Mô tả / Hương vị
Ớt ớt Hawaii là loại ớt có vỏ nhỏ, thuôn dài, chiều dài trung bình từ 2 đến 7 cm và có hình nón thuôn nhọn đến một điểm tròn ở đầu không cuống. Vỏ quả mọc thẳng đứng trên cây to, rậm rạp, vỏ nhẵn, căng và hơi săn chắc, khi chín có màu từ xanh lục đến vàng cam, sau đó chuyển sang màu đỏ khi trưởng thành. Bên dưới bề mặt, thịt quả giòn và có màu đỏ nhạt, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy các hạt tròn và dẹt, màu kem. Ớt Hawaii có hương vị mặn, mặn và ngọt dịu xen lẫn với một mức độ gia vị mãnh liệt ngay lập tức đọng lại trong vòm miệng.
Phần / Tính khả dụng
Ớt ớt Hawaii có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Ớt ớt Hawaii, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum frutescens, là loại ớt nhỏ nhưng cay, là thành viên của họ Solanaceae hay còn gọi là họ cà gai leo. Ở Hawaii, ớt mạnh còn được gọi là Nioi, là tên chung của ớt, và đôi khi được gọi là ớt Chim, có nguồn gốc từ niềm tin rằng các loài chim truyền hạt qua phân của chúng. Ớt ớt Hawaii có mức độ gia vị cao, dao động từ 100.000 đến 250.000 SHU trên thang Scoville, và đã được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Hawaii, phổ biến nhất được sử dụng trong một loại gia vị được gọi là nước ớt.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt ớt Hawaii là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và A, là những chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện làn da và xây dựng lại collagen trong cơ thể. Ớt cũng chứa một lượng rất cao hợp chất hóa học được gọi là capsaicin, hợp chất này kích hoạt các thụ thể đau trong cơ thể chúng ta để cảm nhận cảm giác bỏng rát. Capsaicin đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm và khiến cơ thể tiết ra endorphin để chống lại cơn đau.
Các ứng dụng
Ớt Hawaiian ớt phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như rang, ninh và xào. Khi còn tươi, ớt có thể được cắt nhỏ thành salsa, trộn vào nước sốt nóng, hoặc băm nhuyễn thành các món ăn như kim chi. Ớt ớt Hawaii cũng có thể được nấu thành nước sốt spaghetti, các món đậu, súp, món hầm và chilis, hoặc được sử dụng như một lớp phủ trên bánh tacos. Ớt được coi là rất nóng và thường được sử dụng như một loại hương liệu, loại bỏ sau quá trình nấu ăn. Ở Hawaii, ớt Hawaii có thể được sử dụng thay thế hạt tiêu trong bất kỳ món ăn cay nào và được sử dụng trong lau lau, là loại thịt được gói trong khoai môn và lá ti, poke và pipikaula, là một loại thịt bò khô và muối tương tự như thịt bò khô. . Ớt ớt Hawaii xanh cũng có thể được ngâm để sử dụng lâu dài. Ớt ớt Hawaii kết hợp tốt với các loại thịt như gà tây, thịt gia cầm, thịt bò, thịt lợn và cá, trứng, rong biển, khoai môn, khoai lang, cơm, nước cốt dừa và nước tương.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Hawaii, cách sử dụng ớt Hawaii phổ biến nhất là trong nước ớt, còn được gọi là nước lửa. Được coi là một loại nước sốt truyền thống của Hawaii được sử dụng như một loại gia vị, nước ớt ớt được làm bằng cách kết hợp một số ít ớt Hawaii, muối, giấm và nước. Hỗn hợp pha chế được cho vào một cái lọ, lắc một chút và để ở nơi tối và mát trong khoảng một tháng trước khi sử dụng. Có rất nhiều biến thể của nước tiêu ớt với các thành phần bổ sung như tỏi, gừng, hoặc nước tương, và gia vị là hương liệu để bàn thông thường được cung cấp tại các nhà hàng cao cấp cho đến các xe bán đồ ăn địa phương. Nước tiêu Chile được sử dụng phổ biến trên trứng, các món cơm, thịt nấu chín, súp và hải sản. Một cách sử dụng phổ biến khác của ớt Hawaii là trong mứt hoặc thạch núi lửa, là một loại gia vị được phết lên bánh mì nướng, bánh mì sandwich, trứng tráng, và kết hợp với các loại pho mát như brie hoặc pho mát kem.
Địa lý / Lịch sử
Ớt ớt Hawaii là hậu duệ của giống ớt có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ và được trồng từ thời cổ đại. Giữa thế kỷ 16 và 18, nhiều nhà thám hiểm và nhà làm vườn Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha đã đến Hawaii và đưa ra một giả thuyết về việc làm thế nào ớt được du nhập vào quần đảo. Giả thuyết khác là do các loài chim tiêu thụ vỏ quả và hạt rải rác khắp các hòn đảo qua phân. Ngày nay, ớt Hawaii nhỏ, cay có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương và chợ nông sản trên khắp Hawaii. Chúng cũng thường được trồng trong vườn nhà để nấu ăn hàng ngày.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Hawaii. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Bếp ngon | Hawaiian Chili -Peppa Water |
