Mô tả / Hương vị
Chanh Amalfi Coast là một giống chanh ấn tượng. Tên tiếng Ý - Sfusato Amalfitano - dùng để chỉ hình dạng thuôn nhọn của trái cây, khác biệt rõ ràng so với các loại chanh tròn hơn được trồng ở những nơi khác ở Ý. Trái chanh Amalfi Coast cũng lớn hơn trung bình so với các giống khác, với mỗi trái nặng ít nhất 100 gram. Da từ trung bình đến dày có màu vàng nhạt. Vỏ có mùi thơm đặc biệt nồng nàn của chanh vì chứa tinh dầu. Bên trong, thịt có vị chua, hơi ngọt và rất ngon. Chanh Amalfi Coast có xu hướng chứa ít hạt.
Phần / Tính khả dụng
Chanh Amalfi Coast có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Chanh Amalfi Coast là một giống chanh truyền thống (Citus limon) từ vùng Bờ biển Amalfi của Ý. Giống này ban đầu được phát triển như một sự lai tạo giữa chanh địa phương nhỏ và cam đắng. Chúng còn được gọi là Sfusato Amalfitano trong tiếng Ý.
Giá trị dinh dưỡng
Chanh đặc biệt chứa nhiều vitamin C. Một trong những công dụng ban đầu của chúng trên thực tế là ngăn ngừa bệnh còi ở các thủy thủ trong những chuyến đi biển dài ngày vì hàm lượng vitamin C cao. Chanh Amalfi Coast có lượng vitamin C thậm chí còn cao hơn các loại chanh khác. Vitamin C bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và tăng cường hệ thống miễn dịch. Vỏ của chanh có chứa các chất phytochemical bổ sung rất quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tật.
Các ứng dụng
Theo truyền thống, chanh Amalfi Coast được sử dụng để làm limoncello, được phục vụ bên cạnh món salad và các bữa ăn như một loại nước sốt, hoặc thậm chí dùng với cà phê. Chúng đặc biệt tốt để sử dụng để nấu ăn vì hương vị của chúng và không có hạt. Ghép với cá để có hương vị cổ điển. Vỏ và thịt rất hữu ích trong việc nướng và cũng là cơ sở chính trong một số món tráng miệng của vùng. Chanh bảo quản tốt nhất trong túi nhựa trong tủ lạnh, và sẽ giữ được đến một tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Những trái chanh ở Bờ biển Amalfi là một phần quan trọng trong văn hóa và lịch sử của vùng Bờ biển Amalfi ở Ý. Chúng được thu hoạch quanh năm trên những bậc thang dốc có lối lên bằng cầu thang đá, nhưng được tổ chức nhiều nhất vào những tháng mùa xuân và mùa hè. Hiệp hội Quảng bá Chanh Bờ biển Amalfi (hoặc Consorzio di Tutela del Limone Costa d'Amalfi) bảo tồn nhãn di sản của giống chanh này. Chanh hoặc các sản phẩm từ chanh có logo của họ cho thấy rằng sản phẩm đến từ vùng này và được sản xuất theo phương pháp truyền thống.
Địa lý / Lịch sử
Chanh đã được trồng ở Ý ít nhất là từ thời La Mã cổ đại — chúng xuất hiện trong các bản ghi và tranh ghép từ thời đó. Các thương nhân Ả Rập đã mở rộng phạm vi trồng chanh, và cuối cùng chúng trở thành loại cây trồng chính ở Bờ biển Amalfi ở Ý. Chúng được trồng vì giá trị vitamin C cao và có vai trò ngăn ngừa bệnh còi, đặc biệt là đối với các thủy thủ. Chúng được trồng trong lịch sử và vẫn tiếp tục được trồng trên các sườn đồi dốc và nhiều đá trong khu vực. Chúng phát triển tốt nhất trong khí hậu Địa Trung Hải ấm áp bản địa của chúng.
