Mô tả / Hương vị
Cabe Rawit Merah là loại quả nhỏ, mảnh mai, dài trung bình từ 2 đến 4 cm, và có hình dạng hình nón hơi thuôn nhọn với các đầu tròn. Da bán bóng, như sáp và mịn, khi chín có màu từ xanh, vàng, cam đến đỏ tươi. Thịt quả giòn, có nước, và cũng được tìm thấy với các sắc thái khác nhau, bao bọc một khoang trung tâm với các hạt tròn, màu kem. Cabe Rawit Merah giòn với hương vị trái cây, cay và được biết đến là loại thực phẩm có sức nóng kéo dài.
Phần / Tính khả dụng
Cabe Rawit Merah có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Cabe Rawit Merah, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum frutescens, là loại ớt nhỏ mọc trên các cây lá có chiều cao lên đến một mét và là thành viên của họ Solanaceae hoặc họ cây muồng đêm. Dịch từ tiếng Indonesia có nghĩa là 'ớt nhỏ' hoặc 'ớt cayenne đỏ', Cabe Rawit Merah là một trong những giống tiêu được trồng nhiều nhất ở Indonesia và thường được tìm thấy ở các chợ địa phương cả tươi và khô. Cái tên Cabe Rawit Merah đôi khi cũng được sử dụng như một mô tả chung cho nhiều loại ớt đỏ ở Indonesia. Cabe Rawit Merah có một sức nóng rực lửa, dao động từ 50.000 đến 100.000 SHU trên thang Scoville, và thậm chí đã truyền cảm hứng cho một câu châm ngôn của Indonesia rằng đừng đánh giá một thứ gì đó bằng kích thước nhỏ của nó. Ở Indonesia, Cabe Rawit Merah thường được tìm thấy ở dạng tươi và được dùng làm hương liệu trong món sambals, súp và món xào.
Giá trị dinh dưỡng
Cabe Rawit Merah có được bản chất cay từ capsaicin, một hợp chất hóa học được tìm thấy trong ớt khiến não bộ cảm nhận được cảm giác cay hoặc nóng. Ớt cũng đã được nghiên cứu về khả năng cải thiện lưu thông máu, giải độc cơ thể và chứa nhiều vitamin C, A, E, K, kali và mangan.
Các ứng dụng
Cabe Rawit Merah có thể được tiêu thụ tươi, mang đi, hoặc sử dụng trong các ứng dụng nấu chín như chiên, rang, áp chảo, luộc và hấp. Khi còn tươi, ớt thường được kết hợp với cá chiên hoặc rán và được đựng trong các túi giấy nhỏ với thức ăn được tiêu thụ giữa các lần cắn để có vị cay. Cabe Rawit Merah cũng có thể được nghiền thành nước sốt, nước xốt và bột nhão, hoặc chúng có thể được cắt lát và thêm vào món salad, súp, cà ri và các món xào. Ngoài các ứng dụng nấu chín, ớt có thể được ngâm với giấm, muối, đường, và các loại rau như dưa chuột và cà rốt và được phục vụ trong lọ như một loại gia vị. Ở Indonesia, Cabe Rawit Merah được phục vụ phổ biến với sa tế, là loại thịt nướng, trộn vào cơm chiên hoặc nasi goreng, và tôn lên hương vị của hải sản và đậu phụ chiên. Người ta cũng thường tìm thấy một bát ớt tươi trên bàn nhà hàng, vì vậy bạn có thể thêm ớt vào bất kỳ thời điểm nào trong bữa ăn để làm đậm đà hương vị của món ăn. Cabe Rawit Merah kết hợp tốt với chanh, sả, húng quế, giấm, hẹ tây, tỏi, gừng, cà chua, hải sản, dứa, xoài, sầu riêng và đậu phộng. Ớt tươi sẽ giữ được 2-3 tuần khi bảo quản nguyên trái và không rửa trong tủ lạnh, và khi phơi khô, ớt có thể được xay và sử dụng làm gia vị đến một năm.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Indonesia, sambal là một loại gia vị dạng sệt được phục vụ trong hầu hết các bữa ăn. Nói chung là cay, sambal sử dụng Cabe Rawit Merah bằng cách nghiền ớt với các loại gia vị, rau và dầu khác để tạo thành hỗn hợp sền sệt phủ lên trứng, cơm và thịt nấu chín, hoặc trộn vào súp, cà ri và salad. Sambal là một trong số ít các loại gia vị có thể thấy ở Indonesia ở cả chợ đường phố và các khu ăn uống cao cấp, và có hàng trăm loại sambal, mỗi loại có hương vị và mức độ nóng hổi khác nhau. Một trong những phiên bản phổ biến nhất của sambal bao gồm mắm tôm để tạo ra một sự pha trộn mặn, cay. Các món ăn Indonesia truyền thống tập trung vào hương vị cân bằng của chua, mặn, ngọt, cay và mặn, và sambal là một yếu tố mà người dân địa phương tin rằng làm tăng thêm chiều sâu cho các món ăn nhạt nhẽo. Ngoài Indonesia, sambal cũng đã trở nên phổ biến trong các nền ẩm thực Đông Nam Á khác như Thái Lan và Malaysia.
Địa lý / Lịch sử
Ớt có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, mọc hoang từ xa xưa. Khi các nhà thám hiểm Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha đến Tân Thế giới, họ đã mang theo hạt giống của nhiều loại tiêu trở lại châu Âu, nơi các thủy thủ châu Âu và thương nhân Ả Rập tiếp tục mang chúng đến châu Á. Người ta tin rằng ớt đã được du nhập vào Đông Nam Á vào thế kỷ 16, và trong khi các chi tiết chính xác về tốc độ lan truyền của cây vẫn chưa được biết rõ, các loại quả cay đã được trồng rộng rãi ở châu Á với các giống mới đang được trồng và phát triển. Cabe Rawit Merah có thể được tìm thấy ở cả dạng tươi và khô tại các chợ địa phương ở Thái Lan, Việt Nam, Indonesia, Malaysia, Sri Lanka và Lào.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cabe Rawit Merah Peppers. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Người Indoindians | Sambal Side | |
| 196 hương vị | Ớt |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Cabe Rawit Merah Peppers bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Trung tâm thị trấn Super Indo Depok Ở gầnDepok, Tây Java, Indonesia Khoảng 327 ngày trước, 16/4/20 Ý kiến của người chia sẻ: ớt đỏ mắt chim  chợ santa phía nam jakarta Ở gầnThủ đô Jakarta, Thủ đô Jakarta, Indonesia Khoảng 423 ngày trước, 1/11/20 Ý kiến của người chia sẻ: ớt cayenne tại chợ Santa phía nam jakarta  chợ vùng cao tangerang Ở gầnTangerang, Tây Java, Indonesia Khoảng 514 ngày trước, 13/10/19 Ý kiến của người chia sẻ: cabe rawit  LotteMart bintaro South tangerang Ở gầnPondok Pucung, Banten, Indonesia Khoảng 522 ngày trước, 10/04/19 Ý kiến của người chia sẻ: ớt cayenne tại lottemart bintaro  Trung tâm thị trấn Super Indo Depok Ở gầnDepok, Tây Java, Indonesia Khoảng 524 ngày trước, 10/02/19 Ý kiến của người chia sẻ: ớt cayenne at superindo depok  Super Indo Cinere Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 568 ngày trước, 20/8/19 Ý kiến của người chia sẻ: ớt cayenne at superindo cinere depok |
