Mô tả / Hương vị
Cây rau dền có thể cao tới trên 2m với lá hình bầu dục nhiều thịt, có khi nhọn ở đầu. Giống Green tạo ra hoa màu xanh chanh có lông từ cuống trung tâm chứa nhiều hạt. Mặc dù các nụ hoa có thể ăn được, nhưng một khi chúng trưởng thành và trở nên rậm rạp, chúng sẽ không ngon miệng và nên tránh. Các lá non khi còn sống hơi se lại, nhưng có vị thơm và nhẹ, giống như rau bina. Những chiếc lá già và lớn hơn là tốt nhất để hầm hoặc om, tương tự như lá cải xanh hoặc củ cải đường.
Phần / Tính khả dụng
Lá Dền xanh có thể được tìm thấy quanh năm với mùa cao điểm vào mùa xuân và mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Rau dền là tên thường được sử dụng cho bất kỳ một trong số 60 loài khác nhau được tìm thấy trong họ Dền (Amaranthaceae). Tên gọi này xuất phát từ tiếng Hy Lạp amarantos, 'một loại cây không héo' hoặc 'không bao giờ tàn phai', ám chỉ những bông hoa rậm rạp rực rỡ giữ được màu sắc lâu sau khi thu hoạch. Thường được coi là một loại cỏ dại thông thường, một loại được đặt tên là “cây bèo tấm”, loại cây này được trồng thương mại để lấy hạt ăn được, lá xanh và hoa trang trí. Cây được tiêu thụ như một loại rau xanh chủ yếu ở các nền văn hóa châu Á, nơi chúng được gọi là callaloo ở Tây Ấn, lá chawli ở Ấn Độ và lá đậu bò ở châu Phi.
Giá trị dinh dưỡng
Về mặt dinh dưỡng, lá rau dền tương tự như củ cải đường, cải Thụy Sĩ và rau bina, nhưng gần giống với tổ tiên hoang dã của chúng hơn về mặt di truyền và cung cấp nguồn carotene, sắt, canxi, protein, vitamin C và các nguyên tố vi lượng cao hơn nhiều.
Các ứng dụng
Rau dền có thể ăn sống hoặc nấu chín. Các lá non nhẹ và mềm trong khi các cây trưởng thành hơi xơ và có vị đắng. Chọn những lá Dền có thân nhỏ mỏng và không có nụ hoa. Mặc dù có thể ăn được, nhưng những bông hoa thường chỉ ra rằng những chiếc lá đã qua thời kỳ sơ khai để ăn. Thêm rau xanh vào món salad và súp hoặc xào nhanh với dầu tương tự như với rau bina. Các hương vị miễn phí bao gồm thịt xông khói, giăm bông, thịt gia cầm, cá cơm, tỏi, hành tây, hạt mè, nước tương, chanh, nấm, rau oregano, thì là, thìa là, phô mai dê, phô mai parmesan, ricotta, mù tạt, quả óc chó và cà ri.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Là một loại ngũ cốc, Amaranth có một lịch sử lâu đời và đầy màu sắc trên khắp Mexico và Nam Mỹ. Nó là nguồn thực phẩm chính cho người Aztec cổ đại và cũng được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo của họ. Các hạt được kết hợp với mật ong và tạo thành hình giống như một vị thần, được thờ cúng và sau đó được ăn trong một bữa tiệc chung. Khi những người chinh phục Tây Ban Nha cố gắng chuyển đổi người dân bản địa sang Cơ đốc giáo vào thế kỷ thứ mười sáu, họ đã cấm những lễ hội “ngoại đạo” xung quanh Amaranth và trừng phạt những người sở hữu nó.
Địa lý / Lịch sử
Rau dền có nguồn gốc từ châu Mỹ, cụ thể là Peru, nơi có lẽ nó đã được thuần hóa ở đâu đó từ 6.000 đến 8.000 năm trước. Kể từ đó, nó đã lan rộng trên toàn thế giới đến các vùng khí hậu khác nhau, từ ôn đới đến nhiệt đới. Rau dền xanh được ăn dễ dàng hơn như một loại rau, thay vì được trồng như một loại ngũ cốc, ở Đông Nam Á, Châu Phi và Ấn Độ. Nó có thể phát triển ở hầu hết các loại đất và một khi được thiết lập thậm chí có thể phát triển mạnh ở các nước bị hạn hán như ở châu Phi cận sa mạc Sahara.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Dền xanh. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Indonesia Eats | Bánh quy giòn rau dền xanh Indonesia | |
| Phoebes Cafe | Salad xanh rau dền cay Hàn Quốc | |
| Bánh bao hòa bình | Salad trái cây lúa mì ấm với rau dền xanh | |
| The Woks of Life | Rau dền hồng xào |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Rau dền xanh bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Thảo Gần Fresno, CASanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 137 ngày trước, 24/10/20  Chợ nông sản Redmond Youa Her Lors Garden Monroe, WA GầnRedmond, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 214 ngày trước, 8/08/20  Chợ nông sản Issaquah Trang trại Bautista Yakima, WA GầnĐường NW Sammamish và Đại lộ 11 NW, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 578 ngày trước, 8/10/19 Nhận xét của người chia sẻ: Nhẹ và bổ tương tự như rau bina, nhưng cũng tuyệt vời trong các món hầm)  Richmond Tháng Năm Mới Richmond New May Wah Siêu thị 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 606 ngày trước, 13/7/19  Rupini's - Khu Tiểu Ấn Chợ Tekka Little India 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 Gần đâySingapore, Singapore Khoảng 606 ngày trước, 7/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Lá rất cần thiết trong nấu ăn tại nhà của người châu Á. |
