Mô tả / Hương vị
Lá Akatthi có kích thước nhỏ đến trung bình và hình dạng thuôn đến hình elip, dài từ 15-30 cm. Những chiếc lá màu xanh lục đậm, dài, hẹp, mềm và được bao phủ bởi một lớp bụi màu xanh xám như phấn. Chúng mọc thành từng cặp mọc chụm dọc theo một thân dài và trung bình mỗi thân có 10 - 20 cặp lá chét với một lá lẻ ở cuối thân. Lá Akatthi có vị đắng và chua nhẹ. Chúng phát triển trên một cây lâu năm nhỏ với các nhánh mở, đôi khi rủ xuống và cây cũng được nhận dạng bởi hoa màu đỏ hoặc trắng và quả vỏ mỏng màu xanh lục đến nâu.
Phần / Tính khả dụng
Lá Akatthi có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Lá Akatthi, được phân loại về mặt thực vật học là Sesbania grandiflora, còn được gọi bằng một số tên phổ biến khác bao gồm Agatthi, Agate, Scarlet wisteria và Hummingbird tree. Ở Malaysia, Akatthi được gọi là 'Turi.' Cây Akatthi là cây bản địa ở Đông Nam Á và được biết đến như một loại cây trồng trong vườn nhà hơn là một giống thương mại. Lá, hoa và vỏ của cây Akatthi đều được sử dụng trong ẩm thực và y học trong các ứng dụng truyền thống của phương Đông.
Giá trị dinh dưỡng
Lá Akatthi được coi là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và canxi.
Các ứng dụng
Lá Akatthi thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu nướng như áp chảo, nấu áp suất và luộc. Chúng thường được sử dụng trong các món ăn chế biến từ cà ri, súp nước cốt dừa và chiên nhẹ hoặc hấp. Lá Akatthi cũng có thể được ép lấy nước hoặc sấy khô và dùng trong trà. Vị đắng của lá được cân bằng tốt nhất với nước cốt dừa hoặc với ớt, và lá Akatthi theo truyền thống được nấu chín trong mười phút trước khi sẵn sàng để tiêu thụ. Hoa cũng có thể được nấu chín và tiêu thụ như một loại rau. Lá Akatthi nên được sử dụng ngay để có hương vị tốt nhất hoặc sẽ giữ được vài ngày khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lá Akatthi đặc biệt phổ biến ở Ấn Độ và được sử dụng trong y học Ayurvedic truyền thống. Cây Akatthi được cho là được đặt theo tên của nhà hiền triết Vệ Đà được tôn kính, Agastya, người được cho là đã sống và thực hành Ayurveda trên dãy Himalaya vào thời kỳ Rigveda (1500–1200 trước Công nguyên). Vào một số ngày thánh nhất định, những con bò thiêng được ăn lá Akatthi, được truyền thuyết để tạo ra Agastya bởi thần Shiva của Ấn Độ. Lá cũng thường được nấu trong một món cà ri truyền thống miền nam Ấn Độ để phá vỡ các cuộc kiêng ăn tôn giáo. Mặc dù chúng được sử dụng trong các biện pháp chữa trị mọi thứ từ vết bầm tím đến sốt và nhiễm trùng cổ họng, nhưng lá hầu hết được biết đến như một loại thuốc hỗ trợ tiêu hóa.
Địa lý / Lịch sử
Cây Akatthi được cho là bản địa của Đông Nam Á và đã được trồng từ thời cổ đại. Vì chúng được trồng chủ yếu trong vườn nhà hơn là để sử dụng cho mục đích thương mại, nên chỉ có một số hồ sơ được lưu giữ về lịch sử của loài cây này. Ngày nay cây Akatthi có thể được tìm thấy ở các thị trường địa phương ở Bắc Úc, Indonesia, Philippines, Thái Lan, Việt Nam, Ấn Độ và Sri Lanka.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Akatthi Leaves. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Akatthi Leaves bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Khu Tiểu Ấn bên ngoài chợ Tekka Chợ Tekka Little India 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 Gần đâySingapore, Singapore Khoảng 602 ngày trước, 16/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Lá là một phần nổi bật của ẩm thực châu Á |
