| Trang trại gia đình Coleman | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Henbit là một loại cây thân thảo mọc thấp hàng năm, thường mọc thành đám giữa các bãi cỏ và dọc theo vỉa hè. Giống như nhiều cây trong họ Bạc hà, nó có một thân vuông đặc biệt có màu tím với các cặp lá mọc đối nhau. Các lá tròn, có khía sâu và được bao phủ bởi một lớp lông mịn. Những bông hoa nhỏ hình tulip nở ra nơi lá ôm lấy thân. Chúng cũng có thể ăn được và đầu tiên có màu hồng và sau đó chuyển sang màu tím. Henbit, không giống như một số loại rau xanh đầu mùa xuân có thể có vị đắng hoặc dai, thực sự có vị ngọt. Nó không có bất kỳ hương thơm đáng kể nào, nhưng có mùi đất và bạc hà nhẹ với các nốt hương cỏ ngọt trên vòm miệng.
Phần / Tính khả dụng
Henbit có sẵn từ cuối mùa đông đến mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Henbit được phân loại về mặt thực vật học là Lamium amplexicaule và là một thành viên của họ Bạc hà. Thường được coi là một loại cỏ dại thông thường, nó là một thức ăn cho kiếm ăn vào mùa xuân. Những thân cây khẳng khiu thường là một trong những dấu hiệu đầu tiên của màu xanh lá cây sẽ nảy mầm qua thảm thực vật chết mùa đông khi nhiệt độ bắt đầu ấm lên. Những bông hoa là loài chim ruồi ưa thích và là nguồn cung cấp mật hoa ban đầu quan trọng cho ong mật. Henbit đôi khi bị nhầm lẫn với hai thành viên khác của gia đình Mint, Purple Deadnettle (Lamium purpureum) và Ground Ivy (Glechoma hederacea). Trong khi cả ba loại đều hoàn toàn có thể ăn được và thường được làm thức ăn, Henbit được coi là có hương vị hảo hạng, thiếu hương vị đôi khi đắng của rau dại.
Giá trị dinh dưỡng
Henbit cung cấp sắt, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Nó cũng được đánh giá cao vì các phẩm chất y học tự nhiên của nó bao gồm, tác dụng chống đau bụng, diaphoretic, kích thích, febrifuge, nhuận tràng và kích thích.
Các ứng dụng
Sử dụng Henbit tương tự với các loại rau xanh hoang dã khác của mùa xuân, chẳng hạn như cây tầm ma, cừu quý, chickweed và cây thường xuân. Các lá non mới nhú ở đầu cây có hương vị và kết cấu tốt nhất. Chúng nên được loại bỏ khỏi phần thân hơi xơ và có thể ăn sống hoặc nấu chín. Thêm Henbit vào các món trứng hoặc bột rán để có hương vị thảo mộc và màu xanh lá cây tươi sáng. Sử dụng lá trong mì ống thủ công và kết hợp với sốt kem nấm. Các hương vị miễn phí bao gồm, đường dốc, nấm (đặc biệt là nhiều loại), kem, pho mát mềm, rau mùi tây, chervil, thì là, bạc hà, hẹ, rau bina, măng tây, các loại hạt, thịt lợn, thịt gia cầm và thú rừng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tên gọi Henbit là một loại thức ăn gia súc được yêu thích cho gà. Trên thực tế, tên gọi chung của nó có nguồn gốc từ hai từ 'hen bit', đề cập đến cách chúng gặm cỏ trên đồng cỏ hoang dã.
Địa lý / Lịch sử
Henbit có nguồn gốc ở Âu Á và Bắc Phi. Nó là một loài thực vật sung mãn và cứng cáp, từ đó lan rộng khắp thế giới và hiện đang phát triển ở các vùng khí hậu ôn đới khắp Australia, Nam Mỹ, Tây Á, Greenland, Canada và Hoa Kỳ. Nó phát triển mạnh ở đất khô nhẹ, thường ở những khu vực xáo trộn ven đường, ruộng nông nghiệp, bãi nắng và các khu đô thị. Nó tự do gieo hạt và có thể được coi là một loài xâm lấn ở một số khu vực.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Henbit. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Leda Meredith The Foragers Feast | Mì Henbit với sốt kem nấm rừng | |
| Southern Forager | Đậu Cannelloni và súp Henbit | |
| Nghề thủ công | Ravioli màu xanh lá cây hoang dã nổi giận | |
| Southern Forager | Henbit Flapjacks |
