Mô tả / Hương vị
Hành tím có nhiều kích thước khác nhau từ nhỏ đến lớn, tùy thuộc vào giống, và có hình dạng thuôn dài với tâm tròn, thuôn nhọn ở hai đầu. Củ được bao bọc trong một lớp vỏ mỏng và khô, có thể bong tróc khi chạm vào và có màu từ đồng, vàng, hồng nhạt, đến đỏ. Khi các lớp giấy được loại bỏ, người ta tìm thấy nhiều cụm đinh hương được chia thành các phân đoạn được bọc riêng lẻ tương tự như tỏi. Các giống Hẹ nhỏ có trung bình từ 2 đến 3 tép, và các giống lớn hơn thường chứa từ 3 đến 6 tép. Thịt chắc, đặc và nửa khô có màu trắng nhạt đến mờ với các vòng màu tím nhạt hoặc đỏ. Hành tím có mùi thơm với sự pha trộn phức tạp của các hương vị cay, ngọt và hăng. Khi còn sống, tép giòn và có chất làm se, còn khi nấu chín, chúng có vị thanh, ngọt và mặn với hương vị gợi nhớ đến tỏi.
Phần / Tính khả dụng
Hành tím được trồng trên toàn cầu và có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Hành tím, được phân loại thực vật là Allium cepa, là loại củ nhiều nhánh thuộc họ Amaryllidaceae cùng với hành, tỏi và tỏi tây. Có nhiều giống hẹ khác nhau, và khoảng 13 giống được trồng đại trà trên khắp thế giới vào thời hiện đại. Trong các giống này, có hai phân nhóm, hẹ tây và hẹ tây phương Đông, có sự khác biệt đôi chút về hình dáng và hương vị. Hành lá là một loại cây trồng cổ xưa đã được sử dụng hàng ngàn năm trong các ứng dụng ẩm thực và y học. Cái tên Shallot bắt nguồn từ Ascalon, là một thành phố cổ ở Israel nằm dọc theo bờ biển Địa Trung Hải. Ascalon là thành phố đầu tiên giới thiệu củ cay đến Hy Lạp thông qua thương mại, dẫn đến việc người Hy Lạp gọi Củ hành tây là “Hành của Ascalon”. Theo thời gian thông qua các bản dịch lỏng lẻo, tên Shallot đã được tạo ra và được sử dụng để mô tả sự đa dạng. Hành tím được các đầu bếp rất ưa chuộng vì hương vị thơm, ngọt, phức nhưng không quá gắt và được sử dụng trên toàn cầu để tạo hương vị cho nhiều loại ẩm thực.
Giá trị dinh dưỡng
Hành lá là một nguồn chất xơ tuyệt vời, kích thích hệ tiêu hóa và là một nguồn cung cấp các khoáng chất sắt, kali và magiê. Củ cũng chứa vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cung cấp một số canxi, kẽm, vitamin E, selen và phốt pho. Ở châu Á, hẹ tây được sử dụng trong y học cổ truyền Ayurvedic như một thành phần giúp thanh nhiệt bên trong cơ thể để giải độc và cũng được cho là giúp tăng khả năng miễn dịch chống lại bệnh tật.
Các ứng dụng
Hành tím thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như rang, áp chảo và nướng. Khi còn sống, củ có thể được cắt nhỏ và trộn thành món salad, phủ lên trên phủ bruschetta, trộn với nước sốt như Béarnaise, băm nhỏ thành guacamole, và xào với dầu giấm. Hành tím thường có thể được thay thế trong các công thức nấu ăn gọi hành và tỏi và có hương vị nhẹ và ngọt hơn một chút. Ngoài các chế phẩm sống, Hành lá có thể được xào với thịt hoặc rau nấu chín, xào thành các món hầm dựa trên đậu lăng, trộn thành món cà ri, nướng thành món hầm, xào với cơm hoặc trộn với mì ống. Chúng cũng có thể được rang và nhúng vào hỗn hợp sữa chua Hy Lạp và dầu ô liu. Hành tím kết hợp tốt với củ cải đường, cà chua, nấm, đậu xanh, rau bina, tỏi, nụ bạch hoa, các loại thịt như thịt gia cầm, thịt bò và thịt lợn, cá, hàu nướng, pho mát như parmesan, mozzarella, cheddar và manchego, các loại thảo mộc như rau mùi tây , cỏ xạ hương, hương thảo, ngải giấm và bạc hà, và bia. Bóng đèn sẽ giữ được đến một tháng khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Mặc dù có mối liên hệ chặt chẽ với ẩm thực Pháp, theo truyền thống được sử dụng trong các món nướng, hầm và nước sốt, Hẹ tây được sử dụng rộng rãi trên khắp châu Á vì vị cay nhẹ hơn của chúng. Ở miền Nam Ấn Độ, hẹ tây được ngâm trong giấm đỏ và được dùng làm gia vị cho món cà ri, bánh papad, là loại bánh mì dẹt, sambar và chora, là một món hầm đậu mắt đen. Khi được ngâm chua, Hẹ tây có vị chua, thơm được cho là có tác dụng kích thích và làm tăng cảm giác thèm ăn khi ăn vào đầu bữa ăn. Hành tím còn được gọi là Bawang Merah ở Indonesia và thường được sử dụng thay cho hành tây thông thường trong nấu ăn hàng ngày vì hương vị nhẹ, ít nồng nặc hơn. Ở Indonesia, củ được ngâm tương tự như ở Ấn Độ để dùng làm gia vị, hoặc chúng được cắt lát, chiên giòn và dùng làm lớp phủ giòn trên súp, món hầm, cơm và cà ri.
Địa lý / Lịch sử
Hẹ tây có nguồn gốc từ châu Á và đã được trồng trong hơn bốn nghìn năm. Khu vực xuất xứ cụ thể ở châu Á đang được các chuyên gia tranh luận gay gắt, với một số liên kết củ với Đông Nam Á trong khi một số liên kết với thành phố Ascalon ở Tây Á. Vào thế kỷ 11, Shallots được cho là du nhập vào châu Âu từ những người lính thập tự chinh trở về từ Trung Đông, và theo thời gian, củ hành tây đã được lan truyền khắp Tây Âu thông qua các con đường thương mại. Ngày nay Shallots phổ biến trên toàn cầu và có mặt tại các chợ nông sản, cửa hàng tạp hóa đặc sản và siêu thị ở Bắc Mỹ, Trung Mỹ, Nam Mỹ, Châu Âu, Châu Á, Châu Phi và Úc.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Panca Peru | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Hầm than | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Sàn giao dịch Kettner | San Diego CA | |
| Bánh mì ngọt & rượu | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Ngàn bông hoa | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Ngành thủy sản | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Khách sạn Bahia Resort | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Harmony LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Invigatorium | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Chợ cây ô liu | San Diego CA | 619-224-0443 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| thế giới | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Hậu trung tâm thành phố | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Nhiếp chính Thái Bình Dương La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Cafe bánh mì nướng | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| BẠN Quản lý ẩm thực | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Cửa hàng cà phê của Harry | San Diego CA | 858-454-7381 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Công ty sản xuất bia Kairoa | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Nhà thủ công | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Đầu bếp Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Khu nghỉ dưỡng Bãi biển Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Phố Rubicon Deli India | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Kari Kari ớt Crisps | San Diego CA | 858-729-8170 |
| Profit Grill | CN Thành phố CA | 951-246-3200 |
| Bobs thịt đặc sản | Escondido CA | 760-839-6850 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| trái ngược | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Yoann Taboyan, Đầu bếp riêng | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Trang trại 4S của Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Kỷ niệm hữu cơ | San Diego CA | 804-366-5703 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Phục vụ bánh mì nướng | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Tahona (Nhà bếp) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Sushi ngon | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Đầu bếp Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Bánh pizza cống | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Khu phố cổ của Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Ron Oliver | thành phố San Diego | 619-295-3172 |
| Nhà nghỉ tại Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Trước | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Bếp tốt | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Nhà ga Paris-Liberty hoàn hảo | San Diego CA | 619-245-4457 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Mr A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Câu lạc bộ đồng quê Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Nhà bếp bằng gỗ hồng sắc | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Hội hiếm | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Thảo mộc & gỗ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Phục vụ Sushi tươi | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Thực phẩm Monteferante | CA xem | 310-740-0194 |
| The Flavor Chef (Phục vụ ăn uống) | CA xem | 619-295-3172 |
| Vỉ nướng trước mặt nước Pier 32 | CA TP. | 619-718-6240 |
| Khách sạn Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Rượu Làng | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Trại thể dục PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Khu Cao đẳng Cộng đồng Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Nhạc trưởng Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Hut cua | San Diego CA | 858-860-5225 |
| Bếp phụ Surf | San Diego CA | 619-507-0891 |
| Cà phê Woodsy | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Grandave Productions LLC | San Diego CA | 619-840-6305 |
| Bếp & vòi ở sân sau | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Nhà hàng và nhà máy bia Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Công viên Saiko Sushi-North | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Bưởi nướng | Bãi biển Solana CA | 858-792-9090 |
| Tinh linh ở Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| You & Yours Distilling (Nhà bếp) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Anh ấy đã | San Diego CA | 760-500-0616 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Shallots. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Shallots bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
cách trồng rau muống
 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Milliken gần đóSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 147 ngày trước, 14/10/20 Bình luận của người chia sẻ: Spring Shallots  Chợ quốc tế Tây LA Chợ quốc tế Tây LA / Chợ Ả Rập 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 GầnCulver City, California, Hoa Kỳ Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19  Chợ Wild Berry Chợ Wild Berry 8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 GầnMinocqua, Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 647 ngày trước, 06/02/19  Chợ trung tâm Athens - Hy Lạp 🇬🇷 Thị trường Trung tâm & Tổ chức Thủy sản S.A. / Thị trường Nông dân Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 666 ngày trước, 14/5/19 Ý kiến của người chia sẻ: Shallots  Chợ nông sản Vista Peter Schaner Trang trại gia đình Schaner 30819 Đường Mesa Crest, Trung tâm Thung lũng 92082 760-749-9376 GầnThị giác, California, Hoa Kỳ Khoảng 718 ngày trước, 23/03/19 Bình luận của người chia sẻ: Củ hành tím được phát hiện tại Chợ Nông sản Vista.  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 GầnDuluth, Minnesota, Hoa Kỳ Khoảng 723 ngày trước, 18/03/19 |
