| Trang trại Mud Creek |
Mô tả / Hương vị
Nho Syrah nhỏ và có hình tròn đến hơi hình trứng, mọc thành chùm chặt chẽ. Vỏ màu tím sẫm đến đen, mịn, dày và có hàm lượng tannin rất cao, tạo cảm giác khô như phấn trên vòm miệng. Thịt quả nửa trong mờ, mọng nước, chứa 1-2 hạt nhỏ bên trong. Nho Syrah cung cấp hương thơm giống như quả mọng với hương vị gợi nhớ đến mận và anh đào. Khi được làm tinh khiết, Syrah tạo ra một loại rượu vang sẫm màu toàn thân với hương vị độc đáo phụ thuộc phần lớn vào khí hậu nơi nó được trồng. Rượu vang Syrah bắt đầu với một loạt hương vị và sau đó kết thúc với một dư vị cay nồng. Chúng cũng bao gồm hương vị của mật mía, quả mọng, thuốc lá, và thậm chí cả thịt hun khói.
Phần / Tính khả dụng
Nho Syrah có vào mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Nho Syrah, được phân loại về mặt thực vật học là Vitis vinifera, mọc trên cây nho ưa độ cao và được sử dụng rộng rãi nhất trong sản xuất rượu vang vì nó là nguyên nhân tạo ra một số loại rượu vang đỏ sẫm nhất trên thế giới. Nho Syrah được tạo ra từ Dureza, một loại nho da sẫm màu và Mondeuse Blance, một giống nho da trắng. Tại Thung lũng Rhone của Pháp, nơi nó lần đầu tiên nổi tiếng, rượu vang Syrah được sản xuất tại thị trấn Hermitage ở miền Bắc Rhone được làm bằng 100% nho Syrah và có giá cao nhất trên thế giới. Syrah cũng được sử dụng như một loại nho pha trộn, đặc biệt là trong sản xuất Châteauneuf-du-Pape.
Giá trị dinh dưỡng
Nho Syrah cung cấp hàm lượng chất chống oxy hóa cao và cũng chứa flavonoid trong vỏ nho, chẳng hạn như resveratrol, có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
Các ứng dụng
Nho Syrah thường được sử dụng để làm rượu vang, nhưng chúng cũng có thể được tiêu thụ tươi, không cần bán. Chất lượng có mùi thơm và hơi béo ngậy độc đáo của chúng khiến chúng trở nên hoàn hảo để kết hợp với các loại phô mai charcuterie và pho mát lâu năm. Chúng cũng ít ngọt hơn nho truyền thống và tạo ra nước trái cây có nhiều tannic hơn. Nho Syrah có thể được làm thành mứt hoặc thạch, nhưng nên thêm một quả táo để có nguồn pectin tự nhiên để đảm bảo độ đặc thích hợp. Rượu Syrah kết hợp tốt với các loại thịt nướng, quay, hun khói hoặc nướng như thịt bò, vịt, xúc xích, gà, gà tây, gà guinea, thịt nai và thịt cừu, cheddar và pho mát xanh, thảo mộc vùng Provence, pizza, rau nướng và tỏi khoai tây nghiền. Nho sẽ giữ được đến một tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Rượu Syrah còn được gọi là Shiraz ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới. Về mặt di truyền, nó là cùng một loại nho và rượu vang và không khác gì một trường hợp bản ngữ. Không rõ bí danh này ra đời như thế nào, vì một số người nói rằng nó đến từ nguồn gốc gây tranh cãi của nho ở Shiraz, Ba Tư, và những người khác cho rằng nó là do phát âm sai đơn giản với giọng Úc. Ở Pháp và Ý, rượu vang được dán nhãn Syrah và có nhiều vị chua và khoáng hơn với hương thơm thảo mộc khói. Tại Úc, rượu được dán nhãn Shiraz và có nhiều vị trái cây, sô cô la và cay hơn. Ở phần còn lại của thế giới, cái tên được chọn thường là dấu hiệu cho thấy sự ưa thích của nhà sản xuất rượu đối với phong cách và hương vị cụ thể của Pháp hoặc Úc.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc của nho Syrah có từ thế kỷ thứ mười ba ở Pháp ở Thung lũng Rhone. Có nhiều truyền thuyết khác nhau về việc nho đến Pháp như thế nào, từ người Phocaeans ở Tiểu Á mang nho từ Shiraz, Ba Tư vào năm 600 trước Công nguyên đến người La Mã mang nho từ Sicily vào thế kỷ thứ 3 sau Công nguyên. Nho Syrah sau đó lan sang Hoa Kỳ vào cuối những năm 1800 như một giống rượu vang và chủ yếu được trồng ở California và Washington. Ngày nay nho Syrah đã được trồng và có thể tìm thấy ở các chợ địa phương ở Úc, Châu Âu, Nam Phi, Hoa Kỳ, Argentina, Mexico và New Zealand.
