Củ khoai môn lớn

Big Taro Root



Mô tả / Hương vị


Khoai môn là một loại cây nhiệt đới lâu năm được trồng để lấy rễ phình ra hay còn gọi là thân cây và thảm thực vật nhiều lá. Loại cây này hiếm khi ra hoa hoặc kết hạt và dựa vào rễ để nhân giống, điều này có thể phản ánh cây khoai môn đã được con người trồng bao lâu. Trồng lại phần trên của rễ bằng chồi thân có thể tạo ra một cây hoàn toàn mới. Rễ chính của cây Khoai môn được gọi là 'corm', mọc thẳng xuống đất và tạo ra những “bắp con” nhỏ hơn phân nhánh từ cây bắp chính. Nó tương tự như một củ khoai tây về hình dạng và ngoại hình, với phần thịt màu nâu sẫm và các vòng phát triển đáng chú ý. Da có thể mịn hoặc hơi có lông tùy theo giống. Thịt của nó có thể có màu trắng đục hoặc màu kem với những đốm màu tím đậm. Thịt của củ khoai môn có kết cấu tương tự như hạt dẻ nước và hương vị của nó nhẹ và hơi béo khi nấu chín. Củ khoai môn có chứa chất độc canxi oxalat, có tác dụng như những mảnh thủy tinh nhỏ, gây khó chịu cho miệng và cổ họng. Chất gây kích ứng này được loại bỏ khi củ được nấu chín.

Phần / Tính khả dụng


Củ khoai môn to có quanh năm.

Sự kiện hiện tại


Củ khoai môn đôi khi được gọi là 'khoai tây của vùng nhiệt đới ẩm'. Nó được phân loại về mặt thực vật học là Colocasia esculenta với tám giống được công nhận bao gồm C. esculenta var. antiquorum và C. esculenta var. màu đỏ tươi. Colocasia esculenta là giống được trồng phổ biến nhất. Sự khác biệt giữa các giống có thể phụ thuộc vào sự khác biệt nhỏ ở những chiếc lá to, giống tai voi hoặc kích thước của thân cây hoặc rễ cây bên dưới. Ở Caribe Taro được gọi là Dasheen, ở Ai Cập nó được gọi là Culcas. Người Nhật gọi từ gốc là Satoimo, và ở Hawaii, nơi mà Taro được tôn kính, nó là Kalo. Ở Châu Phi, nơi rễ là một trong những nguồn chính của carbohydrate và do đó là năng lượng, Khoai môn được gọi là Cocoyam.

Giá trị dinh dưỡng


Củ khoai môn có thành phần dinh dưỡng tốt hơn cả gạo và khoai tây, chứa nhiều sắt, canxi, kali, đồng, mangan và chất xơ. Củ khoai môn có chứa lượng vitamin C rất cao, giúp cho củ trở thành một nguồn cung cấp tốt cho hệ miễn dịch và hỗ trợ chống oxy hóa.

Các ứng dụng


Khoai môn là một loại rau ăn củ đa năng, nhưng không thể ăn sống và PHẢI NẤU để loại bỏ canxi oxalat gây khó chịu. Trong các nhà hàng, củ khoai môn được sử dụng phổ biến nhất để làm khoai tây chiên, như một sự thay thế lành mạnh cho ngô hoặc khoai tây chiên. Mặc dù được sử dụng hạn chế ở Hoa Kỳ, Taro đã được sử dụng nhiều hơn trên toàn cầu. Khoai môn là một nguyên liệu nhà bếp phổ biến ở Thái Lan, Malaysia và Ấn Độ, và có một địa vị được tôn sùng ở Hawaii. Để chuẩn bị, sử dụng găng tay để gọt vỏ củ khoai môn để bảo vệ tay khỏi bất kỳ chất kích thích nào trong củ. Dùng dao cắt bỏ lớp da thô dày. Trừ khi làm khoai tây chiên, gốc phải được đun sôi trước khi sử dụng và có thể cần 45 phút đến một giờ. Sau khi củ chín, nó có thể được nghiền hoặc xay nhuyễn để thêm vào súp hoặc làm bột cho bánh khoai môn, thậm chí là sinh tố khoai môn. Phần củ luộc cũng có thể được nghiền nhỏ và trộn với các loại thảo mộc để tạo thành bánh mì kẹp thịt Taro thuần chay. Để bảo quản, hãy giữ củ khoai môn chưa sơ chế trong tủ lạnh trong tối đa hai tuần. Khi bảo quản bằng ni lông trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Ở Hawaii, củ khoai môn là một phần quan trọng của truyền thống văn hóa và nông nghiệp. Khi các nhà thám hiểm đổ bộ lên đảo, đã có hơn 300 giống khoai môn được công nhận. Mặc dù ngày nay, Taro chia sẻ vai trò của nó như một loại lương thực chính với gạo, khoai tây, mì ống và bánh mì, nó vẫn là một loại cây trồng quan trọng đối với Hawaii. Nó được ăn chủ yếu như poi được chế biến bằng cách nghiền phần củ đã nấu chín và tạo ra một hỗn hợp sền sệt, được lên men hoặc phục vụ ngay lập tức, thường là với cá muối. Nó cũng được trồng cho lu'au, mà ở Hawaii là thuật ngữ được sử dụng cho cả lá nấu chín và bữa tiệc Hawaii.

Địa lý / Lịch sử


Khoai môn có nguồn gốc từ Đông Nam Á và cùng với malanga hoặc yautia có thể là một trong những loại rau được trồng đầu tiên được biết đến. Việc sử dụng nó có từ thời cổ đại, đã được các nhà sử học Hy Lạp và La Mã mô tả là một loại cây trồng quan trọng. Khoai môn được trồng trên đất sình lầy và đất ngập nước cùng với lúa và các cây trồng bán thủy sản khác. Nó cũng được trồng trong điều kiện khô hơn, nơi nó dựa vào lượng mưa và nước tưới. Được cho là có nguồn gốc từ khu vực Malaysia ngày nay, củ khoai môn lan rộng đến các vùng nhiệt đới trên toàn cầu bởi các nhà thám hiểm, phía tây đến Ai Cập và châu Phi và phía đông đến quần đảo Thái Bình Dương. Ngày nay, củ khoai môn được trồng rộng rãi ở Hawaii, châu Phi nhiệt đới và Trung Quốc. Hơn 10% dân số thế giới sử dụng một số loại Khoai môn làm lương thực chính. Nó được đánh giá cao và được sử dụng trong các món ăn trên khắp thế giới.

Nhà hàng nổi bật


Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
Nhà hàng Trust San Diego CA 609-780-7572
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Edgewater Grill San Diego CA 619-232-7581
Blue Ocean La Jolla La Jolla CA 858-999-4073
Ngàn bông hoa Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Tap House & Kitchen địa phương Oceanside CA 760-547-1469
Bếp chính của La Costa Resort & Spa Carlsbad CA 760-930-7063
Harumama San Diego CA 619-269-7122
Harumama Carlsbad Carlsbad CA 858-999-4073
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Trước San Diego CA 858-675-8505
Azuki Sushi Lounge San Diego CA 619-238-4760
Ăn Ăn (Mirarmar) San Diego CA 858-736-5733
Thảo mộc & Biển Encinitas, CA 858-587-6601
Nhà hàng Bali Hai San Diego CA 619-222-1181
The Joint San Diego CA 619-222-8272
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Trăng tròn San Diego CA 619-233-3711
Hiển thị 5 ...
Lúa mạch San Diego CA 619-276-6700 x304
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Fairmont Grand Del Mar San Diego CA 858-314-1975
Tom Hams Light House San Diego CA 619-291-9110

Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm củ khoai môn lớn. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Dim Sum Central Bánh bao củ khoai môn
Bơ Pesto Sinh tố khoai môn thuần chay
Roti & gạo Yam Nian Gao Fritters
Ô liu cho bữa tối Hoành thánh củ khoai môn tẩm kem dừa muối
Vết cắn vô nhiễm Khoai môn chiên
Nhà bếp đô thị tí hon Khoai môn đút lò
Nếm thử Bánh mochi khoai môn
Bàn cho hai người Khoai môn chiên giòn
Chow Vegan Bánh củ khoai môn
Mẹ Paleo Khoai môn nướng mặn

Được chia sẻ gần đây


Mọi người đã chia sẻ Củ khoai môn lớn bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại IphoneAndroid .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.

Chia sẻ Pic 53512 Siêu thị đồ lam Chợ đồ lam
3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017
602-249-4188 GầnPhượng Hoàng, Arizona, Hoa Kỳ
Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20

Chia sẻ Pic 51557 Chợ nông sản Dekalb của bạn Chợ nông sản Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400 GầnScottdale, Georgia, Hoa Kỳ
Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19
Bình luận của người chia sẻ: Khoai môn lớn ở chợ nông sản Dekalb

Chia sẻ Pic 50743 Island Pacific Siêu thị Siêu thị Island Pacific - Vallejo, CA
2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591
707-552-6730
www.islandpacificmarket.com Ở gầnVallejo, California, Hoa Kỳ
Khoảng 585 ngày trước, 8/02/19

Chia sẻ Pic 50088 Pasar Anyar Bogor Ở gầnBogor, Tây Java, Indonesia
Khoảng 597 ngày trước, 21/7/19
Ý kiến ​​của người chia sẻ: mái che khoai môn lớn tại pasar anyar bogor, tây java

Chia sẻ Pic 49169 99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St
430 McKinley St Corona CA 92879
951-898-8899 GầnVen sông, California, Hoa Kỳ
Khoảng 619 ngày trước, 30/6/19

Chia sẻ Pic 47232 Vons Vons- The Coast
3439 Qua Montebello Carlsbad CA 92009
760-633-0114 GầnSan Marcos, California, Hoa Kỳ
Khoảng 687 ngày trước, 22/4/19

Chia sẻ Pic 46917 Thuan Phat Supermarket Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ
Khoảng 703 ngày trước, 04/07/19
Bình luận của người chia sẻ: Lớn!

Chia sẻ Pic 46551 Atlas World Fresh Market Ở gầnPoway, California, Hoa Kỳ
Khoảng 722 ngày trước, 19/03/19
Bình luận của người chia sẻ: Củ khoai môn lớn được phát hiện tại Atlas World Fresh Market.

Bài ViếT Phổ BiếN