Rễ củ cải đường Pablo

Pablo Beet Roots



Mô tả / Hương vị


Củ cải Pablo nói chung là rễ hình cầu, đồng đều với một rễ cái nhỏ, đơn lẻ, nhưng hình dạng của rễ có thể khác nhau do điều kiện trồng trọt và đất đai. Da nhẵn, chắc, mỏng, có màu đỏ sẫm, gắn với cuống lá dài, màu xanh lục mọc thành hình hoa thị. Bên dưới da, thịt dày đặc, giòn, màu đỏ tía và nước, không có cấu trúc hình vòng thường thấy ở các giống củ cải đường khác. Khi còn sống, củ cải đường Pablo có vị ngọt như đất và kết cấu giòn, tạo nên hương vị ngọt ngào đậm đà và độ mềm, mềm khi nấu.

Phần / Tính khả dụng


Củ cải đường có sẵn từ mùa hè đến mùa thu.

Sự kiện hiện tại


Củ cải đường Pablo, được phân loại về mặt thực vật học là Beta vulgaris, là một giống lai thuộc họ Chenopodiaceae. Củ cải đường hình cầu, đồng đều được tạo ra ở Hà Lan như một giống được thiết kế để trồng thương mại, nhưng củ cải đường cũng trở thành một giống cây trồng phổ biến trong vườn nhà và nhanh chóng lan rộng khắp Đông Âu đến Trung Á. Củ cải đường là loại củ cho năng suất cao, dễ trồng, được ưa chuộng vì mùa sinh trưởng ngắn và chịu được nhiệt độ lạnh. Được coi là một trong những giống phổ biến nhất được tìm thấy tại các thị trường châu Âu, củ cải đường Pablo đã được Hiệp hội Làm vườn Hoàng gia trao tặng Khu vườn Công đức vào năm 1993 và được khen ngợi về hương vị chất lượng và đặc tính sinh trưởng đặc biệt. Rễ có thể được thu hoạch non và bán như một củ cải non, hoặc chúng có thể để trưởng thành và bán với kích thước lớn hơn để sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực và như một chất tạo màu thực phẩm tự nhiên.

Giá trị dinh dưỡng


Củ cải đường là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, canxi, sắt, mangan, chất xơ, kali và sắt, là những chất dinh dưỡng quan trọng có thể giúp giảm viêm và điều chỉnh hệ tiêu hóa. Củ cải đường cũng là một nguồn cung cấp betaine dồi dào, đây là một chất phytochemical tạo ra sắc tố đỏ sẫm cho rễ và giúp làm sạch mạch máu.

Các ứng dụng


Củ cải đường Pablo phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như luộc, rang và nướng. Sau khi làm sạch, củ cải có thể được bào sống thành món salad, nhưng phần thịt thường được coi là ngon miệng hơn khi ăn chín. Củ cải pablo có thể được cắt lát mỏng và nướng thành khoai tây chiên giòn, luộc và trộn vào sinh tố, xay nhuyễn và kết hợp với các món nướng như bánh hạnh nhân và bánh ngọt, hoặc thái thành các dải và xào. Củ cải đường cũng có thể được nướng với vỏ để giữ lại các chất dinh dưỡng và sau đó được bóc vỏ để sử dụng trong món salad, bánh mì, súp, món hầm hoặc ngâm chua. Ngoài rễ, lá có thể dùng thay thế rau mồng tơi trong các chế phẩm từ lá xanh. Củ cải đường Pablo kết hợp tốt với các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, cá và thịt gia cầm, trứng, táo, cam, các loại thảo mộc như bạc hà, mùi tây, thì là, và kinh giới, pho mát như burrata, xanh dương và dê, nấm, khoai tây, xanh lá cây đậu, đậu Hà Lan, bắp cải và cà rốt. Rễ tươi sẽ giữ được 2-4 tuần khi được bảo quản nguyên củ và chưa rửa với phần lá xanh đã được loại bỏ và để trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Ở Đông Âu và Trung Á, củ cải đường Pablo được sử dụng phổ biến nhất trong món borscht, một món súp có nhiều biến thể khác nhau và lịch sử phong phú. Borscht theo truyền thống là một món ăn mùa đông có thể bắt nguồn từ thế kỷ thứ 9 và được tạo ra như một bữa ăn đầy đủ bằng cách sử dụng các nguyên liệu địa phương ở Đông Âu. Củ cải đường không được thêm vào súp cho đến thế kỷ 14, và theo thời gian, món ăn này đã biến đổi từ thức ăn của nông dân thành một bữa ăn hàng ngày phổ biến cho mọi tầng lớp, đặc biệt là ở Nga. Borscht được làm với nhiều nguyên liệu khác nhau, và một số phiên bản của món ăn đã bị ảnh hưởng nhiều bởi cách nấu ăn Tây Âu, chẳng hạn như cách làm nước sốt đặc của Pháp. Ở Trung Á, một phiên bản của món borscht làm từ củ cải đường được làm với các loại thịt như thịt bò, xúc xích hoặc thịt xông khói, rau củ, gia vị và thảo mộc, và nước dùng đậm đà. Sau khi nấu chín, theo truyền thống, món súp được phục vụ với kem chua, thảo mộc tươi và bánh mì. Ngoài các bữa ăn hàng ngày, borscht còn được sử dụng như một bữa ăn biểu tượng cho nhiều ngày lễ tôn giáo ở Đông Âu, bao gồm cả lễ chay, Giáng sinh và Lễ Vượt qua.

Địa lý / Lịch sử


Củ cải đường Pablo được phát triển ở Hà Lan bởi Bejo Zaden, một công ty nhân giống hạt giống có các trạm nghiên cứu ở hơn ba mươi quốc gia khác nhau. Ngày nay, giống cây lai đã được trồng trên toàn thế giới và được bán trên thị trường để trồng thương mại và làm vườn tại nhà. Củ cải pablo có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở châu Âu, đặc biệt là ở Ukraine và Moldova, ở Trung Á, bao gồm Kazakhstan và Nga, và ở các khu vực của Bắc Mỹ. Củ cải đường trong bức ảnh trên được tìm thấy tại một hội chợ thực phẩm ngoài trời ở Almaty, Kazakhstan. Được trồng bởi những người nông dân Hàn Quốc chuyển đến Kazakhstan vào những năm 1930, củ cải đường được trồng ở một ngôi làng có tên Malovodnoye, tạm dịch là “ít nước”. Do đất khô và nước hạn chế, củ cải có thể tạo thành những hình dạng bất thường như trong ảnh, nhưng chúng vẫn giữ được hương vị chất lượng.



Được chia sẻ gần đây


Ai đó đã chia sẻ Pablo Beet Roots bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại IphoneAndroid .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.

Chia sẻ Pic 53244 anh đào 34 Hội chợ ẩm thực cuối tuần Kazakhfilm
microdistrict Kazakhfilm
Khoảng 438 ngày trước, 27/12/19
Bình luận của người chia sẻ: Củ cải pablo trồng tại địa phương rất lớn và có hình dạng khác nhau, do đất khô và rắn ở làng Malovodvoe, tỉnh Almaty

Bài ViếT Phổ BiếN