Mô tả / Hương vị
Xà lách Baby Red Romaine có kích thước từ nhỏ đến trung bình với hình dạng thuôn dài và lá cứng, thẳng đứng. Các đầu xếp đều nhau, xếp khít nhau được nối với một gốc chần ở giữa, lá hình thìa có màu xanh đậm với các sắc thái như đồng, đỏ và tím. Các lá bên trong có màu nhạt hơn và thường có màu vàng nhạt đến xanh lục với một gân mỏng ở trung tâm. Lá bên ngoài rộng, nhẵn, có nhiều nếp gấp, gân săn chắc, giòn, ngon ngọt và mọng nước. Xà lách Baby Red Romaine giòn và mềm với hương vị rất nhẹ, trung tính.
Phần / Tính khả dụng
Xà lách Baby Red Romaine có quanh năm, vào mùa cao điểm vào mùa xuân và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Xà lách Baby Red Romaine, được phân loại về mặt thực vật học là Lactuca sativa, là một loại rau nhỏ, lá rời, non của loại rau diếp trưởng thành phổ biến thuộc họ Cúc. Rau diếp Baby Red Romaine là tên gọi chung của nhiều loại xà lách bao gồm rouge d'hiver, cimmaron, valentine và cá hồi loang lổ và được trồng trên các cánh đồng với các đầu mọc san sát nhau và được thu hoạch trong vòng chưa đầy hai tháng sau khi trồng. Vì những phần đầu được thu hoạch trước khi chúng chín nên chúng nhỏ gọn, mềm và giòn hơn, nhưng vẫn cung cấp nhiều đặc tính dinh dưỡng của rau diếp trưởng thành. Xà lách Baby Red Romaine được đánh giá cao vì có kích thước vừa ăn và thường được sử dụng tươi trong hỗn hợp salad trẻ em với các loại rau xanh khác như rau bina, cải Thụy Sĩ, mù tạt Nhật Bản và rau arugula để tạo ra hỗn hợp động với hương vị ngọt hoặc đắng.
Giá trị dinh dưỡng
Xà lách Baby Red Romaine chứa vitamin A, C và K, kali, sắt, chất xơ, beta-carotene, mangan và folate.
Các ứng dụng
Xà lách Baby Red Romaine thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu như om và luộc nhẹ. Lá có thể được sử dụng tươi và xé nhỏ cho món salad, đặc biệt là món salad Caesar, hoặc chúng có thể được sử dụng làm nước chấm cho nước sốt, nước chấm và nhân. Chúng cũng có thể được xếp thành lớp trên bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt và trong bọc để thêm giòn hoặc được sử dụng làm vỏ mini cho bánh tét. Ngoài các chế phẩm tươi, xà lách Baby Red Romaine có thể chịu nhiệt cao nên thích hợp để nướng, om với các loại rau và thịt đã nấu chín, thêm vào súp, cắt nhỏ và trộn vào các món xào. Xà lách Baby Romaine kết hợp tốt với bơ, ớt chuông, dưa chuột, cà chua, ngải giấm, mùi tây, bạc hà, ớt sừng, tỏi, hành tây, hẹ tây, ô liu, pho mát feta, pho mát parmesan, đậu đen, bulgur, quinoa, gạo lứt, thịt gia cầm, bít tết, cá, tôm, đậu phụ, trứng, chanh, kem chua, đậu phộng, giấm balsamic và giấm rượu vang đỏ. Lá sẽ giữ được đến một tuần khi được bọc trong khăn giấy để hút bớt độ ẩm dư thừa và bảo quản trong ngăn kéo tủ lạnh. Bạn cũng nên để lá tránh xa trái cây sản sinh ethylene vì khí có thể làm héo rau diếp sớm.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Giống Red Romaine được biết đến với cái tên ngoại lai là một trong những giống rau diếp đầu tiên được trồng thành công trong không gian. Các nhà khoa học đã dày công nghiên cứu và tìm ra cách cung cấp cho các phi hành gia nguồn dinh dưỡng bền vững trên trạm vũ trụ. Khu vườn khép kín sử dụng đèn LED màu đỏ, xanh lá cây và xanh lam để trồng rau diếp trong khoảng ba mươi ba ngày và Red Romaine được chọn vì hàm lượng anthocyanin cao có thể giúp bảo vệ các phi hành gia khỏi bức xạ và áp lực môi trường.
Địa lý / Lịch sử
Xà lách Romaine có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và Trung Đông, được trồng từ thời cổ đại, và hai cái tên dễ nhận biết nhất của nó có nguồn gốc từ các khu vườn của giáo hoàng ở Rome và quần đảo Aegean của Cos. Ban đầu được coi là một loại cỏ dại ở Địa Trung Hải, xà lách Romaine được ghi nhận là là một trong những giống cây trồng lâu đời nhất được biết đến, đã được trồng ít nhất 5.000 năm. Ngày nay, Baby Red Romaine được tìm thấy rộng rãi tại các siêu thị, chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Á, Châu Âu, Châu Úc, Châu Phi, Bắc Mỹ và Nam Mỹ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Ron Oliver | thành phố San Diego | 619-295-3172 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Baby Red Romaine Diếp cá. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Mạng lưới thực phẩm | Caesar Salad Với Red Romaine | |
| Bitchin Camero | Bít tết & Đậu phụ cuộn xà lách với xà lách Bulgur | |
| Bonapetit | Baby Romaine và Salad cá hồi hun khói nóng |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Baby Red Romaine Diếp cá bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Queen Anne Trang trại Thung lũng Tonnemaker 16211 Vị trí thứ 140 NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 279 ngày trước, 06/04/20 Bình luận của người chia sẻ: Đẹp, đầy màu sắc và yum!  Chợ nông sản Queen Anne Trang trại Orange Star 21429 Old Owen Rd Monroe WA 98272 Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 516 ngày trước, 10/10/19 Nhận xét của người chia sẻ: Nhẹ, sắc nét và dịu dàng - điều tốt nhất của cả hai thế giới :)  Chợ Lazy Acres Ở gầnEncinitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 696 ngày trước, 14/04/19 Bình luận của người chia sẻ: Rau xà lách Baby Red Romaine tươi cho món salad mùa xuân!  Chợ nhỏ nước Ý Mike - JR Organics 1-760-330-6812 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 697 ngày trước, 13/4/19 |
