| Food Buzz: Lịch sử của quả anh đào | Nghe |
Người trồng trọt
| Andys Orchard |
Mô tả / Hương vị
Như tên gọi ‘Black Tartarian’, vỏ của loại anh đào gia truyền này có màu từ đỏ sẫm đến gần như đen. Quả anh đào đen Tartarian có kích thước từ trung bình đến lớn và có hình trái tim. Bên dưới lớp da dày, sẫm màu là lớp thịt cũng sẫm màu, với kết cấu săn chắc và giòn và nước màu tím sẫm. Anh đào Black Tartarian rất mọng nước và ngọt ngào với hương vị đậm đặc. Đá cứng bên trong quả anh đào dễ dàng tách ra khỏi thịt để loại bỏ.
Phần / Tính khả dụng
Anh đào Black Tartarian là một loại anh đào đầu mùa và có sẵn trong những tháng đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Anh đào Black Tartarian là một giống Prunus avium gia truyền của Nga, lần đầu tiên du nhập vào Hoa Kỳ vào thế kỷ 18. Thuật ngữ 'gia truyền' dùng để chỉ các loại trái cây không được bán thương mại trong hơn 50 năm. Những loại trái cây này thường có hương vị cao nhưng thời hạn sử dụng ngắn và các phẩm chất khác cần thiết để sản xuất hàng loạt. Anh đào đen Tartarian có nguồn gốc từ tên của người Tartars, các bộ tộc Mông Cổ và Thổ Nhĩ Kỳ, những người từng tuyên bố chủ quyền đối với vùng đất ngày nay thuộc Nga và phần lớn Đông Âu.
Giá trị dinh dưỡng
Anh đào đen Tartarian chứa anthocyanins, chất chống oxy hóa mạnh đang được nghiên cứu nhiều về những lợi ích sức khỏe tiềm năng của chúng, bao gồm chống viêm và giảm đau. Những quả anh đào có sắc tố đậm này cũng là một nguồn cung cấp vitamin A và C, canxi và sắt.
Các ứng dụng
Anh đào Black Tartarian ngọt ngào và ngon ngọt là một món ăn nhẹ tuyệt vời, tươi mới. Chúng tạo ra một loại nước trái cây có vị ngọt và rất đậm và có thể làm ố da và môi. Khi được sử dụng tương tự như các loại bánh nướng ngọt khác, trong bánh nướng, bánh tart hoặc các loại bánh nướng khác, chúng có xu hướng chảy máu và truyền màu đỏ tươi cho món ăn. Anh đào đen ngâm chua Tartarian làm món ăn kèm tự nhiên cho các loại thịt thú săn, thịt lợn và thịt lợn hôi. Nước muối còn sót lại cũng rất tuyệt vời được thêm vào một loại dầu giấm hoặc nước xốt.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Dưa chua là một kỹ thuật bảo quản thực phẩm phổ biến ở Nga, nơi mùa hè rực rỡ chỉ ngắn ngủi. Những quả anh đào sẫm màu, ngọt ngào như Black Tartarians trở thành một báu vật đáng để thưởng thức trong suốt mùa đông dài. Anh đào ngâm của Nga bao gồm một loại nước muối chua ngọt với thảo quả, quế, tất cả và nhục đậu khấu. Để có thêm một cú hích, quả anh đào thường được pha với Kirsch, một loại rượu mạnh anh đào.
Địa lý / Lịch sử
Anh đào đen Tartarian lần đầu tiên được mang đến Anh từ Nga vào cuối những năm 1700 bởi một người tên là Hugh Ronalds. Ban đầu được gọi là Ronald’s Large Black Heart, những quả anh đào ngọt ngào, sẫm màu đến Hoa Kỳ vào đầu những năm 1800 và đã trở nên phổ biến với những người làm vườn kể từ đó. Anh đào Black Tartarian phát triển tốt nhất ở những nơi có khí hậu ôn hòa, nhưng cần một mùa đông lạnh để giữ cho cây không hoạt động cho đến mùa xuân khi mối đe dọa của sương giá gây hại không còn. Các loài thụ phấn phổ biến cho Black Tartarian là cây anh đào Bing, Ranier hoặc Stella.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Black Tartarian Cherries. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Quả anh đào đen Tartarian bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Andy's Orchard gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 273 ngày trước, 6/10/20 Bình luận của người chia sẻ: Người Tartarian đen trở lại chợ từ Andy's Orchards  Chợ nông sản Santa Monica David Karp 310-306-5334 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 637 ngày trước, 6/12/19 Nhận xét của người chia sẻ: Black Tartarian Cherries từ Andy’s Orchard!  Chợ nông sản Santa Monica Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 658 ngày trước, 22/5/19 |
