1500-2500)
Phần / Tính khả dụng
Ớt khô Cascabel có sẵn quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Cascabels được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum và là một thành viên của giống Mirasol. Có nghĩa là 'nhìn vào mặt trời' trong tiếng Tây Ban Nha, Mirasol đề cập đến tính chất mọc thẳng của vỏ quả mọc trên cây nhỏ. Cái tên Cascabel thường dùng để chỉ dạng khô, mặc dù ớt tươi cũng được biết đến với tên gọi tương tự.
Giá trị dinh dưỡng
Khô Cascabels chứa vitamin A, C, vitamin B và một lượng đáng kể sắt, thiamine, niacin, magiê và riboflavin. Ớt không chứa cholesterol, không có chất béo bão hòa, ít calo, ít natri và giàu chất xơ.
Các ứng dụng
Hương vị cay nồng nhưng không quá cay của Dried Cascabels làm cho chúng trở nên tuyệt vời trong các món salsas, nước sốt và nước xốt. Chúng là loại ớt chính trong nước sốt cổ điển cho Chilaquiles, một món ăn giống như thịt hầm bánh ngô nướng. Nước sốt làm từ Cascabel là một sự bổ sung tuyệt vời cho masa trong món tamale thịt lợn om hoặc nướng trên enchiladas gà hoặc bò. Chất lượng hơi đất của ớt cân bằng tốt với hương vị tươi sáng của rau mùi và chanh. Ớt Cascabel cũng rất linh hoạt ở dạng xay hoặc bột và có thể được thêm vào nước sốt, súp, nước ngọt, salsas và món hầm để tăng thêm lớp nhiệt phức tạp.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Được đặt tên theo âm thanh lạch cạch khi bị lắc, Cascabel có nghĩa là 'tiếng lạch cạch' trong tiếng Tây Ban Nha.
Địa lý / Lịch sử
Cascabel được trồng ở các bang Coahuila, Durango, San Luis Potosi, Guerrero và Jalisco của Mexico. Đôi khi cây ớt này bị nhầm lẫn với cây ớt Catarina, hạt của chúng cũng kêu lục cục khi khô. Cascabella có hình dạng hình nón giống như một con quay, và nó cũng có kích thước nhỏ hơn nhiều. Chile Cascabel còn được gọi là chile bola và rattle chile, guajones và coras.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Lost Cause Meadery | ||
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Bến tàu Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Volcano Rabbit Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Chile Cascabel khô. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Bếp địa phương | Ramp & Cilantro Pesto | |
| Bếp địa phương | Sốt BBQ Peach Cascabel |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Ớt Chile Cascabel Khô bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Penzey's Spices Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 694 ngày trước, 16/4/19 Bình luận của người chia sẻ: Ớt khô Cascabel Chile khó tìm |
