Mô tả / Hương vị
Táo Cinnamon Spice có kích thước vừa phải và hình dáng khá tròn. Lớp da màu đỏ rượu sẫm hấp dẫn được phủ lên, đôi khi có vệt, trên nền xanh vàng. Tên của loại táo này được lấy cảm hứng từ hương quế có thể nhận biết được trong hương vị của một số loại trái cây. Đôi khi nó được mô tả là có vị tương tự như một chiếc bánh táo vì có thêm gia vị. Nổi bật hơn trong hương vị của tất cả các loại trái cây táo Cinnamon Spice chính là vị ngọt ngào. Cây táo quế gia vị mọc thẳng đứng, có sức sống trung bình, kháng bệnh tốt.
Phần / Tính khả dụng
Táo Gia vị quế có sẵn vào mùa thu đến đầu mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Táo Gia vị quế là một giống gia truyền của Malus domestica có nguồn gốc không xác định được trồng ở California vào những năm 1980. Nó có thể là giống táo Laxton’s Fortune của Anh, nhưng bằng chứng hiện có là không thể kết luận.
Giá trị dinh dưỡng
Táo được tạo thành từ nước và carbohydrate, cùng với một số chất dinh dưỡng quan trọng khác. Một quả táo trung bình có khoảng 17% lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày, giúp giảm lượng đường trong máu và góp phần vào sức khỏe hệ tiêu hóa. Vitamin C và các chất chống oxy hóa khác trong táo có khả năng chống viêm và hỗ trợ hoạt động của hệ thống miễn dịch.
Các ứng dụng
Táo gia vị quế là một loại táo đa chức năng, hữu ích để ăn tươi, nấu ăn, nước sốt và rượu táo / nước trái cây. Nướng thành bánh nướng hoặc khoai tây chiên giòn, nấu thành nước sốt táo có hương vị, hoặc sử dụng trong các công thức nấu ăn gọi hành tây, rễ cần tây hoặc nam việt quất vào mùa thu. Táo Cinnamon Spice có thể bảo quản từ một đến hai tháng trong điều kiện khô ráo, thoáng mát như tủ lạnh hoặc tầng hầm khô ráo.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Những loại táo cổ hoặc táo gia truyền như Cinnamon Spice đang ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Trở lại thời điểm loại táo Cinnamon Spice được phát hiện ở California vào những năm 1980, nhiều loại táo gia truyền đã gần như biến mất và rất khó tìm thấy trong các cửa hàng hoặc vườn ươm. Giống này là một trong những giống đầu tiên được bán cho người tiêu dùng dưới dạng cây, như một phần trong nỗ lực của vườn ươm Trung tâm Cây Sống nhằm phổ biến các giống táo cũ hơn thú vị và có hương vị hơn so với tiêu chuẩn của ngành.
Địa lý / Lịch sử
Táo Cinnamon Spice được tìm thấy mọc ở Bolinas, California, phía bắc San Francisco vào những năm 1980. Vườn ươm của Trung tâm Cây Sống ở Bolinas đã bắt đầu bán những cây táo Cinnamon Spice ngay sau đó. Cây này phát triển tốt nhất ở phía nam hoặc các vùng ven biển, và có thể chịu được nhiệt hơn sau đó nhiều loại.
