Mô tả / Hương vị
Bí trắng có kích thước từ nhỏ đến trung bình, dài trung bình 12-20 cm và đường kính 10-12 cm, có dạng hình trứng với các rãnh khía sâu và thuôn nhọn về phía đối diện với đầu thân. Vỏ nhẵn, chắc và nửa mỏng, có màu trắng kem đến vàng nhạt, thịt màu vàng nhạt, xốp và ẩm với tâm rỗng chứa cùi dày bao bọc nhiều hạt nhỏ, phẳng, màu kem. Khi nấu chín, quả bí trắng có một kết cấu mềm và mịn với hương vị nhẹ nhàng và ngọt ngào xen lẫn với hương của cây phỉ và hạt tiêu đen.
Phần / Tính khả dụng
Bí đỏ có sẵn vào mùa thu qua mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bí ngô trắng, được phân loại thực vật là Cucurbita pepo, mọc trên một bụi nhỏ và là một thành viên của họ Bầu bí cùng với bí ngô và bí xanh. Còn được gọi là bí tiêu, bí trắng là một giống cây mùa đông được biết đến với khả năng bảo quản tuyệt vời và kết cấu mềm mại. Bí đao trắng được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực và có thể được sử dụng trong cả chế biến món ngọt và món mặn.
Giá trị dinh dưỡng
Bí đỏ cung cấp vitamin C, vitamin B6, kali, magiê, thiamine và chất xơ.
Các ứng dụng
Bí đỏ thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như rang, nướng, nướng và nướng và lý tưởng để sử dụng trong cả chế biến ngọt và mặn. Bí nấu chín có thể được xay nhuyễn và thêm vào súp, risotto, món hầm, cà ri và các món nướng như bánh ngọt và bánh nướng. Nó cũng có thể được cắt nhỏ, nhồi hoặc rang và phục vụ như một món ăn phụ đơn giản. Bí acorn trắng kết hợp tốt với cam quýt, táo, mật ong, xi-rô phong, quế, bột ớt, pho mát mạnh, thảo mộc tươi, bơ, thịt xông khói, gạo lứt hoặc đen, quả mọng khô và xúc xích. Nó sẽ giữ được đến một tháng khi được bảo quản, chưa cắt, ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bí acorn trắng được coi là một giống acorn bụi và là một loại bí vườn phổ biến ở Hoa Kỳ vì quả của nó mọc trên một bụi nhỏ và có thể được chứa trong một không gian nhỏ. Những người làm vườn tại nhà sử dụng phần thịt của bí trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau, nhưng họ cũng dùng vỏ làm bát, đồ trang trí và đồ đựng. Vỏ quả bí trắng mang lại sự tương phản hấp dẫn và tươi sáng như một chiếc bình với những bông hoa màu, và nó cũng thường được dùng làm bát cho các công thức nấu ăn mùa thu như bí ngô nướng nhồi hạt quinoa, nam việt quất, xúc xích.
Địa lý / Lịch sử
Trong khi bí đỏ truyền thống được người Mỹ bản địa thuần hóa, thì bí trắng là một giống khá mới được phát triển vào những năm 1980 bởi nhà sưu tầm bí và chuyên gia Glenn Drowns. Bí đỏ rất hiếm và thường được tìm thấy nhiều nhất tại các chợ nông sản hoặc từ các nhà phân phối đặc sản ở Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm White Acorn Squash. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
