Mô tả / Hương vị
Được mô tả là không nhất quán, màu sắc của loại ớt nhỏ lạ mắt này thay đổi từ xanh lá cây sang cam đến đỏ đậm. Với đường kính khoảng từ hai đến hai inch rưỡi và chiều dài từ 1,5 inch đến 2,5 inch, hình dạng của loại tiêu cảnh này cũng rất khác nhau. Từ cùng một loại cây, sức nóng của nó có thể ngọt nhẹ hoặc gây cảm giác cay nóng đáng ngạc nhiên. Ớt capanelli chín có xu hướng nhăn và co lại. Đơn vị Scoville: 1-8 (100-50.000)
Phần / Tính khả dụng
Tìm kiếm ớt capanelli từ đầu tháng sáu đến cuối tháng mười. Với điều kiện thời tiết cho phép, mùa tiêu này có thể kéo dài đến tháng 11.
Sự kiện hiện tại
Cây bụi lâu năm, ớt là một phần của họ cây cảnh lớn và có họ hàng gần với cà chua, khoai tây, cà tím và thuốc lá. Tuy nhiên, chúng không liên quan đến hạt tiêu đen, thuộc chi Piper nigrum. Chi Capsicum bao gồm tất cả các loại ớt, từ ớt chuông nhẹ nhất đến ớt habanero nóng nhất. 23 loài Capsicum hiện đã được xác định, nhưng các chuyên gia hồ tiêu vẫn tiếp tục tranh luận và không đồng ý về con số đó.
Các ứng dụng
Trước tiên, hãy kiểm tra độ cay nồng của ớt này, thêm vị ngọt hoặc hơi cay nồng và màu sắc hấp dẫn của ớt này vào món salsas, nước sốt, nước chấm, món thưởng thức, món khai vị, rau củ hấp và tương ớt trái cây. Một món ăn chính trong ẩm thực Ấn Độ, tương ớt kết hợp trái cây với ớt ngọt và nóng và có thể được làm với nhiều loại trái cây và rau quả khác nhau. Nam việt quất, cà rốt và ớt chuông đỏ đặc biệt hợp nhau. Trộn các loại ớt để tạo ra một hương vị phức tạp khác nhau trong nhiều loại thực phẩm mặn. Thêm món pizza vào khay khai vị. Sử dụng như đồ trang trí. Để bảo quản, hãy bọc ớt tươi chưa rửa vào túi nhựa hoặc túi giấy, hoặc giữa khăn giấy trong tủ lạnh. Thường xuyên rửa tay với xà phòng và nước sau khi đi vệ sinh. Găng tay nhà bếp hoạt động tốt nhất để bảo vệ khỏi tác động đốt cháy của ớt nóng. Để làm dịu miệng và cổ họng, hãy ăn các loại thực phẩm giàu tinh bột như cơm và khoai tây. Các biện pháp khắc phục 'bỏng chile' khác bao gồm các sản phẩm từ sữa như sữa chua, kem chua hoặc sữa.
Địa lý / Lịch sử
Một giống rất lâu đời, nguồn gốc thực sự của ớt capanelli ớt là không chắc chắn và không thể xác định được. Một số nhà nghiên cứu tin rằng nó có thể là một thành viên của họ ớt cay Jamaica và có thể là sự lai tạo giữa giống ớt Scotch Bonnet hoặc Rocotillo, một loại ớt Nam Mỹ. Hạt của loại ớt capanelli đặc biệt này đã được đưa vào Hoa Kỳ thông qua Ý. Yêu thích khí hậu California lý tưởng, những quả ớt nhỏ này phát triển mạnh ở Hạt Bắc San Diego gần thành phố San Marcos.
