Mô tả / Hương vị
Ngô đen có hạt màu đen tuyền với màu hơi tía. Ngô đen mọc trên thân cây cao tới 3 mét. Ngô đen tạo ra bắp dài, mảnh, dài khoảng 20 cm, và được coi là một giống cỡ trung bình. Tùy thuộc vào giống, nhân có thể có màu trắng khi còn non, chỉ phát triển màu sẫm khi chúng trưởng thành. Ngô đen không bị ố vàng, và thậm chí việc loại bỏ vỏ còn nhuộm tím ngón tay của bạn. Bắp đen dai và nhiều tinh bột. Nó tạo ra thứ được gọi là vị ngọt “kiểu cũ”, có nghĩa là mặc dù ngọt nhưng nó không có đường như các loại ngô vàng hiện đại.
Phần / Tính khả dụng
Ngô đen có sẵn trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Ngô đen là một giống ngô gia truyền, và được phân loại về mặt thực vật học là Zea mays, cùng loài với ngô vàng. Ở Peru, ngô đen còn được gọi là Maiz Morado, trong khi ở Hoa Kỳ và Vương quốc Anh, nó có thể được gọi là ngô đen Aztec hoặc ngô Mexico đen. Bên ngoài Nam Mỹ, ngô đen không được tìm thấy phổ biến trong các siêu thị và chỉ thỉnh thoảng ở các chợ nông sản. Nó được ưa chuộng vì màu sắc nổi bật và cũng được ưa chuộng như một loại cây cảnh.
Giá trị dinh dưỡng
Ngô đen có chứa anthocyanins, một sắc tố thực vật được biết là có lợi ích chống viêm và chống oxy hóa. Ngô đen chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu như sắt, thiamin, riboflavin, niacin, magiê, folate, phốt pho và vitamin A.
Các ứng dụng
Ngô đen được nướng, rang, luộc và hấp. Một sự kết hợp đơn giản của bơ, muối và tiêu làm tăng hương vị của nó. Ngô đen là một loại rau đa dụng có thể được sử dụng thay cho ngô vàng. Ngô đen cũng có thể được nghiền thành bột ngô và được sử dụng cho bánh ngô, bánh ngô và bánh mì roti Ấn Độ. Ngô đen nên được bảo quản trong tủ lạnh khi còn vỏ.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ngô đen được luộc và dùng làm thức uống mùa hè gọi là chicha morada, loại ngô phổ biến ở Peru. Nó cũng được sử dụng để làm một loại đồ uống có cồn lên men được gọi là masato. Ngô đen là đặc trưng trong văn hóa dân gian của Nam Mỹ, và được liệt kê khi các giống màu đỏ và xanh được đề cập đến. Người da đỏ Pueblo có thể đã sử dụng ngô đen trong trang phục nghi lễ của họ, và cũng đề cập đến một Cô gái ngô đen trong thần thoại của họ.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc chính xác của ngô đen không rõ ràng, tuy nhiên nó là một giống ngô cổ xưa được người Aztec trồng cách đây hơn 2.000 năm và được sử dụng từ thời cổ đại ở các khu vực trên khắp Nam Mỹ, đặc biệt là Peru. Ngô đen được đưa vào danh mục hạt giống Bắc Mỹ vào những năm 1860, và ngày nay, nó vẫn được coi là một loại tương đối phổ biến bên ngoài Nam Mỹ. Ngô đen cần nhiệt độ ấm để nảy mầm và phát triển, và phát triển mạnh ở vùng khí hậu ôn đới với lượng mưa từ trung bình đến cao.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bắp đen. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Bắp đen bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Santa Elena Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 GầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 112 ngày trước, 17/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Bắp đen nhỏ  Phô mai ở chợ trung tâm Ở gầnFlorence, Tuscany, Ý Khoảng 512 ngày trước, 15/10/19  Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp 🇬🇷 Thiên nhiên tươi SA Chợ trung tâm Athens Hy Lạp Y-14 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 531 ngày trước, 26/9/19 Bình luận của người chia sẻ: Bắp đen Peru 🇵🇪  99 Chợ Ranch Quảng trường Ranch 99 Darmawangsa 0-217-278-6480 GầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 600 ngày trước, 18/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Thật bất ngờ! Ngô đen được tìm thấy ở Jakarta!  Square Vea Gần Plaza VeaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 647 ngày trước, 06/02/19 Bình luận của người chia sẻ: Ngô đen tươi có ở hầu hết các chợ ở Peru  Wong Wong’s Siêu thị Mua sắm Balta, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe Ở gầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 649 ngày trước, 31/5/19 Bình luận của người chia sẻ: Tươi trẻ  Mét Siêu thị Metro Phố Schell 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe Ở gầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 649 ngày trước, 31/5/19 Bình luận của người chia sẻ: Ngô đen là một loại lương thực chính ở Peru ..  Wong Wong’s Siêu thị Milflores Lima Peru www.wong.pe Ở gầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 650 ngày trước, 30/5/19 Bình luận của người chia sẻ: Ngô đen một loại lương thực chính của các dân tộc Peru |
